Ingrediënten Aubergine met mayonaise
| aubergine | 1000.0 (gram) |
| ui | 2.0 (stuk) |
| mayonaise | 100.0 (gram) |
| tafel zout | 6.0 (gram) |
| zonnebloemolie | 25.0 (gram) |
Methode van voorbereiden
Was de aubergines, schil ze, snijd ze in blokjes. Bestrooi met zout, meng goed en laat even staan totdat de bitterheid naar buiten komt. Giet de resulterende vloeistof af. Vouw in een geschikte kom en laat sudderen in plantaardige olie tot ze gaar zijn. Zout. Fruit tegelijkertijd de ui in een koekenpan. Als je klaar bent, meng je alles door elkaar en zet je het in de koelkast. Voeg de mayonaise toe nadat alles goed is afgekoeld. Mengen. Hoe meer mayonaise, hoe pittiger het gerecht zal zijn.
U kunt uw eigen recept maken, rekening houdend met het verlies van vitamines en mineralen met behulp van de receptencalculator in de applicatie.
Voedingswaarde en chemische samenstelling.
De tabel toont het gehalte aan voedingsstoffen (calorieën, eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines en mineralen) per 100 gram eetbaar deel.
| voedingsstof | Hoeveelheid | Norm ** | % van de norm in 100 g | % van de norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Caloriewaarde | 114.2 kCal | 1684 kCal | 6.8% | 6% | 1475 g |
| Eiwitten | 1.4 g | 76 g | 1.8% | 1.6% | 5429 g |
| Fats | 10.4 g | 56 g | 18.6% | 16.3% | 538 g |
| koolhydraten | 4.1 g | 219 g | 1.9% | 1.7% | 5341 g |
| organische zuren | 27 g | ~ | |||
| Alimentaire vezels | 2.8 g | 20 g | 14% | 12.3% | 714 g |
| Water | 79.8 g | 2273 g | 3.5% | 3.1% | 2848 g |
| As | 0.7 g | ~ | |||
| vitaminen | |||||
| Vitamine A, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 1.9% | 4500 g |
| Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
| Vitamine B1, thiamine | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 1.8% | 5000 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.04 mg | 1.8 mg | 2.2% | 1.9% | 4500 g |
| Vitamine B4, choline | 1.7 mg | 500 mg | 0.3% | 0.3% | 29412 g |
| Vitamine B5, pantotheenzuur | 0.005 mg | 5 mg | 0.1% | 0.1% | 100000 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 4.4% | 2000 g |
| Vitamine B9, foliumzuur | 13 μg | 400 μg | 3.3% | 2.9% | 3077 g |
| Vitamine C, ascorbinezuur | 1.9 mg | 90 mg | 2.1% | 1.8% | 4737 g |
| Vitamine E, alfa-tocoferol, TE | 4.7 mg | 15 mg | 31.3% | 27.4% | 319 g |
| Vitamine H, biotine | 0.05 μg | 50 μg | 0.1% | 0.1% | 100000 g |
| Vitamine PP, NE | 0.6324 mg | 20 mg | 3.2% | 2.8% | 3163 g |
| niacine | 0.4 mg | ~ | |||
| macronutriënten | |||||
| Kalium, K | 201.1 mg | 2500 mg | 8% | 7% | 1243 g |
| Calcium, ca | 19.3 mg | 1000 mg | 1.9% | 1.7% | 5181 g |
| Magnesium, mg | 8.9 mg | 400 mg | 2.2% | 1.9% | 4494 g |
| Natrium, Na | 65.9 mg | 1300 mg | 5.1% | 4.5% | 1973 g |
| Zwavel, S. | 17.1 mg | 1000 mg | 1.7% | 1.5% | 5848 g |
| Fosfor, P. | 34.4 mg | 800 mg | 4.3% | 3.8% | 2326 g |
| Chloor, Cl | 449.4 mg | 2300 mg | 19.5% | 17.1% | 512 g |
| Spoorelementen | |||||
| Aluminium, Al | 642.4 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 89.4 μg | ~ | |||
| IJzer, Fe | 0.5 mg | 18 mg | 2.8% | 2.5% | 3600 g |
| Jodium, ik | 1.7 μg | 150 μg | 1.1% | 1% | 8824 g |
| Kobalt, Co | 1.2 μg | 10 μg | 12% | 10.5% | 833 g |
| Mangaan, Mn | 0.1762 mg | 2 mg | 8.8% | 7.7% | 1135 g |
| Koper, Cu | 109.6 μg | 1000 μg | 11% | 9.6% | 912 g |
| Molybdeen, Mo. | 8.3 μg | 70 μg | 11.9% | 10.4% | 843 g |
| Nikkel, Ni | 0.2 μg | ~ | |||
| Rubidium, geb | 33.5 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 12.7 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.3% | 31496 g |
| Chroom, Cr | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.2% | 50000 g |
| Zink, Zn | 0.2825 mg | 12 mg | 2.4% | 2.1% | 4248 g |
| Verteerbare koolhydraten | |||||
| Zetmeel en dextrine | 0.7 g | ~ | |||
| Mono- en disacchariden (suikers) | 3.2 g | maximaal 100 г |
De energetische waarde is 114,2 kcal.
Aubergine met mayonaise rijk aan vitamines en mineralen zoals: vitamine E - 31,3%, chloor - 19,5%, kobalt - 12%, koper - 11%, molybdeen - 11,9%
- Vitamine E bezit antioxiderende eigenschappen, is noodzakelijk voor het functioneren van de geslachtsklieren, hartspier, is een universele stabilisator van celmembranen. Bij een tekort aan vitamine E worden hemolyse van erytrocyten en neurologische aandoeningen waargenomen.
- Chloor noodzakelijk voor de vorming en afscheiding van zoutzuur in het lichaam.
- Cobalt maakt deel uit van vitamine B12. Activeert enzymen van vetzuurmetabolisme en foliumzuurmetabolisme.
- Koper is een onderdeel van enzymen met redox-activiteit en betrokken bij het ijzermetabolisme, stimuleert de opname van eiwitten en koolhydraten. Neemt deel aan de processen om de weefsels van het menselijk lichaam van zuurstof te voorzien. Het tekort komt tot uiting in stoornissen in de vorming van het cardiovasculaire systeem en skelet, de ontwikkeling van bindweefseldysplasie.
- Molybdeen is een cofactor van vele enzymen die zorgen voor het metabolisme van zwavelhoudende aminozuren, purines en pyrimidines.
Calorie-inhoud EN CHEMISCHE SAMENSTELLING VAN DE RECEPTEN INGREDINTEN Aubergine met mayonaise PER 100 g
- 24 kCal
- 41 kCal
- 627 kCal
- 0 kCal
- 899 kCal
Tags: Hoe te koken, caloriegehalte 114,2 kcal, chemische samenstelling, voedingswaarde, welke vitamines, mineralen, kookmethode Aubergine met mayonaise, recept, calorieën, voedingsstoffen