Ingrediënten Aardappelen gebakken in zure roomsaus
aardappelen | 289.0 (gram) |
margarine | 15.0 (gram) |
Zure roomsaus | 100.0 (gram) |
harde kaas | 5.0 (gram) |
Methode van voorbereiden
Rauwe geschilde aardappelen worden in blokjes gesneden, gebakken in kolommen I, gekookt in gezouten water in kolommen 11 en III, het water wordt afgevoerd, de aardappelen worden gedroogd en vervolgens in plakjes gesneden, de jonge aardappelen worden gebruikt met hele knollen. Bereide aardappelen worden in geportioneerde pannen of een bakplaat geplaatst, ingevet met vet, gegoten met zure roomsaus, bestrooid met geraspte kaas, besprenkeld met vet en gebakken. Bestrooi met kruiden op vakantie.
U kunt uw eigen recept maken, rekening houdend met het verlies van vitamines en mineralen met behulp van de receptencalculator in de applicatie.
Voedingswaarde en chemische samenstelling.
De tabel toont het gehalte aan voedingsstoffen (calorieën, eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines en mineralen) per 100 gram eetbaar deel.
voedingsstof | Hoeveelheid | Norm ** | % van de norm in 100 g | % van de norm in 100 kcal | 100% normaal |
Caloriewaarde | 245.2 kCal | 1684 kCal | 14.6% | 6% | 687 g |
Eiwitten | 3.7 g | 76 g | 4.9% | 2% | 2054 g |
Fats | 19.5 g | 56 g | 34.8% | 14.2% | 287 g |
koolhydraten | 14.5 g | 219 g | 6.6% | 2.7% | 1510 g |
organische zuren | 0.1 g | ~ | |||
Alimentaire vezels | 1.4 g | 20 g | 7% | 2.9% | 1429 g |
Water | 81.1 g | 2273 g | 3.6% | 1.5% | 2803 g |
As | 1.2 g | ~ | |||
vitaminen | |||||
Vitamine A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 9.1% | 450 g |
Retinol | 0.2 mg | ~ | |||
Vitamine B1, thiamine | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.7% | 1500 g |
Vitamine B2, riboflavine | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.3% | 1800 g |
Vitamine B4, choline | 51.3 mg | 500 mg | 10.3% | 4.2% | 975 g |
Vitamine B5, pantotheenzuur | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 2.4% | 1667 g |
Vitamine B6, pyridoxine | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 6.1% | 667 g |
Vitamine B9, foliumzuur | 11 μg | 400 μg | 2.8% | 1.1% | 3636 g |
Vitamine B12, cobalamine | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 2.7% | 1500 g |
Vitamine C, ascorbinezuur | 4.4 mg | 90 mg | 4.9% | 2% | 2045 g |
Vitamine D, calciferol | 0.06 μg | 10 μg | 0.6% | 0.2% | 16667 g |
Vitamine E, alfa-tocoferol, TE | 1.7 mg | 15 mg | 11.3% | 4.6% | 882 g |
Vitamine H, biotine | 1.6 μg | 50 μg | 3.2% | 1.3% | 3125 g |
Vitamine PP, NE | 1.7142 mg | 20 mg | 8.6% | 3.5% | 1167 g |
niacine | 1.1 mg | ~ | |||
macronutriënten | |||||
Kalium, K | 534.7 mg | 2500 mg | 21.4% | 8.7% | 468 g |
Calcium, ca | 62.4 mg | 1000 mg | 6.2% | 2.5% | 1603 g |
Silicium, Si | 0.09 mg | 30 mg | 0.3% | 0.1% | 33333 g |
Magnesium, mg | 25.1 mg | 400 mg | 6.3% | 2.6% | 1594 g |
Natrium, Na | 43 mg | 1300 mg | 3.3% | 1.3% | 3023 g |
Zwavel, S. | 29.6 mg | 1000 mg | 3% | 1.2% | 3378 g |
Fosfor, P. | 89.7 mg | 800 mg | 11.2% | 4.6% | 892 g |
Chloor, Cl | 75.4 mg | 2300 mg | 3.3% | 1.3% | 3050 g |
Spoorelementen | |||||
Aluminium, Al | 777.2 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 101.6 μg | ~ | |||
Vanadium, V | 132.6 μg | ~ | |||
IJzer, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 1.8% | 2250 g |
Jodium, ik | 7.2 μg | 150 μg | 4.8% | 2% | 2083 g |
Kobalt, Co | 4.5 μg | 10 μg | 45% | 18.4% | 222 g |
Lithium, Li | 67.5 μg | ~ | |||
Mangaan, Mn | 0.1648 mg | 2 mg | 8.2% | 3.3% | 1214 g |
Koper, Cu | 134.2 μg | 1000 μg | 13.4% | 5.5% | 745 g |
Molybdeen, Mo. | 9.3 μg | 70 μg | 13.3% | 5.4% | 753 g |
Nikkel, Ni | 4.4 μg | ~ | |||
Lead, Sn | 0.1 μg | ~ | |||
Rubidium, geb | 438.2 μg | ~ | |||
Selenium, Ifo | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.2% | 18333 g |
Titan, jij | 0.2 μg | ~ | |||
Fluor, F. | 32.3 μg | 4000 μg | 0.8% | 0.3% | 12384 g |
Chroom, Cr | 8.8 μg | 50 μg | 17.6% | 7.2% | 568 g |
Zink, Zn | 0.503 mg | 12 mg | 4.2% | 1.7% | 2386 g |
Verteerbare koolhydraten | |||||
Zetmeel en dextrine | 12 g | ~ | |||
Mono- en disacchariden (suikers) | 1 g | maximaal 100 г |
De energetische waarde is 245,2 kcal.
