Ingrediënten Rode zoetzure saus
Hoofd rode saus | 750.0 (gram) |
Pruim | 120.0 (gram) |
rozijnen | 51.0 (gram) |
okkernoot | 50.0 (gram) |
droge rode wijn | 50.0 (gram) |
Methode van voorbereiden
'Een massa gekookte pruimen zonder pit. Gedroogd fruit wordt gesorteerd en gewassen. De pruimen worden in een beetje water gekookt en uit de pit gehaald. De noten worden geschild en in stukjes gesneden. Bereid gedroogde vruchten en noten worden in een afkooksel van pruimen gedaan, pimenterwten toevoegen en 7-10 minuten onder een deksel stoven, combineren met de basis rode saus, aan de kook brengen, bereide wijn (p. 306) of azijn toevoegen. Serveer saus bij gekookt, gestoofd vlees en gevogelte.
U kunt uw eigen recept maken, rekening houdend met het verlies van vitamines en mineralen met behulp van de receptencalculator in de applicatie.
Voedingswaarde en chemische samenstelling.
De tabel toont het gehalte aan voedingsstoffen (calorieën, eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines en mineralen) per 100 gram eetbaar deel.
voedingsstof | Hoeveelheid | Norm ** | % van de norm in 100 g | % van de norm in 100 kcal | 100% normaal |
Caloriewaarde | 240.3 kCal | 1684 kCal | 14.3% | 6% | 701 g |
Eiwitten | 14.1 g | 76 g | 18.6% | 7.7% | 539 g |
Fats | 5.6 g | 56 g | 10% | 4.2% | 1000 g |
koolhydraten | 35.5 g | 219 g | 16.2% | 6.7% | 617 g |
organische zuren | 1.1 g | ~ | |||
Alimentaire vezels | 2.5 g | 20 g | 12.5% | 5.2% | 800 g |
Water | 204.7 g | 2273 g | 9% | 3.7% | 1110 g |
As | 1.9 g | ~ | |||
vitaminen | |||||
Vitamine A, RE | 800 μg | 900 μg | 88.9% | 37% | 113 g |
Retinol | 0.8 mg | ~ | |||
Vitamine B1, thiamine | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.8% | 1500 g |
Vitamine B2, riboflavine | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 6.9% | 600 g |
Vitamine B4, choline | 2.2 mg | 500 mg | 0.4% | 0.2% | 22727 g |
Vitamine B5, pantotheenzuur | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 1.7% | 2500 g |
Vitamine B6, pyridoxine | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 4.2% | 1000 g |
Vitamine B9, foliumzuur | 15.9 μg | 400 μg | 4% | 1.7% | 2516 g |
Vitamine C, ascorbinezuur | 4.5 mg | 90 mg | 5% | 2.1% | 2000 g |
Vitamine E, alfa-tocoferol, TE | 4.1 mg | 15 mg | 27.3% | 11.4% | 366 g |
Vitamine H, biotine | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
Vitamine PP, NE | 5.3406 mg | 20 mg | 26.7% | 11.1% | 374 g |
niacine | 3 mg | ~ | |||
macronutriënten | |||||
Kalium, K | 683.6 mg | 2500 mg | 27.3% | 11.4% | 366 g |
Calcium, ca | 58.3 mg | 1000 mg | 5.8% | 2.4% | 1715 g |
Silicium, Si | 0.2 mg | 30 mg | 0.7% | 0.3% | 15000 g |
Magnesium, mg | 80.4 mg | 400 mg | 20.1% | 8.4% | 498 g |
Natrium, Na | 44 mg | 1300 mg | 3.4% | 1.4% | 2955 g |
Zwavel, S. | 23.9 mg | 1000 mg | 2.4% | 1% | 4184 g |
Fosfor, P. | 231.9 mg | 800 mg | 29% | 12.1% | 345 g |
Chloor, Cl | 12.7 mg | 2300 mg | 0.6% | 0.2% | 18110 g |
Spoorelementen | |||||
Aluminium, Al | 99.7 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 30.7 μg | ~ | |||
Vanadium, V | 14.2 μg | ~ | |||
IJzer, Fe | 3.4 mg | 18 mg | 18.9% | 7.9% | 529 g |
Jodium, ik | 4.5 μg | 150 μg | 3% | 1.2% | 3333 g |
Kobalt, Co | 1.7 μg | 10 μg | 17% | 7.1% | 588 g |
Lithium, Li | 0.6 μg | ~ | |||
Mangaan, Mn | 0.3822 mg | 2 mg | 19.1% | 7.9% | 523 g |
Koper, Cu | 106.7 μg | 1000 μg | 10.7% | 4.5% | 937 g |
Molybdeen, Mo. | 2.6 μg | 70 μg | 3.7% | 1.5% | 2692 g |
Nikkel, Ni | 0.8 μg | ~ | |||
Lead, Sn | 0.2 μg | ~ | |||
Rubidium, geb | 20.9 μg | ~ | |||
Selenium, Ifo | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.2% | 18333 g |
Titan, jij | 0.5 μg | ~ | |||
Fluor, F. | 125.1 μg | 4000 μg | 3.1% | 1.3% | 3197 g |
Chroom, Cr | 0.5 μg | 50 μg | 1% | 0.4% | 10000 g |
Zink, Zn | 0.5503 mg | 12 mg | 4.6% | 1.9% | 2181 g |
Verteerbare koolhydraten | |||||
Zetmeel en dextrine | 3.5 g | ~ | |||
Mono- en disacchariden (suikers) | 14.9 g | maximaal 100 г |
De energetische waarde is 240,3 kcal.
