Ingrediënten Aubergines in Oekraïense stijl
| aubergine | 200.0 (gram) |
| tomaten | 150.0 (gram) |
| ui | 1.0 (stuk) |
| knoflook ui | 3.0 (stuk) |
| zoete rode peper | 1.0 (stuk) |
| sojaolie | 4.0 (eetlepel) |
Methode van voorbereiden
Je hebt ook sojasaus en bouillon nodig. Schil de aubergines en tomaten en snijd ze in plakjes, uien in halve ringen, peper in reepjes. Bak de bereide groenten in olie, giet 3 eetlepels sojasaus met 150 ml bouillon, breng op smaak met knoflook, gemalen peper, zout en laat 15-20 minuten sudderen.
U kunt uw eigen recept maken, rekening houdend met het verlies van vitamines en mineralen met behulp van de receptencalculator in de applicatie.
Voedingswaarde en chemische samenstelling.
De tabel toont het gehalte aan voedingsstoffen (calorieën, eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines en mineralen) per 100 gram eetbaar deel.
| voedingsstof | Hoeveelheid | Norm ** | % van de norm in 100 g | % van de norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Caloriewaarde | 154.1 kCal | 1684 kCal | 9.2% | 6% | 1093 g |
| Eiwitten | 1.7 g | 76 g | 2.2% | 1.4% | 4471 g |
| Fats | 13.6 g | 56 g | 24.3% | 15.8% | 412 g |
| koolhydraten | 6.8 g | 219 g | 3.1% | 2% | 3221 g |
| organische zuren | 0.2 g | ~ | |||
| Alimentaire vezels | 1.6 g | 20 g | 8% | 5.2% | 1250 g |
| Water | 72.7 g | 2273 g | 3.2% | 2.1% | 3127 g |
| As | 0.7 g | ~ | |||
| vitaminen | |||||
| Vitamine A, RE | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 21.6% | 300 g |
| Retinol | 0.3 mg | ~ | |||
| Vitamine B1, thiamine | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 1.8% | 3750 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.04 mg | 1.8 mg | 2.2% | 1.4% | 4500 g |
| Vitamine B5, pantotheenzuur | 0.06 mg | 5 mg | 1.2% | 0.8% | 8333 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 6.5% | 1000 g |
| Vitamine B9, foliumzuur | 8.2 μg | 400 μg | 2.1% | 1.4% | 4878 g |
| Vitamine C, ascorbinezuur | 13 mg | 90 mg | 14.4% | 9.3% | 692 g |
| Vitamine E, alfa-tocoferol, TE | 14 mg | 15 mg | 93.3% | 60.5% | 107 g |
| Vitamine H, biotine | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.4% | 16667 g |
| Vitamine PP, NE | 0.7822 mg | 20 mg | 3.9% | 2.5% | 2557 g |
| niacine | 0.5 mg | ~ | |||
| macronutriënten | |||||
| Kalium, K | 173.7 mg | 2500 mg | 6.9% | 4.5% | 1439 g |
| Calcium, ca | 36.3 mg | 1000 mg | 3.6% | 2.3% | 2755 g |
| Magnesium, mg | 12 mg | 400 mg | 3% | 1.9% | 3333 g |
| Natrium, Na | 12.8 mg | 1300 mg | 1% | 0.6% | 10156 g |
| Zwavel, S. | 11.3 mg | 1000 mg | 1.1% | 0.7% | 8850 g |
| Fosfor, P. | 33.1 mg | 800 mg | 4.1% | 2.7% | 2417 g |
| Chloor, Cl | 29.5 mg | 2300 mg | 1.3% | 0.8% | 7797 g |
| Spoorelementen | |||||
| Aluminium, Al | 228.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 62.4 μg | ~ | |||
| IJzer, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 2.1% | 3000 g |
| Jodium, ik | 2.6 μg | 150 μg | 1.7% | 1.1% | 5769 g |
| Kobalt, Co | 3.3 μg | 10 μg | 33% | 21.4% | 303 g |
| Mangaan, Mn | 0.2251 mg | 2 mg | 11.3% | 7.3% | 888 g |
| Koper, Cu | 84.2 μg | 1000 μg | 8.4% | 5.5% | 1188 g |
| Molybdeen, Mo. | 3.7 μg | 70 μg | 5.3% | 3.4% | 1892 g |
| Nikkel, Ni | 2.7 μg | ~ | |||
| Rubidium, geb | 68.8 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 10 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.2% | 40000 g |
| Chroom, Cr | 1.4 μg | 50 μg | 2.8% | 1.8% | 3571 g |
| Zink, Zn | 0.3524 mg | 12 mg | 2.9% | 1.9% | 3405 g |
| Verteerbare koolhydraten | |||||
| Zetmeel en dextrine | 4 g | ~ | |||
| Mono- en disacchariden (suikers) | 2.7 g | maximaal 100 г |
De energetische waarde is 154,1 kcal.
Oekraïense aubergines rijk aan vitamines en mineralen zoals: vitamine A - 33,3%, vitamine C - 14,4%, vitamine E - 93,3%, kobalt - 33%, mangaan - 11,3%
- Vitamine A is verantwoordelijk voor de normale ontwikkeling, reproductieve functie, de gezondheid van huid en ogen en het handhaven van immuniteit.
- Vitamine C neemt deel aan redoxreacties, de werking van het immuunsysteem, bevordert de opname van ijzer. Een tekort leidt tot los en bloedend tandvlees, neusbloedingen als gevolg van verhoogde permeabiliteit en kwetsbaarheid van de bloedcapillairen.
- Vitamine E bezit antioxiderende eigenschappen, is noodzakelijk voor het functioneren van de geslachtsklieren, hartspier, is een universele stabilisator van celmembranen. Bij een tekort aan vitamine E worden hemolyse van erytrocyten en neurologische aandoeningen waargenomen.
- Cobalt maakt deel uit van vitamine B12. Activeert enzymen van vetzuurmetabolisme en foliumzuurmetabolisme.
- Mangaan neemt deel aan de vorming van bot- en bindweefsel, maakt deel uit van de enzymen die betrokken zijn bij het metabolisme van aminozuren, koolhydraten, catecholamines; essentieel voor de synthese van cholesterol en nucleotiden. Onvoldoende consumptie gaat gepaard met een groeivertraging, stoornissen in het voortplantingssysteem, verhoogde kwetsbaarheid van botweefsel, stoornissen van het koolhydraat- en lipidenmetabolisme.
CALORIE EN CHEMISCHE SAMENSTELLING VAN DE RECEPTEN INGREDIËNTEN Aubergines in Oekraïense stijl PER 100 g
- 24 kCal
- 24 kCal
- 41 kCal
- 149 kCal
- 26 kCal
- 899 kCal
Tags: Hoe te koken, caloriegehalte 154,1 kcal, chemische samenstelling, voedingswaarde, welke vitamines, mineralen, kookmethode Oekraïense aubergines, recept, calorieën, voedingsstoffen