Ingrediënten Aardappelgehakt en varkensvlees
aardappelen | 340.0 (gram) |
ui | 200.0 (gram) |
varkensvlees, 1 categorie | 200.0 (gram) |
grond zwarte peper | 0.5 (gram) |
tafel zout | 12.0 (gram) |
Methode van voorbereiden
Voor aardappelgehakt en varkensvlees worden rauwe geschilde aardappelen en varkensvlees in dunne plakjes gesneden. Varkensvlees wordt gebakken tot het half gaar is, fijngehakte uien worden toegevoegd en nog eens 10-15 minuten gebakken en afgekoeld. Gehakte aardappelen worden gecombineerd met varkensvlees gebakken met uien, zout en peper worden toegevoegd en gemengd.
U kunt uw eigen recept maken, rekening houdend met het verlies van vitamines en mineralen met behulp van de receptencalculator in de applicatie.
Voedingswaarde en chemische samenstelling.
De tabel toont het gehalte aan voedingsstoffen (calorieën, eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines en mineralen) per 100 gram eetbaar deel.
voedingsstof | Hoeveelheid | Norm ** | % van de norm in 100 g | % van de norm in 100 kcal | 100% normaal |
Caloriewaarde | 260.3 kCal | 1684 kCal | 15.5% | 6% | 647 g |
Eiwitten | 9.7 g | 76 g | 12.8% | 4.9% | 784 g |
Fats | 18.5 g | 56 g | 33% | 12.7% | 303 g |
koolhydraten | 14.7 g | 219 g | 6.7% | 2.6% | 1490 g |
organische zuren | 71.4 g | ~ | |||
Alimentaire vezels | 3.9 g | 20 g | 19.5% | 7.5% | 513 g |
Water | 88.3 g | 2273 g | 3.9% | 1.5% | 2574 g |
As | 1.3 g | ~ | |||
vitaminen | |||||
Vitamine A, RE | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 0.4% | 9000 g |
Retinol | 0.01 mg | ~ | |||
Vitamine B1, thiamine | 0.4 mg | 1.5 mg | 26.7% | 10.3% | 375 g |
Vitamine B2, riboflavine | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.2% | 1800 g |
Vitamine B4, choline | 39.5 mg | 500 mg | 7.9% | 3% | 1266 g |
Vitamine B5, pantotheenzuur | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 3.8% | 1000 g |
Vitamine B6, pyridoxine | 0.4 mg | 2 mg | 20% | 7.7% | 500 g |
Vitamine B9, foliumzuur | 10.3 μg | 400 μg | 2.6% | 1% | 3883 g |
Vitamine C, ascorbinezuur | 16.3 mg | 90 mg | 18.1% | 7% | 552 g |
Vitamine E, alfa-tocoferol, TE | 0.1 mg | 15 mg | 0.7% | 0.3% | 15000 g |
Vitamine H, biotine | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.2% | 16667 g |
Vitamine PP, NE | 4.0102 mg | 20 mg | 20.1% | 7.7% | 499 g |
niacine | 2.4 mg | ~ | |||
macronutriënten | |||||
Kalium, K | 626.9 mg | 2500 mg | 25.1% | 9.6% | 399 g |
Calcium, ca | 28.9 mg | 1000 mg | 2.9% | 1.1% | 3460 g |
Magnesium, mg | 34.6 mg | 400 mg | 8.7% | 3.3% | 1156 g |
Natrium, Na | 42.3 mg | 1300 mg | 3.3% | 1.3% | 3073 g |
Zwavel, S. | 167.9 mg | 1000 mg | 16.8% | 6.5% | 596 g |
Fosfor, P. | 151 mg | 800 mg | 18.9% | 7.3% | 530 g |
Chloor, Cl | 1175 mg | 2300 mg | 51.1% | 19.6% | 196 g |
Spoorelementen | |||||
Aluminium, Al | 764.1 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 154 μg | ~ | |||
Vanadium, V | 107.9 μg | ~ | |||
IJzer, Fe | 1.9 mg | 18 mg | 10.6% | 4.1% | 947 g |
Jodium, ik | 8.2 μg | 150 μg | 5.5% | 2.1% | 1829 g |
Kobalt, Co | 10 μg | 10 μg | 100% | 38.4% | 100 g |
Lithium, Li | 55.7 μg | ~ | |||
Mangaan, Mn | 0.2244 mg | 2 mg | 11.2% | 4.3% | 891 g |
Koper, Cu | 188.1 μg | 1000 μg | 18.8% | 7.2% | 532 g |
Molybdeen, Mo. | 14.8 μg | 70 μg | 21.1% | 8.1% | 473 g |
Nikkel, Ni | 11.3 μg | ~ | |||
Lead, Sn | 16.1 μg | ~ | |||
Rubidium, geb | 530.4 μg | ~ | |||
Fluor, F. | 70 μg | 4000 μg | 1.8% | 0.7% | 5714 g |
Chroom, Cr | 15.2 μg | 50 μg | 30.4% | 11.7% | 329 g |
Zink, Zn | 1.6869 mg | 12 mg | 14.1% | 5.4% | 711 g |
Verteerbare koolhydraten | |||||
Zetmeel en dextrine | 10.9 g | ~ | |||
Mono- en disacchariden (suikers) | 3.8 g | maximaal 100 г |
De energetische waarde is 260,3 kcal.
