Ripus-vis behoort tot de vertegenwoordigers van de zalmfamilie, en om precies te zijn, tot de categorie witvis. Het heeft ook andere namen, zoals "vendace" of "Pereslavl-haring". Geeft er de voorkeur aan een zwerm leven te leiden in de nabijheid van de bodem. Vendace is vrij productief en fris ruikt naar verse komkommers. Dit artikel is bedoeld om de lezer kennis te laten maken met deze geweldige vis, zijn gedrag en zijn heilzame eigenschappen.
Beschrijving van ripusvissen
het Uiterlijk
Ripus-vis wordt gekenmerkt door een slank, langwerpig lichaam. De achterkant onderscheidt zich door een donkergroene of blauwe tint. De zijkanten van de ripus zijn zilverachtig en de buik is puur wit. De schubben op het lichaam houden niet stevig vast, dus het is helemaal niet moeilijk om deze vis schoon te maken, en de vinnen onderscheiden zich niet door een felbruine kleur. De vis kan tot een halve meter lang worden, met een gewicht van ongeveer 1,5 kilogram.
Een onderscheidend kenmerk van ripus is dat het een karakteristiek aroma heeft van verse komkommers, indien vers gevangen.
Waar leeft de ripusvis?
Ripus geeft, zoals de meeste zalmsoorten, de voorkeur aan koel water. Daarom wordt deze vis gevonden in waterlichamen die dichter bij de noordelijke breedtegraden liggen. Dit zijn het Ladogameer en Onega, evenals waterlichamen van de Russische Oeral en Siberië.
Vissers uit de regio Tsjeljabinsk vangen deze vis in tal van reservoirs van deze regio, zowel in betaalde als in het wild.
Hij bevindt zich het liefst op een diepte van 3 tot 5 meter, waarbij hij rustige delen van het watergebied kiest, dichter bij de kustzone, waar op de bodem stenen worden gevonden.
Het voedt zich voornamelijk met zoöplankton en kleine vissen zoals spiering.
Paaiperiode
In het 3e of 4e levensjaar kan deze vis al paaien. Dit gebeurt in november-december op een diepte van 1 tot 1,5 meter.
Elke vrouwelijke ripus kan tot 3 gele eieren leggen en is niet groot. Ripus jongen verschijnen in 14-16 dagen.
Commerciële vangst
Ripus-vis kenmerkt zich door vet en zeer smakelijk vlees, wat de industriële aanpak van het vangen van ripus bepaalde. In de Oeral wordt deze vis in grote hoeveelheden gevangen en is hier tot op zekere hoogte kostwinner.
Ripus wordt ook kunstmatig verbouwd op speciale boerderijen in de regio Tsjeljabinsk. Ripus-jongen worden in de lente in waterlichamen gelanceerd en in de herfst worden ze gevangen om iets te verkopen of te koken.
Ripus vissen
Om een ripus te vangen, moet u zijn gewoonten kennen om de plaatsen te bepalen waar hij graag is. Tijdens het vangen van ripus komt ook een chebak over. Hoogstwaarschijnlijk moet er naar ripus worden gezocht waar een chebak is, omdat het deel kan uitmaken van het dieet van ripus.
Waar wordt het gevangen
Repus is een scholenvis, dus als je op een school komt, kun je jezelf voorzien van een vangst. Vissen houden niet van snelle stromingen, dus kiezen ze voor rustige waterlichamen of watergebieden waar geen stroming is. Het kan zowel diep als niet ver van de kust liggen, als de bodem zanderig is afgewisseld met stenen. Vaak te vinden in kleine eilandjes op verschillende meren.
Wanneer is de beste tijd om ripus te vangen?
Omdat de ripus wordt beschouwd als een familielid van de witvis, heeft vissen vergelijkbare kenmerken. Ze beginnen het te vangen wanneer er sterk ijs op de reservoirs is gevestigd. Deze periode duurt bijna tot de lente, wanneer een echte overstroming vissen helemaal niet toestaat. Ergens aan het einde van de winter en de lente zijn ripusbeten het meest intens, wat betekent dat vissen het meest productief is.
Kenmerkend voor het vangen van deze vis is het feit dat ripus 's nachts moet worden gevangen. Volgens ervaren vissers wacht het grootste succes op die vissers die de markering van hun gaten hebben georganiseerd. Dit kan worden gedaan met een zaklamp of met koplampen van auto's. Het hangt allemaal af van verbeeldingskracht en mogelijkheden.
Bij het vissen 's nachts, en zelfs in de winter, als het buiten streng vriest, zal een tent nooit in de weg zitten. Aan het Chelyabinsk-meer van Uveldy bijvoorbeeld, hebben veel vissers die regelmatig naar dit stuwmeer komen, hier verwarmde huizen ingericht, waarvan er vele tegenwoordig op een tentenkamp lijken.
Functies aanpakken
Tackle (slinger) voor het vangen van ripus
Deze vis wordt gevangen op een gewone winterhengel met een harde punt. Begin met vissen vanaf de maximale diepte en verminder deze geleidelijk. Het kan op elke diepte zijn, dus ripus wordt "verticaal" gevangen. Voor meer effectiviteit moet je niet één mormyshka vangen. In de regel worden ze meerdere keren op een vislijn gebreid, op een afstand van ongeveer 30 cm van elkaar.
Het is beter om een stijve vislijn te gebruiken zodat deze niet draait, maar de haak moet licht en dun zijn.
Het is aan te raden om altijd op één hole te vissen. Dit geldt vooral voor die vissers die besluiten om in dezelfde tent te vissen. Als je twee gaten naast elkaar boort, kan de lijn in de knoop raken doordat je op grote diepte moet vissen. Als gevolg hiervan zal het vissen geen interessante activiteit worden, maar tijdverspilling.
Soorten aas
Om ripus te vangen, gebruiken vissers een grote verscheidenheid aan aas. Bloedwormen worden als de meest voorkomende beschouwd, hoewel er geen slechte resultaten kunnen worden verkregen door insectenlarven te planten, zoals klisvliegen of schorskevers.
Sommige vissers geven de voorkeur aan gewone stukjes reuzel. Daarom, als het mogelijk is dat het beter is om verschillende soorten aas te nemen om te vissen, en tijdens het vissen zal duidelijk worden welke de vis meer leuk vond.
Nuttige eigenschappen van ripusvissen
Ripus is een waardevolle commerciële vis, dankzij het vette en smakelijke vlees. Het wordt zeer gewaardeerd in de keuken, maar Oeral-huisvrouwen zijn meer bekend met ripus.
In principe is deze vis gezouten, maar vaak gebakken en gebakken in de oven. Ze was ook bij velen geliefd omdat ze een klein aantal botten heeft, wat het bereidingsproces vereenvoudigt.
Aanwezigheid van vitaminen en mineralen
Ripus visvlees bevat zulke nuttige componenten als:
- Fosfor.
- Omega-3 vetzuren.
- Magnesium, enz.
- Naast micro-elementen wordt de aanwezigheid van vitamines, waaronder vitamine PP, opgemerkt.
Door de aanwezigheid van voedingsstoffen in deze vis kunt u het werk van bijna alle interne organen van een persoon optimaliseren, inclusief het cardiovasculaire systeem, het centrale zenuwstelsel en het immuunsysteem.
Calorie-inhoud van ripus
Visvlees wordt als caloriearm beschouwd, omdat in 100 gram bevat slechts 75 kcal. In dit opzicht kan ripusvlees worden toegeschreven aan een dieetvoedingsproduct.
Ripus-recepten
Rijsttaart
Om een taart te maken heb je nodig:
- 0,5 kg ripus visvlees.
- Xnumx kippeneieren.
- 2 middelgrote uien.
- 1 eetlepel plantaardige olie.
- 50 gram boter.
- 400 gram gistdeeg.
- 0,5 bekerrijst
- Zout en kruiden naar smaak.
Hoe goed te koken:
- De vis wordt schoongemaakt en geslacht met de botten verwijderd. Het resultaat zou 2 filets ripusvlees moeten zijn.
- Eieren en rijst moeten worden gekookt.
- Rol het deeg uit en leg er rijst, vis, eieren en gesnipperde ui op.
- Zout en peper alles erover en rol de taart dan op.
- Smeer de bovenkant van de taart in met eigeel, waarna deze in de tot 180 graden verwarmde oven wordt geplaatst. De cake moet een uur gaar zijn.
Nadat de cake klaar is, wordt deze op tafel geserveerd. In de regel is een koude cake niet meer zo lekker.
Geleitaart met ingeblikte vis en aardappelen, een recept voor heerlijk deeg met zure room en mayonaise
Gefrituurde ripus
Je hebt de volgende ingrediënten nodig:
- Kilogram karkas vis.
- Citroensap.
- Plantaardige olie.
- Knoflook.
- Peper naar smaak.
Technologische stadia van voorbereiding:
- De vis wordt schoongemaakt, gesneden en gewassen, waarna de visfilet wordt bereid.
- Er wordt een braadpan genomen, er wordt een beetje plantaardige olie in gegoten en gehakte knoflook wordt toegevoegd.
- Daarna wordt de visfilet in een pan gelegd, met citroensap gegoten, gezouten en gepeperd.
- Visvlees wordt aan beide kanten gebakken tot een gouden tint verschijnt.
Ripus wordt geserveerd met gebakken of gekookte aardappelen.
Gezouten ripus
De volgende componenten zijn vereist:
- 1 kg vis ripus.
- Laurierblad.
- 2 eetlepels zout.
- Water - 1,5 liter.
- Specerijen (kruidnagel en piment).
ingemaakte ripus (zie beschrijving hieronder)
Hoe goed te koken:
- Vis wordt bereid: gesneden met het verwijderen van de ingewanden.
- De vis wordt bestrooid met kruiden.
- De pekel wordt bereid: zout, laurier, kruidnagel en piment worden aan het water toegevoegd. In brand steken en aan de kook brengen. Daarna mag het afkoelen tot kamertemperatuur.
- De vis wordt in een pot gedaan en volledig gevuld met pekel.
- In deze toestand zou het ongeveer 2 dagen moeten zijn.
Gezouten ripus wordt geserveerd met plantaardige olie en ui, in ringen gesneden.
Ripus is vooral aanwezig op de tafels van de bewoners van de Oeral, aangezien deze vis in deze regio voorkomt. Dankzij het malse en smakelijke vlees wordt het zeer gewaardeerd door de lokale huisvrouwen.
Vissen op ripus in de winter is spannend en opwindend. Elke visser vangt het liefst deze lekkere en gezonde vis.
Ripus vissen 's nachts Kazachstan-Zerenda