Ingrediënten Ansjovisolie
| boter | 200.0 (gram) |
| kippendooier | 2.0 (stuk) |
| Atlantische ansjovis, uit blik | 800.0 (gram) |
Methode van voorbereiden
Wrijf de ansjovis en de eidooiers door een zeef, voeg de zachte boter toe, roer goed en klop.
U kunt uw eigen recept maken, rekening houdend met het verlies van vitamines en mineralen met behulp van de receptencalculator in de applicatie.
Voedingswaarde en chemische samenstelling.
De tabel toont het gehalte aan voedingsstoffen (calorieën, eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines en mineralen) per 100 gram eetbaar deel.
| voedingsstof | Hoeveelheid | Norm ** | % van de norm in 100 g | % van de norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Caloriewaarde | 235.3049 kCal | 1684 kCal | 14% | 5.9% | 716 g |
| Eiwitten | 16.2388 g | 76 g | 21.4% | 9.1% | 468 g |
| Fats | 18.8155 g | 56 g | 33.6% | 14.3% | 298 g |
| koolhydraten | 0.2524 g | 219 g | 0.1% | 86767 g | |
| Water | 6.9666 g | 2273 g | 0.3% | 0.1% | 32627 g |
| As | 0.1068 g | ~ | |||
| vitaminen | |||||
| Vitamine A, RE | 142.7184 μg | 900 μg | 15.9% | 6.8% | 631 g |
| Retinol | 0.133 mg | ~ | |||
| beta-caroteen | 0.0583 mg | 5 mg | 1.2% | 0.5% | 8576 g |
| Vitamine B1, thiamine | 0.0233 mg | 1.5 mg | 1.6% | 0.7% | 6438 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.1874 mg | 1.8 mg | 10.4% | 4.4% | 961 g |
| Vitamine B4, choline | 23.301 mg | 500 mg | 4.7% | 2% | 2146 g |
| Vitamine B5, pantotheenzuur | 0.1262 mg | 5 mg | 2.5% | 1.1% | 3962 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.0146 mg | 2 mg | 0.7% | 0.3% | 13699 g |
| Vitamine B9, foliumzuur | 0.6524 μg | 400 μg | 0.2% | 0.1% | 61312 g |
| Vitamine B12, cobalamine | 0.0524 μg | 3 μg | 1.7% | 0.7% | 5725 g |
| Vitamine D, calciferol | 0.2631 μg | 10 μg | 2.6% | 1.1% | 3801 g |
| Vitamine E, alfa-tocoferol, TE | 0.1942 mg | 15 mg | 1.3% | 0.6% | 7724 g |
| Vitamine H, biotine | 1.6311 μg | 50 μg | 3.3% | 1.4% | 3065 g |
| Vitamine PP, NE | 3.3364 mg | 20 mg | 16.7% | 7.1% | 599 g |
| niacine | 0.6408 mg | ~ | |||
| macronutriënten | |||||
| Kalium, K | 242.5922 mg | 2500 mg | 9.7% | 4.1% | 1031 g |
| Calcium, ca | 101.8252 mg | 1000 mg | 10.2% | 4.3% | 982 g |
| Magnesium, mg | 47.1165 mg | 400 mg | 11.8% | 5% | 849 g |
| Natrium, Na | 128.6699 mg | 1300 mg | 9.9% | 4.2% | 1010 g |
| Zwavel, S. | 160.2913 mg | 1000 mg | 16% | 6.8% | 624 g |
| Fosfor, P. | 192.4854 mg | 800 mg | 24.1% | 10.2% | 416 g |
| Chloor, Cl | 132.4078 mg | 2300 mg | 5.8% | 2.5% | 1737 g |
| Spoorelementen | |||||
| IJzer, Fe | 2.2534 mg | 18 mg | 12.5% | 5.3% | 799 g |
| Jodium, ik | 39.7961 μg | 150 μg | 26.5% | 11.3% | 377 g |
| Kobalt, Co | 16.2039 μg | 10 μg | 162% | 68.8% | 62 g |
| Mangaan, Mn | 0.0646 mg | 2 mg | 3.2% | 1.4% | 3096 g |
| Koper, Cu | 89.9709 μg | 1000 μg | 9% | 3.8% | 1111 g |
| Molybdeen, Mo. | 3.4563 μg | 70 μg | 4.9% | 2.1% | 2025 g |
| Nikkel, Ni | 4.6602 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 333.9806 μg | 4000 μg | 8.3% | 3.5% | 1198 g |
| Chroom, Cr | 42.9223 μg | 50 μg | 85.8% | 36.5% | 116 g |
| Zink, Zn | 1.1584 mg | 12 mg | 9.7% | 4.1% | 1036 g |
| Verteerbare koolhydraten | |||||
| Mono- en disacchariden (suikers) | 0.2524 g | maximaal 100 г | |||
| sterolen | |||||
| cholesterol | 33.0097 mg | maximaal 300 mg | |||
| Verzadigde vetzuren | |||||
| Verzadigde vetzuren | 9.1456 g | maximaal 18.7 г |
De energetische waarde is 235,3049 kcal.