Aardappelpuree en varkensvlees rijk aan vitamines en mineralen zoals: vitamine B1 - 26,7%, vitamine B6 - 20%, vitamine C - 18,1%, vitamine PP - 20,1%, kalium - 25,1%, fosfor - 18,9 %, chloor - 51,1%, kobalt - 100%, mangaan - 11,2%, koper - 18,8%, molybdeen - 21,1%, chroom - 30,4%, zink - 14,1%
- Vitamine B1 maakt deel uit van de belangrijkste enzymen van koolhydraat- en energiemetabolisme, die het lichaam voorzien van energie en plastische stoffen, evenals het metabolisme van vertakte aminozuren. Gebrek aan deze vitamine leidt tot ernstige aandoeningen van het zenuwstelsel, de spijsvertering en het cardiovasculaire systeem.
- Vitamine B6 neemt deel aan het behoud van de immuunrespons, remming en excitatieprocessen in het centrale zenuwstelsel, aan de omzetting van aminozuren, aan het metabolisme van tryptofaan, lipiden en nucleïnezuren, draagt bij aan de normale vorming van erytrocyten, handhaving van het normale niveau van homocysteïne in het bloed. Onvoldoende inname van vitamine B6 gaat gepaard met een afname van de eetlust, een schending van de conditie van de huid, de ontwikkeling van homocysteïnemie, bloedarmoede.
- Vitamine C neemt deel aan redoxreacties, de werking van het immuunsysteem, bevordert de opname van ijzer. Een tekort leidt tot los en bloedend tandvlees, neusbloedingen als gevolg van verhoogde permeabiliteit en kwetsbaarheid van de bloedcapillairen.
- Vitamine PP neemt deel aan redoxreacties van energiemetabolisme. Onvoldoende vitamine-inname gaat gepaard met verstoring van de normale toestand van de huid, het maagdarmkanaal en het zenuwstelsel.
- kalium is het belangrijkste intracellulaire ion dat deelneemt aan de regulering van de water-, zuur- en elektrolytenbalans, deelneemt aan de processen van zenuwimpulsen, drukregeling.
- Fosfor neemt deel aan vele fysiologische processen, waaronder het energiemetabolisme, reguleert het zuur-base-evenwicht, maakt deel uit van fosfolipiden, nucleotiden en nucleïnezuren, is nodig voor de mineralisatie van botten en tanden. Een tekort leidt tot anorexia, bloedarmoede, rachitis.
- Chloor noodzakelijk voor de vorming en afscheiding van zoutzuur in het lichaam.
- Cobalt maakt deel uit van vitamine B12. Activeert enzymen van vetzuurmetabolisme en foliumzuurmetabolisme.
- Mangaan neemt deel aan de vorming van bot- en bindweefsel, maakt deel uit van de enzymen die betrokken zijn bij het metabolisme van aminozuren, koolhydraten, catecholamines; essentieel voor de synthese van cholesterol en nucleotiden. Onvoldoende consumptie gaat gepaard met een groeivertraging, stoornissen in het voortplantingssysteem, verhoogde kwetsbaarheid van botweefsel, stoornissen van het koolhydraat- en lipidenmetabolisme.
- Koper is een onderdeel van enzymen met redox-activiteit en betrokken bij het ijzermetabolisme, stimuleert de opname van eiwitten en koolhydraten. Neemt deel aan de processen om de weefsels van het menselijk lichaam van zuurstof te voorzien. Het tekort komt tot uiting in stoornissen in de vorming van het cardiovasculaire systeem en skelet, de ontwikkeling van bindweefseldysplasie.
- Molybdeen is een cofactor van vele enzymen die zorgen voor het metabolisme van zwavelhoudende aminozuren, purines en pyrimidines.
- Chrome neemt deel aan de regulering van de bloedglucosespiegels, waardoor het effect van insuline wordt versterkt. Een tekort leidt tot verminderde glucosetolerantie.
- zink maakt deel uit van meer dan 300 enzymen, neemt deel aan de processen van synthese en afbraak van koolhydraten, eiwitten, vetten, nucleïnezuren en aan de regulatie van de expressie van een aantal genen. Onvoldoende consumptie leidt tot bloedarmoede, secundaire immunodeficiëntie, levercirrose, seksuele disfunctie en foetale misvormingen. Recente studies hebben aangetoond dat hoge doses zink de koperabsorptie kunnen verstoren en daardoor bijdragen aan de ontwikkeling van bloedarmoede.
Caloriegehalte EN CHEMISCHE SAMENSTELLING VAN DE RECEPTEN INGREDIËNTEN Aardappelgehakt en varkensvlees PER 100 g
- 77 kCal
- 41 kCal
- 142 kCal
- 255 kCal
- 0 kCal
Tags: Hoe te koken, caloriegehalte 260,3 kcal, chemische samenstelling, voedingswaarde, welke vitamines, mineralen, kookmethode Aardappels en varkensvlees, recept, calorieën, voedingsstoffen