Ingrediënten Champignonsaus met room.
| citroen | 1.0 (stuk) |
| champignon | 200.0 (gram) |
| boter | 50.0 (gram) |
| tarwebloem, eerste leerjaar | 0.5 (eetlepel) |
| crème | 0.5 (korrelglas) |
| kippendooier | 2.0 (stuk) |
| suiker | 0.5 (theelepel) |
| tafel zout | 0.5 (theelepel) |
Methode van voorbereiden
Snijd champignons in plakjes, doe ze in een pan op boter, pers sap uit 1 citroen, voeg 2-3 eetlepels vlees en champignonsbouillon toe, laat sudderen tot ze zacht zijn. Kook in een andere pan de boter en bloem, giet de champignonsaus, 1-2 glazen witte wijn (wie wil 1/2 kopje room), kook en voeg de champignons toe. Haal van het vuur, giet vloeistof in een pan, voeg dooiers, zout en suiker toe, meng, verwarm tot + 70-75 graden, giet over champignons. Serveer saus voor gekookt: kip, kalfsbouten, kop, kalfsborst.
U kunt uw eigen recept maken, rekening houdend met het verlies van vitamines en mineralen met behulp van de receptencalculator in de applicatie.
Voedingswaarde en chemische samenstelling.
De tabel toont het gehalte aan voedingsstoffen (calorieën, eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines en mineralen) per 100 gram eetbaar deel.
| voedingsstof | Hoeveelheid | Norm ** | % van de norm in 100 g | % van de norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Caloriewaarde | 163.1 kCal | 1684 kCal | 9.7% | 5.9% | 1032 g |
| Eiwitten | 4 g | 76 g | 5.3% | 3.2% | 1900 g |
| Fats | 14.7 g | 56 g | 26.3% | 16.1% | 381 g |
| koolhydraten | 4 g | 219 g | 1.8% | 1.1% | 5475 g |
| organische zuren | 56.9 g | ~ | |||
| Alimentaire vezels | 2.5 g | 20 g | 12.5% | 7.7% | 800 g |
| Water | 46.4 g | 2273 g | 2% | 1.2% | 4899 g |
| As | 0.6 g | ~ | |||
| vitaminen | |||||
| Vitamine A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 13.6% | 450 g |
| Retinol | 0.2 mg | ~ | |||
| Vitamine B1, thiamine | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 2.5% | 2500 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 6.8% | 900 g |
| Vitamine B4, choline | 83.2 mg | 500 mg | 16.6% | 10.2% | 601 g |
| Vitamine B5, pantotheenzuur | 1 mg | 5 mg | 20% | 12.3% | 500 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.08 mg | 2 mg | 4% | 2.5% | 2500 g |
| Vitamine B9, foliumzuur | 13.8 μg | 400 μg | 3.5% | 2.1% | 2899 g |
| Vitamine B12, cobalamine | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 6.1% | 1000 g |
| Vitamine C, ascorbinezuur | 5.5 mg | 90 mg | 6.1% | 3.7% | 1636 g |
| Vitamine D, calciferol | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 4.3% | 1429 g |
| Vitamine E, alfa-tocoferol, TE | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 2% | 3000 g |
| Vitamine H, biotine | 6 μg | 50 μg | 12% | 7.4% | 833 g |
| Vitamine PP, NE | 2.164 mg | 20 mg | 10.8% | 6.6% | 924 g |
| niacine | 1.5 mg | ~ | |||
| macronutriënten | |||||
| Kalium, K | 204.1 mg | 2500 mg | 8.2% | 5% | 1225 g |
| Calcium, ca | 46.3 mg | 1000 mg | 4.6% | 2.8% | 2160 g |
| Silicium, Si | 0.07 mg | 30 mg | 0.2% | 0.1% | 42857 g |
| Magnesium, mg | 9.7 mg | 400 mg | 2.4% | 1.5% | 4124 g |
| Natrium, Na | 22.6 mg | 1300 mg | 1.7% | 1% | 5752 g |
| Zwavel, S. | 20.2 mg | 1000 mg | 2% | 1.2% | 4950 g |
| Fosfor, P. | 100.5 mg | 800 mg | 12.6% | 7.7% | 796 g |
| Chloor, Cl | 907.9 mg | 2300 mg | 39.5% | 24.2% | 253 g |
| Spoorelementen | |||||
