Ingrediënten Gerookte Kabeljauw Salade
| raap | 2.0 (stuk) |
| ingemaakte komkommer | 50.0 (gram) |
| ui | 1.0 (stuk) |
| groene erwten | 0.5 (korrelglas) |
| code | 300.0 (gram) |
| kippen ei | 1.0 (stuk) |
| zonnebloemolie | 3.0 (eetlepel) |
| tafel zout | 0.5 (theelepel) |
Methode van voorbereiden
Fruit de fijngesneden ui samen met de geschilde en gehakte kabeljauw in plantaardige olie. Snijd de geschilde rapen en komkommer in kleine blokjes. Leg rapen, komkommers, vis met uien en groene erwten in een slakom, giet over met plantaardige olie, kruiden, versier met plakjes gekookt ei en kruiden.
U kunt uw eigen recept maken, rekening houdend met het verlies van vitamines en mineralen met behulp van de receptencalculator in de applicatie.
Voedingswaarde en chemische samenstelling.
De tabel toont het gehalte aan voedingsstoffen (calorieën, eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines en mineralen) per 100 gram eetbaar deel.
| voedingsstof | Hoeveelheid | Norm ** | % van de norm in 100 g | % van de norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Caloriewaarde | 122.2 kCal | 1684 kCal | 7.3% | 6% | 1378 g |
| Eiwitten | 6.9 g | 76 g | 9.1% | 7.4% | 1101 g |
| Fats | 8.8 g | 56 g | 15.7% | 12.8% | 636 g |
| koolhydraten | 4 g | 219 g | 1.8% | 1.5% | 5475 g |
| organische zuren | 30.1 g | ~ | |||
| Alimentaire vezels | 1.6 g | 20 g | 8% | 6.5% | 1250 g |
| Water | 76.6 g | 2273 g | 3.4% | 2.8% | 2967 g |
| As | 1.2 g | ~ | |||
| vitaminen | |||||
| Vitamine A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 9.1% | 900 g |
| Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitamine B1, thiamine | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 5.5% | 1500 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 4.1% | 2000 g |
| Vitamine B4, choline | 15.8 mg | 500 mg | 3.2% | 2.6% | 3165 g |
| Vitamine B5, pantotheenzuur | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 3.3% | 2500 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.09 mg | 2 mg | 4.5% | 3.7% | 2222 g |
| Vitamine B9, foliumzuur | 4.8 μg | 400 μg | 1.2% | 1% | 8333 g |
| Vitamine B12, cobalamine | 0.5 μg | 3 μg | 16.7% | 13.7% | 600 g |
| Vitamine C, ascorbinezuur | 6.9 mg | 90 mg | 7.7% | 6.3% | 1304 g |
| Vitamine D, calciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.8% | 10000 g |
| Vitamine E, alfa-tocoferol, TE | 4.1 mg | 15 mg | 27.3% | 22.3% | 366 g |
| Vitamine H, biotine | 5 μg | 50 μg | 10% | 8.2% | 1000 g |
| Vitamine PP, NE | 2.2454 mg | 20 mg | 11.2% | 9.2% | 891 g |
| niacine | 1.1 mg | ~ | |||
| macronutriënten | |||||
| Kalium, K | 210.8 mg | 2500 mg | 8.4% | 6.9% | 1186 g |
| Calcium, ca | 30.7 mg | 1000 mg | 3.1% | 2.5% | 3257 g |
| Magnesium, mg | 18.7 mg | 400 mg | 4.7% | 3.8% | 2139 g |
| Natrium, Na | 28.2 mg | 1300 mg | 2.2% | 1.8% | 4610 g |
| Zwavel, S. | 70.4 mg | 1000 mg | 7% | 5.7% | 1420 g |
| Fosfor, P. | 101.3 mg | 800 mg | 12.7% | 10.4% | 790 g |
| Chloor, Cl | 517.5 mg | 2300 mg | 22.5% | 18.4% | 444 g |
| Spoorelementen | |||||
| Aluminium, Al | 39.1 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 19.5 μg | ~ | |||
| IJzer, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 3.2% | 2571 g |
| Jodium, ik | 36.4 μg | 150 μg | 24.3% | 19.9% | 412 g |
| Kobalt, Co | 9 μg | 10 μg | 90% | 73.6% | 111 g |
| Mangaan, Mn | 0.0469 mg | 2 mg | 2.3% | 1.9% | 4264 g |
| Koper, Cu | 54.3 μg | 1000 μg | 5.4% | 4.4% | 1842 g |
| Molybdeen, Mo. | 2.3 μg | 70 μg | 3.3% | 2.7% | 3043 g |
| Nikkel, Ni | 2.6 μg | ~ | |||
| Rubidium, geb | 46.5 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 187.1 μg | 4000 μg | 4.7% | 3.8% | 2138 g |
| Chroom, Cr | 14.6 μg | 50 μg | 29.2% | 23.9% | 342 g |
| Zink, Zn | 0.4206 mg | 12 mg | 3.5% | 2.9% | 2853 g |
| Verteerbare koolhydraten | |||||
| Zetmeel en dextrine | 1.1 g | ~ | |||
| Mono- en disacchariden (suikers) | 2.9 g | maximaal 100 г | |||
| sterolen | |||||
| cholesterol | 44.9 mg | maximaal 300 mg |
De energetische waarde is 122,2 kcal.