Ansjovis olie rijk aan vitamines en mineralen zoals: vitamine A - 15,9%, vitamine PP - 16,7%, magnesium - 11,8%, fosfor - 24,1%, ijzer - 12,5%, jodium - 26,5 %%, kobalt - 162%, chroom - 85,8%
- Vitamine A is verantwoordelijk voor de normale ontwikkeling, reproductieve functie, de gezondheid van huid en ogen en het handhaven van immuniteit.
- Vitamine PP neemt deel aan redoxreacties van energiemetabolisme. Onvoldoende vitamine-inname gaat gepaard met verstoring van de normale toestand van de huid, het maagdarmkanaal en het zenuwstelsel.
- Magnesium neemt deel aan het energiemetabolisme, synthese van eiwitten, nucleïnezuren, heeft een stabiliserend effect op membranen, is noodzakelijk om de homeostase van calcium, kalium en natrium te behouden. Magnesiumgebrek leidt tot hypomagnesiëmie, een verhoogd risico op het ontwikkelen van hypertensie, hartaandoeningen.
- Fosfor neemt deel aan vele fysiologische processen, waaronder het energiemetabolisme, reguleert het zuur-base-evenwicht, maakt deel uit van fosfolipiden, nucleotiden en nucleïnezuren, is nodig voor de mineralisatie van botten en tanden. Een tekort leidt tot anorexia, bloedarmoede, rachitis.
- Strijkijzer maakt deel uit van eiwitten met verschillende functies, waaronder enzymen. Neemt deel aan het transport van elektronen, zuurstof, zorgt voor het verloop van redoxreacties en activering van peroxidatie. Onvoldoende consumptie leidt tot hypochrome anemie, myoglobine-deficiënte atonie van skeletspieren, verhoogde vermoeidheid, myocardiopathie, atrofische gastritis.
- Jodium neemt deel aan de werking van de schildklier en zorgt voor de vorming van hormonen (thyroxine en trijoodthyronine). Het is noodzakelijk voor de groei en differentiatie van cellen van alle weefsels van het menselijk lichaam, mitochondriale ademhaling, regulering van transmembraannatrium en hormoontransport. Onvoldoende inname leidt tot endemische struma met hypothyreoïdie en een vertraging van het metabolisme, arteriële hypotensie, groeiachterstand en mentale ontwikkeling bij kinderen.
- Cobalt maakt deel uit van vitamine B12. Activeert enzymen van vetzuurmetabolisme en foliumzuurmetabolisme.
- Chrome neemt deel aan de regulering van de bloedglucosespiegels, waardoor het effect van insuline wordt versterkt. Een tekort leidt tot verminderde glucosetolerantie.
Caloriegehalte EN CHEMISCHE SAMENSTELLING VAN DE RECEPTEN INGREDIËNTEN Ansjovisolie PER 100 g
- 661 kCal
- 354 kCal
Tags: Hoe te koken, caloriegehalte 235,3049 kcal, chemische samenstelling, voedingswaarde, welke vitamines, mineralen, kookmethode Ansjovisolie, recept, calorieën, voedingsstoffen