Ingrediënten Pannenkoeken rood
melkkoe | 500.0 (gram) |
tarwebloem, premium | 30.0 (gram) |
gist | 25.0 (gram) |
boter | 150.0 (gram) |
kippendooier | 5.0 (stuk) |
kippeneiwit | 5.0 (stuk) |
suiker | 2.0 (eetlepel) |
tafel zout | 0.5 (theelepel) |
Methode van voorbereiden
Maak een deeg van bloem, warme melk en gist, zet het 1.5 uur op een warme plaats om te gisten. Als het deeg rijst, voeg dan witgemalen boter met dooiers, suiker en zout toe, zeef de bloem en kneed tot een homogeen deeg. Zet op een warme plaats. Als het deeg weer rijst, voeg dan de opgeklopte blanken toe, roer voorzichtig van boven naar beneden en bak na 15 minuten de pannenkoeken in een hete koekenpan met boter.
U kunt uw eigen recept maken, rekening houdend met het verlies van vitamines en mineralen met behulp van de receptencalculator in de applicatie.
Voedingswaarde en chemische samenstelling.
In de tabel staat het gehalte aan voedingsstoffen (calorieën, eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines en mineralen) per 100 gram eetbaar deel.
voedingsstof | Hoeveelheid | Norm ** | % van de norm in 100 g | % van de norm in 100 kcal | 100% normaal |
Caloriewaarde | 174.7 kCal | 1684 kCal | 10.4% | 6% | 964 g |
Eiwitten | 4.5 g | 76 g | 5.9% | 3.4% | 1689 g |
Fats | 13.1 g | 56 g | 23.4% | 13.4% | 427 g |
koolhydraten | 10.3 g | 219 g | 4.7% | 2.7% | 2126 g |
organische zuren | 24.9 g | ~ | |||
Alimentaire vezels | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 2% | 2857 g |
Water | 60.5 g | 2273 g | 2.7% | 1.5% | 3757 g |
As | 19 g | ~ | |||
vitaminen | |||||
Vitamine A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 12.7% | 450 g |
Retinol | 0.2 mg | ~ | |||
Vitamine B1, thiamine | 0.4 mg | 1.5 mg | 26.7% | 15.3% | 375 g |
Vitamine B2, riboflavine | 0.6 mg | 1.8 mg | 33.3% | 19.1% | 300 g |
Vitamine B4, choline | 80.4 mg | 500 mg | 16.1% | 9.2% | 622 g |
Vitamine B5, pantotheenzuur | 0.7 mg | 5 mg | 14% | 8% | 714 g |
Vitamine B6, pyridoxine | 0.08 mg | 2 mg | 4% | 2.3% | 2500 g |
Vitamine B9, foliumzuur | 22 μg | 400 μg | 5.5% | 3.1% | 1818 g |
Vitamine B12, cobalamine | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 5.7% | 1000 g |
Vitamine C, ascorbinezuur | 0.3 mg | 90 mg | 0.3% | 0.2% | 30000 g |
Vitamine D, calciferol | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 4% | 1429 g |
Vitamine E, alfa-tocoferol, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 1.5% | 3750 g |
Vitamine H, biotine | 7.6 μg | 50 μg | 15.2% | 8.7% | 658 g |
Vitamine PP, NE | 1.147 mg | 20 mg | 5.7% | 3.3% | 1744 g |
niacine | 0.4 mg | ~ | |||
macronutriënten | |||||
Kalium, K | 97.9 mg | 2500 mg | 3.9% | 2.2% | 2554 g |
Calcium, ca | 83.8 mg | 1000 mg | 8.4% | 4.8% | 1193 g |
Silicium, Si | 0.1 mg | 30 mg | 0.3% | 0.2% | 30000 g |
Magnesium, mg | 9 mg | 400 mg | 2.3% | 1.3% | 4444 g |
Natrium, Na | 48.9 mg | 1300 mg | 3.8% | 2.2% | 2658 g |
Zwavel, S. | 47.4 mg | 1000 mg | 4.7% | 2.7% | 2110 g |
Fosfor, P. | 102.7 mg | 800 mg | 12.8% | 7.3% | 779 g |
Chloor, Cl | 450.9 mg | 2300 mg | 19.6% | 11.2% | 510 g |
Spoorelementen | |||||
Aluminium, Al | 50.8 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 1 μg | ~ | |||
Vanadium, V | 2.4 μg | ~ | |||
IJzer, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 2.5% | 2250 g |
Jodium, ik | 7.6 μg | 150 μg | 5.1% | 2.9% | 1974 g |