Rode zoetzure saus rijk aan vitamines en mineralen zoals: vitamine A - 88,9%, vitamine B2 - 16,7%, vitamine E - 27,3%, vitamine PP - 26,7%, kalium - 27,3%, magnesium - 20,1 , 29, 18,9%, fosfor - 17%, ijzer - 19,1%, kobalt - XNUMX%, mangaan - XNUMX%
- Vitamine A is verantwoordelijk voor de normale ontwikkeling, reproductieve functie, de gezondheid van huid en ogen en het handhaven van immuniteit.
- Vitamine B2 neemt deel aan redoxreacties, verbetert de kleurgevoeligheid van de visuele analysator en donkeradaptatie. Onvoldoende inname van vitamine B2 gaat gepaard met een schending van de conditie van de huid, slijmvliezen, verminderd licht en schemering.
- Vitamine E bezit antioxiderende eigenschappen, is noodzakelijk voor het functioneren van de geslachtsklieren, hartspier, is een universele stabilisator van celmembranen. Bij een tekort aan vitamine E worden hemolyse van erytrocyten en neurologische aandoeningen waargenomen.
- Vitamine PP neemt deel aan redoxreacties van energiemetabolisme. Onvoldoende vitamine-inname gaat gepaard met verstoring van de normale toestand van de huid, het maagdarmkanaal en het zenuwstelsel.
- kalium is het belangrijkste intracellulaire ion dat deelneemt aan de regulering van de water-, zuur- en elektrolytenbalans, deelneemt aan de processen van zenuwimpulsen, drukregeling.
- Magnesium neemt deel aan het energiemetabolisme, synthese van eiwitten, nucleïnezuren, heeft een stabiliserend effect op membranen, is noodzakelijk om de homeostase van calcium, kalium en natrium te behouden. Magnesiumgebrek leidt tot hypomagnesiëmie, een verhoogd risico op het ontwikkelen van hypertensie, hartaandoeningen.
- Fosfor neemt deel aan vele fysiologische processen, waaronder het energiemetabolisme, reguleert het zuur-base-evenwicht, maakt deel uit van fosfolipiden, nucleotiden en nucleïnezuren, is nodig voor de mineralisatie van botten en tanden. Een tekort leidt tot anorexia, bloedarmoede, rachitis.
- Strijkijzer maakt deel uit van eiwitten met verschillende functies, waaronder enzymen. Neemt deel aan het transport van elektronen, zuurstof, zorgt voor het verloop van redoxreacties en activering van peroxidatie. Onvoldoende consumptie leidt tot hypochrome anemie, myoglobine-deficiënte atonie van skeletspieren, verhoogde vermoeidheid, myocardiopathie, atrofische gastritis.
- Cobalt maakt deel uit van vitamine B12. Activeert enzymen van vetzuurmetabolisme en foliumzuurmetabolisme.
- Mangaan neemt deel aan de vorming van bot- en bindweefsel, maakt deel uit van de enzymen die betrokken zijn bij het metabolisme van aminozuren, koolhydraten, catecholamines; essentieel voor de synthese van cholesterol en nucleotiden. Onvoldoende consumptie gaat gepaard met een groeivertraging, stoornissen in het voortplantingssysteem, verhoogde kwetsbaarheid van botweefsel, stoornissen van het koolhydraat- en lipidenmetabolisme.
Caloriegehalte EN CHEMISCHE SAMENSTELLING VAN DE RECEPTEN INGREDIËNTEN Rode zoetzure saus PER 100 g
- 256 kCal
- 264 kCal
- 656 kCal
- 64 kCal
Tags: Hoe te koken, caloriegehalte 240,3 kcal, chemische samenstelling, voedingswaarde, welke vitamines, mineralen, kookmethode Rode zoetzure saus, recept, calorieën, voedingsstoffen