Toen ik uit mijn kantoorraam keek, zag ik een prachtig landschap en een klein gazon bedekt met felgele bloemen, en ik dacht: "Waarom houden mensen niet van paardebloemen?" Terwijl ze nieuwe giftige manieren bedenken om van dit "onkruid" af te komen, bewonder ik hun medische kwaliteiten op basis van hoge niveaus van vitamines, mineralen en andere componenten.
Onlangs hebben wetenschappers het vermogen om superbacteriën te bestrijden toegevoegd aan de indrukwekkende lijst van voordelen voor de gezondheid van paardenbloem. Wetenschappers van de Huaihai University, Lianyungang, China ontdekten dat paardenbloempolysachariden effectief zijn tegen Escherichia coli (E. coli), Bacillus subtilis en Staphylococcus aureus.
Mensen kunnen besmet raken met E. coli door contact met dierlijke of menselijke uitwerpselen. Hoewel het onwaarschijnlijk klinkt, kan de frequentie waarmee voedsel of water is besmet met deze bacterie u waarschuwen. Vlees is de grootste boosdoener in de Verenigde Staten. E. coli kan tijdens het slachten in het vlees komen en actief blijven als de interne temperatuur van het vlees tijdens het koken niet boven de 71 graden Celsius komt.
Ook andere voedingsmiddelen die in contact komen met besmet vlees kunnen besmet raken. Rauwe melk en zuivelproducten kunnen ook E. coli bevatten door uiercontact, en zelfs groenten en fruit die in contact komen met dierlijke uitwerpselen kunnen besmet raken.
De bacterie komt voor in zwembaden, meren en andere wateren en bij mensen die hun handen niet wassen na toiletbezoek.
E. coli is altijd bij ons geweest, maar nu zeggen wetenschappers dat ongeveer 30% van de urineweginfecties die hierdoor worden veroorzaakt, niet te behandelen zijn. Terwijl ik onderzoek deed voor mijn aanstaande boek, The Probiotic Miracle, ontdekte ik dat slechts vijf procent tien jaar geleden resistent was. Wetenschappers hebben ontdekt dat E. coli het vermogen heeft ontwikkeld om een stof te produceren die bèta-lactamase wordt genoemd en die antibiotica deactiveert. Een mechanisme dat bekend staat als "extended-spectrum beta-lactamase" wordt ook waargenomen bij andere bacteriën, dit mechanisme vermindert de effectiviteit van antibiotica.
Bacillus subtilis (hooibacillus) is constant aanwezig in de lucht, het water en de bodem. De bacterie koloniseert zelden het menselijk lichaam, maar kan een allergische reactie veroorzaken als het lichaam wordt blootgesteld aan grote aantallen bacteriën. Het produceert het toxine subtilisine, dat wordt gebruikt in wasmiddelen. De structuur lijkt erg op die van E. coli en wordt daarom vaak gebruikt in laboratoriumonderzoek.
Staphylococcus aureus (Staphylococcus aureus) is niet zo ongevaarlijk. Als u het nieuws leest over antibioticaresistente superbacteriën in het ziekenhuis, is de kans groot dat u leest over MSRA, methicilline-resistente Staphylococcus aureus. Volgens de Health Agency of Canada is deze bacterie de belangrijkste oorzaak van voedselvergiftiging. Infectie kan ook worden verkregen door dierenbeten en contact met een andere persoon, vooral als ze stafylokoklaesies hebben. De prevalentie van MSRA is verhoogd in drukke plaatsen zoals ziekenhuizen en verpleeghuizen, en de symptomen kunnen variëren van kortdurende misselijkheid en braken tot toxische shock en overlijden.
Chinese wetenschappers hebben geconcludeerd dat paardenbloem, dit verachte onkruid, een stof bevat die heel goed als conserveermiddel in voedsel kan worden gebruikt, waardoor het risico op infectie door deze bacteriën wordt verkleind. Verder onderzoek is nodig om meer antibacteriële toepassingen voor deze sterke kleine bloem te vinden.