Kobalt, Co | 2.5 μg | 10 μg | 25% | 14.3% | 400 g |
Mangaan, Mn | 0.1605 mg | 2 mg | 8% | 4.6% | 1246 g |
Koper, Cu | 36.3 μg | 1000 μg | 3.6% | 2.1% | 2755 g |
Molybdeen, Mo. | 4.9 μg | 70 μg | 7% | 4% | 1429 g |
Nikkel, Ni | 0.06 μg | ~ | |||
Lead, Sn | 6 μg | ~ | |||
Selenium, Ifo | 1.1 μg | 55 μg | 2% | 1.1% | 5000 g |
Strontium, sr. | 7.7 μg | ~ | |||
Titan, jij | 0.3 μg | ~ | |||
Fluor, F. | 9.6 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.1% | 41667 g |
Chroom, Cr | 1.8 μg | 50 μg | 3.6% | 2.1% | 2778 g |
Zink, Zn | 0.5287 mg | 12 mg | 4.4% | 2.5% | 2270 g |
Verteerbare koolhydraten | |||||
Zetmeel en dextrine | 1.6 g | ~ | |||
Mono- en disacchariden (suikers) | 2.5 g | maximaal 100 г | |||
sterolen | |||||
cholesterol | 8.1 mg | maximaal 300 mg |
De energetische waarde is 174,7 kcal.
Pannenkoeken zijn rood rijk aan vitamines en mineralen zoals: vitamine A - 22,2%, vitamine B1 - 26,7%, vitamine B2 - 33,3%, choline - 16,1%, vitamine B5 - 14%, vitamine H - 15,2, 12,8, 19,6%, fosfor - 25%, chloor - XNUMX%, kobalt - XNUMX%
- Vitamine A is verantwoordelijk voor de normale ontwikkeling, reproductieve functie, de gezondheid van huid en ogen en het handhaven van immuniteit.
- Vitamine B1 maakt deel uit van de belangrijkste enzymen van koolhydraat- en energiemetabolisme, die het lichaam voorzien van energie en plastische stoffen, evenals het metabolisme van vertakte aminozuren. Gebrek aan deze vitamine leidt tot ernstige aandoeningen van het zenuwstelsel, de spijsvertering en het cardiovasculaire systeem.
- Vitamine B2 neemt deel aan redoxreacties, verbetert de kleurgevoeligheid van de visuele analysator en donkeradaptatie. Onvoldoende inname van vitamine B2 gaat gepaard met een schending van de conditie van de huid, slijmvliezen, verminderd licht en schemering.
- Gemengd is een onderdeel van lecithine, speelt een rol bij de synthese en het metabolisme van fosfolipiden in de lever, is een bron van vrije methylgroepen, werkt als een lipotrope factor.
- Vitamine B5 neemt deel aan eiwit-, vet-, koolhydraatmetabolisme, cholesterolmetabolisme, de synthese van een aantal hormonen, hemoglobine, bevordert de opname van aminozuren en suikers in de darm, ondersteunt de functie van de bijnierschors. Gebrek aan pantotheenzuur kan leiden tot schade aan de huid en slijmvliezen.
- Vitamine H neemt deel aan de synthese van vetten, glycogeen, het metabolisme van aminozuren. Onvoldoende inname van deze vitamine kan leiden tot verstoring van de normale toestand van de huid.
- Fosfor neemt deel aan vele fysiologische processen, waaronder het energiemetabolisme, reguleert het zuur-base-evenwicht, maakt deel uit van fosfolipiden, nucleotiden en nucleïnezuren, is nodig voor de mineralisatie van botten en tanden. Een tekort leidt tot anorexia, bloedarmoede, rachitis.
- Chloor noodzakelijk voor de vorming en afscheiding van zoutzuur in het lichaam.
- Cobalt maakt deel uit van vitamine B12. Activeert enzymen van vetzuurmetabolisme en foliumzuurmetabolisme.
Caloriegehalte EN CHEMISCHE SAMENSTELLING VAN DE RECEPTEN INGREDIËNTEN Rode pannenkoeken PER 100 g
- 60 kCal
- 334 kCal
- 109 kCal
- 661 kCal
- 354 kCal
- 48 kCal
- 399 kCal
- 0 kCal
Tags: Hoe te koken, caloriegehalte 174,7 kcal, chemische samenstelling, voedingswaarde, welke vitamines, mineralen, kookmethode Rode pannenkoeken, recept, calorieën, voedingsstoffen