Gebakken aardappelen in zure roomsaus rijk aan vitamines en mineralen zoals: vitamine A - 22,2%, vitamine B6 - 15%, vitamine E - 11,3%, kalium - 21,4%, fosfor - 11,2%, kobalt - 45%, koper - 13,4%, molybdeen - 13,3%, chroom - 17,6%
- Vitamine A is verantwoordelijk voor de normale ontwikkeling, reproductieve functie, de gezondheid van huid en ogen en het handhaven van immuniteit.
- Vitamine B6 neemt deel aan het behoud van de immuunrespons, remming en excitatieprocessen in het centrale zenuwstelsel, aan de omzetting van aminozuren, aan het metabolisme van tryptofaan, lipiden en nucleïnezuren, draagt bij aan de normale vorming van erytrocyten, handhaving van het normale niveau van homocysteïne in het bloed. Onvoldoende inname van vitamine B6 gaat gepaard met een afname van de eetlust, een schending van de conditie van de huid, de ontwikkeling van homocysteïnemie, bloedarmoede.
- Vitamine E bezit antioxiderende eigenschappen, is noodzakelijk voor het functioneren van de geslachtsklieren, hartspier, is een universele stabilisator van celmembranen. Bij een tekort aan vitamine E worden hemolyse van erytrocyten en neurologische aandoeningen waargenomen.
- kalium is het belangrijkste intracellulaire ion dat deelneemt aan de regulering van de water-, zuur- en elektrolytenbalans, deelneemt aan de processen van zenuwimpulsen, drukregeling.
- Fosfor neemt deel aan vele fysiologische processen, waaronder het energiemetabolisme, reguleert het zuur-base-evenwicht, maakt deel uit van fosfolipiden, nucleotiden en nucleïnezuren, is nodig voor de mineralisatie van botten en tanden. Een tekort leidt tot anorexia, bloedarmoede, rachitis.
- Cobalt maakt deel uit van vitamine B12. Activeert enzymen van vetzuurmetabolisme en foliumzuurmetabolisme.
- Koper is een onderdeel van enzymen met redox-activiteit en betrokken bij het ijzermetabolisme, stimuleert de opname van eiwitten en koolhydraten. Neemt deel aan de processen om de weefsels van het menselijk lichaam van zuurstof te voorzien. Het tekort komt tot uiting in stoornissen in de vorming van het cardiovasculaire systeem en skelet, de ontwikkeling van bindweefseldysplasie.
- Molybdeen is een cofactor van vele enzymen die zorgen voor het metabolisme van zwavelhoudende aminozuren, purines en pyrimidines.
- Chrome neemt deel aan de regulering van de bloedglucosespiegels, waardoor het effect van insuline wordt versterkt. Een tekort leidt tot verminderde glucosetolerantie.
CALORIEËN EN CHEMISCHE SAMENSTELLING VAN DE RECEPTEN INGREDIËNTEN Aardappelen gebakken in zure roomsaus PER 100 g
- 77 kCal
- 743 kCal
- 364 kCal
Tags: Hoe te koken, caloriegehalte 245,2 kcal, chemische samenstelling, voedingswaarde, welke vitamines, mineralen, kookmethode Aardappelen gebakken in zure roomsaus, recept, calorieën, voedingsstoffen