Mmm... boter! Terwijl je hart en maag smelten bij het noemen van geurige, gouden boter, denken artsen daar anders over.
Behalve ghee.
Ghee wordt gemaakt door boter te verhitten tot de melkbestanddelen scheiden en vervolgens worden afgeroomd. Ghee wordt niet alleen in de Ayurveda en de Indiase keuken gebruikt, maar ook in veel industriële keukens. Waarom? Volgens koks is ghee, in tegenstelling tot andere soorten vetten, geweldig om op hoge temperaturen te koken. Bovendien is het erg veelzijdig.
Is ghee nuttig?
Aangezien ghee technisch gezien geen zuivelproduct is, maar meestal verzadigd vet, kun je het consumeren zonder bang te zijn dat je cholesterolgehalte stijgt. En dit is nog maar het begin.
Volgens experts kan ghee: Verbeter de immuniteit Behoud de gezondheid van de hersenen Help bacteriën te elimineren Zorg voor gezonde doses vitamine A, D, E, K, Omega 3 en 9 Verbeter spierherstel Positieve invloed op cholesterol en bloedlipiden
Ah ja… gewichtsverlies
Net zoals het adagium dat je geld moet uitgeven om geld te verdienen, moet je vet consumeren om vet te verbranden.
"De meeste westerlingen hebben een trage spijsvertering en galblaas", zegt dr. John Duillard, een ayurvedische therapeut en instructeur bij het Integrative Nutrition Institute. "Het betekent dat we het vermogen hebben verloren om effectief vet te verbranden."
Hoe verhoudt dit zich tot ghee? Volgens experts versterkt ghee de galblaas en helpt het om vet te verliezen door het lichaam te smeren met olie, die vet aantrekt en gifstoffen verwijdert die het moeilijk maken om vet af te breken.
Duillard stelt de volgende manier voor om vet te verbranden met ghee: drink drie dagen per kwartaal 60 g vloeibare ghee in de ochtend als "smering".
Waar kun je het beste ghee kopen?
Biologische ghee is te vinden bij de meeste natuurvoedingswinkels, evenals bij Whole Foods en Trader Joe's.
Nadelen van ghee?
Sommige deskundigen stellen voor om ghee in kleine doses te gebruiken, omdat er meer onderzoek nodig is naar de voordelen van ghee: "Ik heb geen duidelijk bewijs gevonden dat ghee een positief effect heeft op de gezondheid", zegt dr. David Katz, oprichter en directeur van het Onderzoekscentrum voor preventie aan de Yale University. "Veel ervan is gewoon folklore."