Ingrediënten Zure roomsaus met mierikswortel
| Zure roomsaus | 800.0 (gram) |
| mierikswortel wortel | 200.0 (gram) |
| boter | 20.0 (gram) |
| azijn 9% | 75.0 (gram) |
Methode van voorbereiden
De geraspte mierikswortel wordt verwarmd in olie (om de harde smaak te verwijderen), azijn, zwarte peperkorrels, laurierblaadjes worden toegevoegd en 3-5 minuten gekookt. Verwijder vervolgens de peper, laurier, meng met de kant-en-klare zure roomsaus en laat koken. Serveer de saus voor gekookt vlees, tong, ham, broodje, gebakken varken.
U kunt uw eigen recept maken, rekening houdend met het verlies van vitamines en mineralen met behulp van de receptencalculator in de applicatie.
Voedingswaarde en chemische samenstelling.
De tabel toont het gehalte aan voedingsstoffen (calorieën, eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines en mineralen) per 100 gram eetbaar deel.
| voedingsstof | Hoeveelheid | Norm ** | % van de norm in 100 g | % van de norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Caloriewaarde | 341.7 kCal | 1684 kCal | 20.3% | 5.9% | 493 g |
| Eiwitten | 3.7 g | 76 g | 4.9% | 1.4% | 2054 g |
| Fats | 32.3 g | 56 g | 57.7% | 16.9% | 173 g |
| koolhydraten | 9.7 g | 219 g | 4.4% | 1.3% | 2258 g |
| organische zuren | 0.06 g | ~ | |||
| Alimentaire vezels | 2.4 g | 20 g | 12% | 3.5% | 833 g |
| Water | 34.9 g | 2273 g | 1.5% | 0.4% | 6513 g |
| As | 0.5 g | ~ | |||
| vitaminen | |||||
| Vitamine A, RE | 400 μg | 900 μg | 44.4% | 13% | 225 g |
| Retinol | 0.4 mg | ~ | |||
| Vitamine B1, thiamine | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 1% | 3000 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 1.6% | 1800 g |
| Vitamine B4, choline | 108.5 mg | 500 mg | 21.7% | 6.4% | 461 g |
| Vitamine B5, pantotheenzuur | 0.02 mg | 5 mg | 0.4% | 0.1% | 25000 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 4.4% | 667 g |
| Vitamine B9, foliumzuur | 19.3 μg | 400 μg | 4.8% | 1.4% | 2073 g |
| Vitamine B12, cobalamine | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 2.9% | 1000 g |
| Vitamine C, ascorbinezuur | 7.9 mg | 90 mg | 8.8% | 2.6% | 1139 g |
| Vitamine D, calciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Vitamine E, alfa-tocoferol, TE | 0.7 mg | 15 mg | 4.7% | 1.4% | 2143 g |
| Vitamine H, biotine | 3.2 μg | 50 μg | 6.4% | 1.9% | 1563 g |
| Vitamine PP, NE | 0.8142 mg | 20 mg | 4.1% | 1.2% | 2456 g |
| niacine | 0.2 mg | ~ | |||
| macronutriënten | |||||
| Kalium, K | 279.6 mg | 2500 mg | 11.2% | 3.3% | 894 g |
| Calcium, ca | 110.7 mg | 1000 mg | 11.1% | 3.2% | 903 g |
| Silicium, Si | 0.2 mg | 30 mg | 0.7% | 0.2% | 15000 g |
| Magnesium, mg | 17.9 mg | 400 mg | 4.5% | 1.3% | 2235 g |
| Natrium, Na | 61.4 mg | 1300 mg | 4.7% | 1.4% | 2117 g |
| Zwavel, S. | 3.2 mg | 1000 mg | 0.3% | 0.1% | 31250 g |
| Fosfor, P. | 96.1 mg | 800 mg | 12% | 3.5% | 832 g |
| Chloor, Cl | 52 mg | 2300 mg | 2.3% | 0.7% | 4423 g |
| Spoorelementen | |||||
| Aluminium, Al | 47.3 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 1.7 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 4.1 μg | ~ | |||
