Ingrediënten Gehakte vis en kool
| heek zilver | 650.0 (gram) |
| ui | 160.0 (gram) |
| zonnebloemolie | 100.0 (gram) |
| witte kool | 386.0 (gram) |
| grond zwarte peper | 0.5 (gram) |
| tafel zout | 12.0 (gram) |
Methode van voorbereiden
” Bookmarking-tarieven worden gegeven voor gestripte heek zonder kop. Voor gehakte vis wordt heek in filets zonder vel en botten gesneden en in kleine stukjes gesneden. Voor gehakte vis en aardappelen worden gehakte heekstukjes gecombineerd met rauwe geschilde aardappelen, in schijfjes gesneden, uien toegevoegd, in halve ringen gesneden, zout, gemalen zwarte peper en meng, verdeel gelijkmatig gehakte margarine over het gehakt.Voor gehakt vis en eieren gehakte stukjes heek worden gecombineerd met gehakte hardgekookte eieren, fijngehakte gebruinde ui, zout, peper worden toegevoegd en gemengd. gehakte vis en kool bereide verse kool wordt gehakt, in een laag van niet meer dan 3 cm op een bakplaat met plantaardige olie gelegd en gebakken tot ze half gaar is. Vervolgens wordt de kool afgekoeld, gecombineerd met gehakte stukjes heek, fijngehakte gebakken uien, zout, peper worden toegevoegd en gemengd. Voor gehakte vis en zuurkool wordt kool gesorteerd, geperst (als het erg zuur is, moet het meerdere keren in koud water worden gewassen en grondig worden uitgeperst), fijn hakken, in een brede schaal doen met een dikke bodem met een verwarmde olielaag van niet meer dan 3-4 cm en, af en toe roeren, bakken, afkoelen, combineren met gehakte stukjes heek, fijngehakte gebruinde uien, zout, peper toevoegen en mengen.
U kunt uw eigen recept maken, rekening houdend met het verlies van vitamines en mineralen met behulp van de receptencalculator in de applicatie.
Voedingswaarde en chemische samenstelling.
De tabel toont het gehalte aan voedingsstoffen (calorieën, eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines en mineralen) per 100 gram eetbaar deel.
| voedingsstof | Hoeveelheid | Norm ** | % van de norm in 100 g | % van de norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Caloriewaarde | 181.2 kCal | 1684 kCal | 10.8% | 6% | 929 g |
| Eiwitten | 17.7 g | 76 g | 23.3% | 12.9% | 429 g |
| Fats | 11.1 g | 56 g | 19.8% | 10.9% | 505 g |
| koolhydraten | 2.7 g | 219 g | 1.2% | 0.7% | 8111 g |
| organische zuren | 41.2 g | ~ | |||
| Alimentaire vezels | 2.4 g | 20 g | 12% | 6.6% | 833 g |
| Water | 133.6 g | 2273 g | 5.9% | 3.3% | 1701 g |
| As | 1.9 g | ~ | |||
| vitaminen | |||||
| Vitamine A, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 1.8% | 3000 g |
| Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
| Vitamine B1, thiamine | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 3.7% | 1500 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 3.1% | 1800 g |
| Vitamine B5, pantotheenzuur | 0.08 mg | 5 mg | 1.6% | 0.9% | 6250 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 5.5% | 1000 g |
| Vitamine B9, foliumzuur | 15.8 μg | 400 μg | 4% | 2.2% | 2532 g |
| Vitamine C, ascorbinezuur | 11.9 mg | 90 mg | 13.2% | 7.3% | 756 g |
| Vitamine E, alfa-tocoferol, TE | 4.1 mg | 15 mg | 27.3% | 15.1% | 366 g |
| Vitamine H, biotine | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Vitamine PP, NE | 4.5382 mg | 20 mg | 22.7% | 12.5% | 441 g |
| niacine | 1.6 mg | ~ | |||
| macronutriënten | |||||
| Kalium, K | 469 mg | 2500 mg | 18.8% | 10.4% | 533 g |
| Calcium, ca | 55.7 mg | 1000 mg | 5.6% | 3.1% | 1795 g |
| Magnesium, mg | 43.1 mg | 400 mg | 10.8% | 6% | 928 g |
| Natrium, Na | 84.6 mg | 1300 mg | 6.5% | 3.6% | 1537 g |
| Zwavel, S. | 226.8 mg | 1000 mg | 22.7% | 12.5% | 441 g |
| Fosfor, P. | 262.2 mg | 800 mg | 32.8% | 18.1% | 305 g |
| Chloor, Cl | 816.5 mg | 2300 mg | 35.5% | 19.6% | 282 g |
| Spoorelementen | |||||
| Aluminium, Al | 259.9 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 100.9 μg | ~ | |||
| IJzer, Fe | 1.1 mg | 18 mg | 6.1% | 3.4% | 1636 g |
| Jodium, ik | 162.9 μg | 150 μg | 108.6% | 59.9% | 92 g |
| Kobalt, Co | 22.2 μg | 10 μg | 222% | 122.5% | 45 g |
| Mangaan, Mn | 0.2193 mg | 2 mg | 11% | 6.1% | 912 g |
| Koper, Cu | 178.5 μg | 1000 μg | 17.9% | 9.9% | 560 g |
| Molybdeen, Mo. | 8.6 μg | 70 μg | 12.3% | 6.8% | 814 g |
| Nikkel, Ni | 12.7 μg | ~ | |||
| Rubidium, geb | 77.8 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 714.3 μg | 4000 μg | 17.9% | 9.9% | 560 g |
| Chroom, Cr | 57.5 μg | 50 μg | 115% | 63.5% | 87 g |
| Zink, Zn | 1.1893 mg | 12 mg | 9.9% | 5.5% | 1009 g |
| Verteerbare koolhydraten | |||||
| Zetmeel en dextrine | 0.05 g | ~ | |||
| Mono- en disacchariden (suikers) | 2.7 g | maximaal 100 г | |||
| sterolen | |||||
| cholesterol | 70.6 mg | maximaal 300 mg |
De energetische waarde is 181,2 kcal.
Gehakte vis en kool rijk aan vitamines en mineralen zoals: vitamine C - 13,2%, vitamine E - 27,3%, vitamine PP - 22,7%, kalium - 18,8%, fosfor - 32,8%, chloor - 35,5, 108,6, 222%, jodium - 11%, kobalt - 17,9%, mangaan - 12,3%, koper - 17,9%, molybdeen - 115%, fluor - XNUMX%, chroom - XNUMX%
- Vitamine C neemt deel aan redoxreacties, de werking van het immuunsysteem, bevordert de opname van ijzer. Een tekort leidt tot los en bloedend tandvlees, neusbloedingen als gevolg van verhoogde permeabiliteit en kwetsbaarheid van de bloedcapillairen.
- Vitamine E bezit antioxiderende eigenschappen, is noodzakelijk voor het functioneren van de geslachtsklieren, hartspier, is een universele stabilisator van celmembranen. Bij een tekort aan vitamine E worden hemolyse van erytrocyten en neurologische aandoeningen waargenomen.
- Vitamine PP neemt deel aan redoxreacties van energiemetabolisme. Onvoldoende vitamine-inname gaat gepaard met verstoring van de normale toestand van de huid, het maagdarmkanaal en het zenuwstelsel.
- kalium is het belangrijkste intracellulaire ion dat deelneemt aan de regulering van de water-, zuur- en elektrolytenbalans, deelneemt aan de processen van zenuwimpulsen, drukregeling.
- Fosfor neemt deel aan vele fysiologische processen, waaronder het energiemetabolisme, reguleert het zuur-base-evenwicht, maakt deel uit van fosfolipiden, nucleotiden en nucleïnezuren, is nodig voor de mineralisatie van botten en tanden. Een tekort leidt tot anorexia, bloedarmoede, rachitis.
- Chloor noodzakelijk voor de vorming en afscheiding van zoutzuur in het lichaam.
- Jodium neemt deel aan de werking van de schildklier en zorgt voor de vorming van hormonen (thyroxine en trijoodthyronine). Het is noodzakelijk voor de groei en differentiatie van cellen van alle weefsels van het menselijk lichaam, mitochondriale ademhaling, regulering van transmembraannatrium en hormoontransport. Onvoldoende inname leidt tot endemische struma met hypothyreoïdie en een vertraging van het metabolisme, arteriële hypotensie, groeiachterstand en mentale ontwikkeling bij kinderen.
- Cobalt maakt deel uit van vitamine B12. Activeert enzymen van vetzuurmetabolisme en foliumzuurmetabolisme.
- Mangaan neemt deel aan de vorming van bot- en bindweefsel, maakt deel uit van de enzymen die betrokken zijn bij het metabolisme van aminozuren, koolhydraten, catecholamines; essentieel voor de synthese van cholesterol en nucleotiden. Onvoldoende consumptie gaat gepaard met een groeivertraging, stoornissen in het voortplantingssysteem, verhoogde kwetsbaarheid van botweefsel, stoornissen van het koolhydraat- en lipidenmetabolisme.
- Koper is een onderdeel van enzymen met redox-activiteit en betrokken bij het ijzermetabolisme, stimuleert de opname van eiwitten en koolhydraten. Neemt deel aan de processen om de weefsels van het menselijk lichaam van zuurstof te voorzien. Het tekort komt tot uiting in stoornissen in de vorming van het cardiovasculaire systeem en skelet, de ontwikkeling van bindweefseldysplasie.
- Molybdeen is een cofactor van vele enzymen die zorgen voor het metabolisme van zwavelhoudende aminozuren, purines en pyrimidines.
- Fluorine initieert botmineralisatie. Onvoldoende consumptie leidt tot tandbederf, voortijdig wissen van tandglazuur.
- Chrome neemt deel aan de regulering van de bloedglucosespiegels, waardoor het effect van insuline wordt versterkt. Een tekort leidt tot verminderde glucosetolerantie.
Caloriegehalte EN CHEMISCHE SAMENSTELLING VAN DE RECEPTEN INGREDIËNTEN Gehakte vis en kool PER 100 g
- 86 kCal
- 41 kCal
- 899 kCal
- 28 kCal
- 255 kCal
- 0 kCal
Tags: Hoe te koken, caloriegehalte 181,2 kcal, chemische samenstelling, voedingswaarde, welke vitamines, mineralen, kookmethode Gehakte vis en kool, recept, calorieën, voedingsstoffen