| Aluminium, Al | 28.6 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 20.1 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 2.3 μg | ~ | |||
| IJzer, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 3.1% | 2000 g |
| Jodium, ik | 10 μg | 150 μg | 6.7% | 4.1% | 1500 g |
| Kobalt, Co | 6.4 μg | 10 μg | 64% | 39.2% | 156 g |
| Mangaan, Mn | 0.0411 mg | 2 mg | 2.1% | 1.3% | 4866 g |
| Koper, Cu | 51 μg | 1000 μg | 5.1% | 3.1% | 1961 g |
| Molybdeen, Mo. | 5.2 μg | 70 μg | 7.4% | 4.5% | 1346 g |
| Nikkel, Ni | 0.2 μg | ~ | |||
| Lead, Sn | 0.2 μg | ~ | |||
| Rubidium, geb | 7 μg | ~ | |||
| Selenium, Ifo | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% | 0.1% | 55000 g |
| Titan, jij | 0.4 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 9.2 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.1% | 43478 g |
| Chroom, Cr | 4.2 μg | 50 μg | 8.4% | 5.2% | 1190 g |
| Zink, Zn | 0.4659 mg | 12 mg | 3.9% | 2.4% | 2576 g |
| Verteerbare koolhydraten | |||||
| Zetmeel en dextrine | 1.3 g | ~ | |||
| Mono- en disacchariden (suikers) | 0.4 g | maximaal 100 г |
De energetische waarde is 163,1 kcal.
Champignonsaus met room. rijk aan vitamines en mineralen zoals: vitamine A - 22,2%, vitamine B2 - 11,1%, choline - 16,6%, vitamine B5 - 20%, vitamine H - 12%, fosfor - 12,6%, chloor - 39,5%, kobalt - 64%
- Vitamine A is verantwoordelijk voor de normale ontwikkeling, reproductieve functie, de gezondheid van huid en ogen en het handhaven van immuniteit.
- Vitamine B2 neemt deel aan redoxreacties, verbetert de kleurgevoeligheid van de visuele analysator en donkeradaptatie. Onvoldoende inname van vitamine B2 gaat gepaard met een schending van de conditie van de huid, slijmvliezen, verminderd licht en schemering.
- Gemengd is een onderdeel van lecithine, speelt een rol bij de synthese en het metabolisme van fosfolipiden in de lever, is een bron van vrije methylgroepen, werkt als een lipotrope factor.
- Vitamine B5 neemt deel aan eiwit-, vet-, koolhydraatmetabolisme, cholesterolmetabolisme, de synthese van een aantal hormonen, hemoglobine, bevordert de opname van aminozuren en suikers in de darm, ondersteunt de functie van de bijnierschors. Gebrek aan pantotheenzuur kan leiden tot schade aan de huid en slijmvliezen.
- Vitamine H neemt deel aan de synthese van vetten, glycogeen, het metabolisme van aminozuren. Onvoldoende inname van deze vitamine kan leiden tot verstoring van de normale toestand van de huid.
- Fosfor neemt deel aan vele fysiologische processen, waaronder het energiemetabolisme, reguleert het zuur-base-evenwicht, maakt deel uit van fosfolipiden, nucleotiden en nucleïnezuren, is nodig voor de mineralisatie van botten en tanden. Een tekort leidt tot anorexia, bloedarmoede, rachitis.
- Chloor noodzakelijk voor de vorming en afscheiding van zoutzuur in het lichaam.
- Cobalt maakt deel uit van vitamine B12. Activeert enzymen van vetzuurmetabolisme en foliumzuurmetabolisme.
Caloriegehalte EN CHEMISCHE SAMENSTELLING VAN DE RECEPTEN INGREDIËNTEN Saus van champignons met room. PER 100 g
- 34 kCal
- 27 kCal
- 661 kCal
- 329 kCal
- 119 kCal
- 354 kCal
- 399 kCal
- 0 kCal
Tags: Hoe te koken, caloriegehalte 163,1 kcal, chemische samenstelling, voedingswaarde, welke vitamines, mineralen, bereidingswijze Champignonsaus met room., Recept, calorieën, voedingsstoffen