Rij gevlekt wordt beschouwd als een giftige paddenstoel met een lage toxiciteit. Dit vruchtlichaam, ook wel de geruïneerde rij genoemd, is de oorzaak van gastro-intestinale vergiftiging. Daarom moet je weten hoe een paddenstoel eruitziet om hem niet te verwarren met een eetbare soort en hem niet in je mandje te stoppen.
Ryadovka geschoeid, ze is matsutake - een eetbare en zeldzame soort vruchtlichamen, die zeer wordt gewaardeerd in het Verre Oosten. Het is een delicatesse paddenstoel die veel wordt gebruikt bij het koken in Korea, China, Japan en Noord-Amerika. Het heeft een voortreffelijke smaak en een delicaat dennenaroma.
Rij gespot: foto, beschrijving en distributie
We raden u aan vertrouwd te raken met de gedetailleerde beschrijving van de gevlekte rij.
[ »»]
Latijnse naam: Tricholoma pessundatum.
Familie: Gewoon (Tricholomovye).
Synoniemen: geruïneerd roeien, golvend roeien, gespikkeld roeien, Gyrophila pessundata.
Hoed: halfbolvormig of convex, 4-15 cm in diameter. Met de leeftijd wordt de dop vlakker en wordt hij plat, soms is er een lichte inkeping in het midden. Het oppervlak is glad, roodbruin of geelbruin, met een lichtere geribbelde rand. Bij verhoogde luchtvochtigheid wordt de dop van het vruchtlichaam slijmerig.
Been: 3-6 cm hoog en tot 2 cm dik, cilindrisch, naar beneden iets verwijd, glad, vezelig, soms hol. In het bovenste deel is duidelijk een bleke lichtzone te zien, die naar het onderste deel van de stengel toe bruin wordt.
Pulp: meestal wit, soms is er een lichtbruine tint. De smaak en geur zijn meelachtig, maar niet uitgesproken, licht bitter.
Records: frequent, vast aan de stengel of gekerfd. Witachtig als ze jong zijn en geelachtig bij oudere exemplaren. Naast de hoofdplaten heeft de gevlekte rij ook meerdere platen.
Eetbaarheid: giftige paddenstoel.
We bieden u een foto aan van een gevlekte rij genomen in een dennenbos:
Overeenkomsten en verschillen: dit type vruchtlichaam kan worden verward met roeien van populieren - een eetbare paddenstoel. Deze laatste onderscheidt zich door een glad oppervlak van de dop, die ook de juiste vorm heeft. Bovendien komt het roeien van populieren praktisch niet voor in loof- en naaldbossen.
Spread: groeit in groepen in gemengde en naaldbossen in heel Europa en Midden-Amerika. De vruchtperiode is van september tot oktober, soms valt november, als het weer gunstig is.
[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]
Shod roeien: foto, beschrijving en toepassing
De naam "matsutake" zelf betekent "pijnboompaddestoel" in het Japans. Hij werd gedoopt voor de overeenkomstige karakteristieke levensomstandigheden. De matsutake-paddenstoel groeit dus uitsluitend in dennen- en dennen-eikenbossen.
Latijnse naam: Tricholoma caligatum
Familie: Normaal.
Synoniemen: matsutake, pijnboompaddestoel, pijnboomhoorns.
Hoed: breed, 6-20 cm in diameter, dik, vlezig. Halfronde, met de leeftijd wordt plat-convex met een knobbel in het midden. De kleur varieert van bruingrijs tot kastanjebruin. Het oppervlak van de dop is bedekt met kleine zijdeachtige schubben, die zich op een lichtere achtergrond bevinden. De randen zijn meestal gebarsten, in verband waarmee je het witte vlees kunt zien.
Been: hoog, kan 20 cm bereiken, dik - tot 2,5 cm, enigszins verbreed, vaak hellend, dicht bij de grond zinkend, hoewel het stevig op de wortel wordt gehouden. Het bovenste deel van het been van de paddenstoel is bekleed met witte schoenen, dan is er een ringrok. Onder de ring is de poot bruin gekleurd met opvallende witte vlekken.
Pulp: wit, dicht, heeft een lichte geur van kaneel.
Records: licht, frequent, hechtend aan het been. Jonge exemplaren hebben een beschermende film waaronder de platen verborgen zijn.
Toepassing: heeft een goede smaak, wordt gewaardeerd in de Japanse, Chinese en Koreaanse keuken. Na de warmtebehandeling blijft er een aangename zoetige afdronk achter. Het is gebakken, gekookt, gebeitst en ook gezouten. Matsutake bevat een speciaal antibioticum dat antitumor eigenschappen heeft.
Eetbaarheid: een eetbare paddenstoel, hoewel weinig bekend, is uitstekend geschikt voor verschillende verwerkingsmethoden.
Spread: grondgebied van Oost- en West-Europa, Canada, de VS, Japan, China en Korea. In ons land wordt het geschoeide roeien voornamelijk gevonden in Oost-Siberië, de Oeral, evenals in de Primorsky- en Khabarovsk-gebieden. De paddenstoel groeit in grote kolonies en vormt de zogenaamde "heksenkringen". De stengel zit diep in de grond, verstopt onder een laag naalden en gevallen bladeren. Geeft de voorkeur aan dennen- en dennen-eikenbossen, draagt de hele herfst vrucht. De paddenstoel verdraagt \uXNUMXb\uXNUMXbkleine vorst goed en onder gunstige omstandigheden gaat de verzameling zelfs in de maand november door.
We bieden voor de duidelijkheid ook een foto van een rij met schoenen aan: