Ingrediënten Gestoofde aubergine met tomaten
| aubergine | 500.0 (gram) |
| tomaten | 300.0 (gram) |
| zonnebloemolie | 75.0 (gram) |
| Zuiderse saus | 200.0 (gram) |
| knoflook ui | 10.0 (gram) |
Methode van voorbereiden
Gepelde aubergines, in plakjes gesneden en verse tomaten, in grote plakjes gesneden, worden apart lichtjes gebakken in olie. Gebakken aubergines worden met saus gegoten, met toevoeging van water (water wordt in een hoeveelheid van 15-20% opgenomen in de massa van gebakken aubergines), gezouten en gedurende 15-20 minuten gestoofd. Voeg aan het einde van het stoven de geplette knoflook en gebakken tomaten toe. Verdeel 100-150 g per portie.
U kunt uw eigen recept maken, rekening houdend met het verlies van vitamines en mineralen met behulp van de receptencalculator in de applicatie.
Voedingswaarde en chemische samenstelling.
De tabel toont het gehalte aan voedingsstoffen (calorieën, eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines en mineralen) per 100 gram eetbaar deel.
| voedingsstof | Hoeveelheid | Norm ** | % van de norm in 100 g | % van de norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Caloriewaarde | 189.3 kCal | 1684 kCal | 11.2% | 5.9% | 890 g |
| Eiwitten | 2.1 g | 76 g | 2.8% | 1.5% | 3619 g |
| Fats | 17.7 g | 56 g | 31.6% | 16.7% | 316 g |
| koolhydraten | 5.7 g | 219 g | 2.6% | 1.4% | 3842 g |
| organische zuren | 0.2 g | ~ | |||
| Alimentaire vezels | 1.9 g | 20 g | 9.5% | 5% | 1053 g |
| Water | 101.4 g | 2273 g | 4.5% | 2.4% | 2242 g |
| As | 1 g | ~ | |||
| vitaminen | |||||
| Vitamine A, RE | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 17.6% | 300 g |
| Retinol | 0.3 mg | ~ | |||
| Vitamine B1, thiamine | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 1.1% | 5000 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.04 mg | 1.8 mg | 2.2% | 1.2% | 4500 g |
| Vitamine B5, pantotheenzuur | 0.07 mg | 5 mg | 1.4% | 0.7% | 7143 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2.6% | 2000 g |
| Vitamine B9, foliumzuur | 12.8 μg | 400 μg | 3.2% | 1.7% | 3125 g |
| Vitamine C, ascorbinezuur | 6.8 mg | 90 mg | 7.6% | 4% | 1324 g |
| Vitamine E, alfa-tocoferol, TE | 3.7 mg | 15 mg | 24.7% | 13% | 405 g |
| Vitamine H, biotine | 0.4 μg | 50 μg | 0.8% | 0.4% | 12500 g |
| Vitamine PP, NE | 0.8486 mg | 20 mg | 4.2% | 2.2% | 2357 g |
| niacine | 0.5 mg | ~ | |||
| macronutriënten | |||||
| Kalium, K | 206.7 mg | 2500 mg | 8.3% | 4.4% | 1209 g |
| Calcium, ca | 14.2 mg | 1000 mg | 1.4% | 0.7% | 7042 g |
| Magnesium, mg | 10.7 mg | 400 mg | 2.7% | 1.4% | 3738 g |
| Natrium, Na | 14.7 mg | 1300 mg | 1.1% | 0.6% | 8844 g |
| Zwavel, S. | 11 mg | 1000 mg | 1.1% | 0.6% | 9091 g |
| Fosfor, P. | 26 mg | 800 mg | 3.3% | 1.7% | 3077 g |
| Chloor, Cl | 40.4 mg | 2300 mg | 1.8% | 1% | 5693 g |
| Spoorelementen | |||||
| Aluminium, Al | 410.6 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 83.3 μg | ~ | |||
| IJzer, Fe | 0.5 mg | 18 mg | 2.8% | 1.5% | 3600 g |
| Jodium, ik | 1.7 μg | 150 μg | 1.1% | 0.6% | 8824 g |
| Kobalt, Co | 2.4 μg | 10 μg | 24% | 12.7% | 417 g |
| Mangaan, Mn | 0.1576 mg | 2 mg | 7.9% | 4.2% | 1269 g |
| Koper, Cu | 101.4 μg | 1000 μg | 10.1% | 5.3% | 986 g |
| Molybdeen, Mo. | 7 μg | 70 μg | 10% | 5.3% | 1000 g |
| Nikkel, Ni | 3.7 μg | ~ | |||
| Rubidium, geb | 43.8 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 12.8 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.2% | 31250 g |
| Chroom, Cr | 1.4 μg | 50 μg | 2.8% | 1.5% | 3571 g |
| Zink, Zn | 0.2183 mg | 12 mg | 1.8% | 1% | 5497 g |
| Verteerbare koolhydraten | |||||
| Zetmeel en dextrine | 0.8 g | ~ | |||
| Mono- en disacchariden (suikers) | 2.5 g | maximaal 100 г |
De energetische waarde is 189,3 kcal.
Gestoofde aubergines met tomaten rijk aan vitamines en mineralen zoals: vitamine A - 33,3%, vitamine E - 24,7%, kobalt - 24%
- Vitamine A is verantwoordelijk voor de normale ontwikkeling, reproductieve functie, de gezondheid van huid en ogen en het handhaven van immuniteit.
- Vitamine E bezit antioxiderende eigenschappen, is noodzakelijk voor het functioneren van de geslachtsklieren, hartspier, is een universele stabilisator van celmembranen. Bij een tekort aan vitamine E worden hemolyse van erytrocyten en neurologische aandoeningen waargenomen.
- Cobalt maakt deel uit van vitamine B12. Activeert enzymen van vetzuurmetabolisme en foliumzuurmetabolisme.
Caloriegehalte EN CHEMISCHE SAMENSTELLING VAN DE RECEPTEN INGREDIËNTEN Gestoofde aubergines met tomaten PER 100 g
- 24 kCal
- 24 kCal
- 899 kCal
- 418 kCal
- 149 kCal
Tags: Hoe te koken, caloriegehalte 189,3 kcal, chemische samenstelling, voedingswaarde, welke vitamines, mineralen, kookmethode Gestoofde aubergines met tomaten, recept, calorieën, voedingsstoffen