Ingrediënten Vissaladecocktail
| Zander | 40.0 (gram) |
| porcini | 20.0 (gram) |
| komkommer ingelegd | 25.0 (gram) |
| mayonaise | 30.0 (gram) |
| ingelegde paprika | 5.0 (gram) |
| citroen | 7.0 (gram) |
| peterselie | 2.0 (gram) |
Methode van voorbereiden
De massa gepocheerde snoekbaars en de massa gekookte paddenstoelen zijn aangegeven. De snoekbaarsfilet wordt gestoofd, afgekoeld, in plakjes gesneden, de champignons worden gekookt. Champignons en komkommers worden in reepjes gesneden. Bereide producten worden in lagen in een glas geplaatst, overgoten met mayonaise. Met verlof zijn ze versierd met peper, citroen, peterselie.
U kunt uw eigen recept maken, rekening houdend met het verlies van vitamines en mineralen met behulp van de receptencalculator in de applicatie.
Voedingswaarde en chemische samenstelling.
De tabel toont het gehalte aan voedingsstoffen (calorieën, eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines en mineralen) per 100 gram eetbaar deel.
| voedingsstof | Hoeveelheid | Norm ** | % van de norm in 100 g | % van de norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Caloriewaarde | 217.6 kCal | 1684 kCal | 12.9% | 5.9% | 774 g |
| Eiwitten | 13.9 g | 76 g | 18.3% | 8.4% | 547 g |
| Fats | 17.3 g | 56 g | 30.9% | 14.2% | 324 g |
| koolhydraten | 1.7 g | 219 g | 0.8% | 0.4% | 12882 g |
| organische zuren | 0.8 g | ~ | |||
| Alimentaire vezels | 1.1 g | 20 g | 5.5% | 2.5% | 1818 g |
| Water | 107.8 g | 2273 g | 4.7% | 2.2% | 2109 g |
| As | 2.2 g | ~ | |||
| vitaminen | |||||
| Vitamine A, RE | 90 μg | 900 μg | 10% | 4.6% | 1000 g |
| Retinol | 0.09 mg | ~ | |||
| Vitamine B1, thiamine | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 2.2% | 2143 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.6% | 1800 g |
| Vitamine B4, choline | 3.5 mg | 500 mg | 0.7% | 0.3% | 14286 g |
| Vitamine B5, pantotheenzuur | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 3.7% | 1250 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 4.6% | 1000 g |
| Vitamine B9, foliumzuur | 21.8 μg | 400 μg | 5.5% | 2.5% | 1835 g |
| Vitamine C, ascorbinezuur | 18.1 mg | 90 mg | 20.1% | 9.2% | 497 g |
| Vitamine E, alfa-tocoferol, TE | 9.1 mg | 15 mg | 60.7% | 27.9% | 165 g |
| Vitamine H, biotine | 0.008 μg | 50 μg | 625000 g | ||
| Vitamine PP, NE | 4.4074 mg | 20 mg | 22% | 10.1% | 454 g |
| niacine | 2.1 mg | ~ | |||
| macronutriënten | |||||
| Kalium, K | 305.9 mg | 2500 mg | 12.2% | 5.6% | 817 g |
| Calcium, ca | 45.5 mg | 1000 mg | 4.6% | 2.1% | 2198 g |
| Magnesium, mg | 24.5 mg | 400 mg | 6.1% | 2.8% | 1633 g |
| Natrium, Na | 148 mg | 1300 mg | 11.4% | 5.2% | 878 g |
| Zwavel, S. | 128.5 mg | 1000 mg | 12.9% | 5.9% | 778 g |
| Fosfor, P. | 183.3 mg | 800 mg | 22.9% | 10.5% | 436 g |
| Chloor, Cl | 36.1 mg | 2300 mg | 1.6% | 0.7% | 6371 g |
| Spoorelementen | |||||
| Bohr, B. | 16.5 μg | ~ | |||
| IJzer, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 2.6% | 1800 g |
| Jodium, ik | 32.3 μg | 150 μg | 21.5% | 9.9% | 464 g |
| Kobalt, Co | 13.8 μg | 10 μg | 138% | 63.4% | 72 g |
| Mangaan, Mn | 0.0771 mg | 2 mg | 3.9% | 1.8% | 2594 g |
| Koper, Cu | 92.3 μg | 1000 μg | 9.2% | 4.2% | 1083 g |
| Molybdeen, Mo. | 2.6 μg | 70 μg | 3.7% | 1.7% | 2692 g |
| Nikkel, Ni | 3.8 μg | ~ | |||
| Rubidium, geb | 4.7 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 30.8 μg | 4000 μg | 0.8% | 0.4% | 12987 g |
| Chroom, Cr | 35.9 μg | 50 μg | 71.8% | 33% | 139 g |
| Zink, Zn | 0.5148 mg | 12 mg | 4.3% | 2% | 2331 g |
| Verteerbare koolhydraten | |||||
| Zetmeel en dextrine | 0.03 g | ~ | |||
| Mono- en disacchariden (suikers) | 0.9 g | maximaal 100 г | |||
| sterolen | |||||
| cholesterol | 38 mg | maximaal 300 mg |
De energetische waarde is 217,6 kcal.