| IJzer, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 1.6% | 1800 g |
| Jodium, ik | 5.9 μg | 150 μg | 3.9% | 1.1% | 2542 g |
| Kobalt, Co | 0.3 μg | 10 μg | 3% | 0.9% | 3333 g |
| Mangaan, Mn | 0.0283 mg | 2 mg | 1.4% | 0.4% | 7067 g |
| Koper, Cu | 21.4 μg | 1000 μg | 2.1% | 0.6% | 4673 g |
| Molybdeen, Mo. | 4.8 μg | 70 μg | 6.9% | 2% | 1458 g |
| Nikkel, Ni | 0.1 μg | ~ | |||
| Lead, Sn | 0.2 μg | ~ | |||
| Selenium, Ifo | 0.5 μg | 55 μg | 0.9% | 0.3% | 11000 g |
| Titan, jij | 0.5 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 12.7 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.1% | 31496 g |
| Chroom, Cr | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Zink, Zn | 0.2395 mg | 12 mg | 2% | 0.6% | 5010 g |
| Verteerbare koolhydraten | |||||
| Zetmeel en dextrine | 4.3 g | ~ | |||
| Mono- en disacchariden (suikers) | 2.1 g | maximaal 100 г |
De energetische waarde is 341,7 kcal.
Zure roomsaus met mierikswortel rijk aan vitamines en mineralen zoals: vitamine A - 44,4%, choline - 21,7%, vitamine B6 - 15%, kalium - 11,2%, calcium - 11,1%, fosfor - 12%
- Vitamine A is verantwoordelijk voor de normale ontwikkeling, reproductieve functie, de gezondheid van huid en ogen en het handhaven van immuniteit.
- Gemengd is een onderdeel van lecithine, speelt een rol bij de synthese en het metabolisme van fosfolipiden in de lever, is een bron van vrije methylgroepen, werkt als een lipotrope factor.
- Vitamine B6 neemt deel aan het behoud van de immuunrespons, remming en excitatieprocessen in het centrale zenuwstelsel, aan de omzetting van aminozuren, aan het metabolisme van tryptofaan, lipiden en nucleïnezuren, draagt bij aan de normale vorming van erytrocyten, handhaving van het normale niveau van homocysteïne in het bloed. Onvoldoende inname van vitamine B6 gaat gepaard met een afname van de eetlust, een schending van de conditie van de huid, de ontwikkeling van homocysteïnemie, bloedarmoede.
- kalium is het belangrijkste intracellulaire ion dat deelneemt aan de regulering van de water-, zuur- en elektrolytenbalans, deelneemt aan de processen van zenuwimpulsen, drukregeling.
- Calcium is het hoofdbestanddeel van onze botten, werkt als een regulator van het zenuwstelsel, neemt deel aan spiercontractie. Calciumtekort leidt tot demineralisatie van de wervelkolom, bekkenbeenderen en onderste ledematen, verhoogt het risico op osteoporose.
- Fosfor neemt deel aan vele fysiologische processen, waaronder het energiemetabolisme, reguleert het zuur-base-evenwicht, maakt deel uit van fosfolipiden, nucleotiden en nucleïnezuren, is nodig voor de mineralisatie van botten en tanden. Een tekort leidt tot anorexia, bloedarmoede, rachitis.
Caloriegehalte EN CHEMISCHE SAMENSTELLING VAN DE RECEPTEN INGREDIËNTEN Zure roomsaus met mierikswortel PER 100 g
- 59 kCal
- 661 kCal
- 11 kCal
Tags: Hoe te koken, caloriegehalte 341,7 kcal, chemische samenstelling, voedingswaarde, welke vitamines, mineralen, kookmethode Zure roomsaus met mierikswortel, recept, calorieën, voedingsstoffen