Salade van gerookte kabeljauw rijk aan vitamines en mineralen zoals: vitamine A - 11,1%, vitamine B12 - 16,7%, vitamine E - 27,3%, vitamine PP - 11,2%, fosfor - 12,7%, chloor - 22,5 , 24,3, 90%, jodium - 29,2%, kobalt - XNUMX%, chroom - XNUMX%
- Vitamine A is verantwoordelijk voor de normale ontwikkeling, reproductieve functie, de gezondheid van huid en ogen en het handhaven van immuniteit.
- Vitamine B12 speelt een belangrijke rol bij het metabolisme en de omzetting van aminozuren. Foliumzuur en vitamine B12 zijn onderling verwante vitamines en zijn betrokken bij de bloedvorming. Gebrek aan vitamine B12 leidt tot de ontwikkeling van gedeeltelijke of secundaire foliumzuurdeficiëntie, evenals bloedarmoede, leukopenie en trombocytopenie.
- Vitamine E bezit antioxiderende eigenschappen, is noodzakelijk voor het functioneren van de geslachtsklieren, hartspier, is een universele stabilisator van celmembranen. Bij een tekort aan vitamine E worden hemolyse van erytrocyten en neurologische aandoeningen waargenomen.
- Vitamine PP neemt deel aan redoxreacties van energiemetabolisme. Onvoldoende vitamine-inname gaat gepaard met verstoring van de normale toestand van de huid, het maagdarmkanaal en het zenuwstelsel.
- Fosfor neemt deel aan vele fysiologische processen, waaronder het energiemetabolisme, reguleert het zuur-base-evenwicht, maakt deel uit van fosfolipiden, nucleotiden en nucleïnezuren, is nodig voor de mineralisatie van botten en tanden. Een tekort leidt tot anorexia, bloedarmoede, rachitis.
- Chloor noodzakelijk voor de vorming en afscheiding van zoutzuur in het lichaam.
- Jodium neemt deel aan de werking van de schildklier en zorgt voor de vorming van hormonen (thyroxine en trijoodthyronine). Het is noodzakelijk voor de groei en differentiatie van cellen van alle weefsels van het menselijk lichaam, mitochondriale ademhaling, regulering van transmembraannatrium en hormoontransport. Onvoldoende inname leidt tot endemische struma met hypothyreoïdie en een vertraging van het metabolisme, arteriële hypotensie, groeiachterstand en mentale ontwikkeling bij kinderen.
- Cobalt maakt deel uit van vitamine B12. Activeert enzymen van vetzuurmetabolisme en foliumzuurmetabolisme.
- Chrome neemt deel aan de regulering van de bloedglucosespiegels, waardoor het effect van insuline wordt versterkt. Een tekort leidt tot verminderde glucosetolerantie.
Caloriegehalte EN CHEMISCHE SAMENSTELLING VAN DE RECEPTEN INGREDIËNTEN Salade met gerookte kabeljauw PER 100 g
- 32 kCal
- 13 kCal
- 41 kCal
- 40 kCal
- 69 kCal
- 157 kCal
- 899 kCal
- 0 kCal
Tags: Hoe te koken, caloriegehalte 122,2 kcal, chemische samenstelling, voedingswaarde, welke vitamines, mineralen, kookmethode Gerookte kabeljauwsalade, recept, calorieën, voedingsstoffen