Viscocktailsalade rijk aan vitamines en mineralen zoals: vitamine C - 20,1%, vitamine E - 60,7%, vitamine PP - 22%, kalium - 12,2%, fosfor - 22,9%, jodium - 21,5% , kobalt - 138%, chroom - 71,8%
- Vitamine C neemt deel aan redoxreacties, de werking van het immuunsysteem, bevordert de opname van ijzer. Een tekort leidt tot los en bloedend tandvlees, neusbloedingen als gevolg van verhoogde permeabiliteit en kwetsbaarheid van de bloedcapillairen.
- Vitamine E bezit antioxiderende eigenschappen, is noodzakelijk voor het functioneren van de geslachtsklieren, hartspier, is een universele stabilisator van celmembranen. Bij een tekort aan vitamine E worden hemolyse van erytrocyten en neurologische aandoeningen waargenomen.
- Vitamine PP neemt deel aan redoxreacties van energiemetabolisme. Onvoldoende vitamine-inname gaat gepaard met verstoring van de normale toestand van de huid, het maagdarmkanaal en het zenuwstelsel.
- kalium is het belangrijkste intracellulaire ion dat deelneemt aan de regulering van de water-, zuur- en elektrolytenbalans, deelneemt aan de processen van zenuwimpulsen, drukregeling.
- Fosfor neemt deel aan vele fysiologische processen, waaronder het energiemetabolisme, reguleert het zuur-base-evenwicht, maakt deel uit van fosfolipiden, nucleotiden en nucleïnezuren, is nodig voor de mineralisatie van botten en tanden. Een tekort leidt tot anorexia, bloedarmoede, rachitis.
- Jodium neemt deel aan de werking van de schildklier en zorgt voor de vorming van hormonen (thyroxine en trijoodthyronine). Het is noodzakelijk voor de groei en differentiatie van cellen van alle weefsels van het menselijk lichaam, mitochondriale ademhaling, regulering van transmembraannatrium en hormoontransport. Onvoldoende inname leidt tot endemische struma met hypothyreoïdie en een vertraging van het metabolisme, arteriële hypotensie, groeiachterstand en mentale ontwikkeling bij kinderen.
- Cobalt maakt deel uit van vitamine B12. Activeert enzymen van vetzuurmetabolisme en foliumzuurmetabolisme.
- Chrome neemt deel aan de regulering van de bloedglucosespiegels, waardoor het effect van insuline wordt versterkt. Een tekort leidt tot verminderde glucosetolerantie.
Caloriegehalte EN CHEMISCHE SAMENSTELLING VAN DE RECEPTEN INGREDIËNTEN Vissaladecocktail PER 100 g
- 84 kCal
- 34 kCal
- 16 kCal
- 627 kCal
- 25 kCal
- 34 kCal
- 49 kCal
Tags: Hoe te koken, caloriegehalte 217,6 kcal, chemische samenstelling, voedingswaarde, welke vitamines, mineralen, bereidingswijze Viscocktailsalade, recept, calorieën, voedingsstoffen