Ingrediënten Vis gebakken met spek
| tafel zout | 1.0 (theelepel) |
| grond zwarte peper | 0.5 (theelepel) |
| karper | 1000.0 (gram) |
| knoflook ui | 6.0 (stuk) |
| Laurierblad | 1.0 (stuk) |
Methode van voorbereiden
Karper of andere vis die geschikt is om te bakken wordt genomen, gestript, gewassen - elke huisvrouw weet wat ze moet weggooien en wat ze moet laten. We snijden de vis met niet te diepe dwarssneden. Kookzwaarden: hak 6 teentjes knoflook fijn (pers in geen geval), hak het laurierblad fijn, voeg zout en zwarte peper toe, meng alle ingrediënten. We vullen de sneden in de vis met spek, leggen ze op een bakplaat en zetten in de oven. Bak 40-50 minuten op 180-200 graden. Tijd en temperatuur zijn afhankelijk van de grootte van de vis, maar het belangrijkste is om hem niet uit te drogen. Het kan zowel warm als koud geserveerd worden.
U kunt uw eigen recept maken, rekening houdend met het verlies van vitamines en mineralen met behulp van de receptencalculator in de applicatie.
Voedingswaarde en chemische samenstelling.
De tabel toont het gehalte aan voedingsstoffen (calorieën, eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines en mineralen) per 100 gram eetbaar deel.
| voedingsstof | Hoeveelheid | Norm ** | % van de norm in 100 g | % van de norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Caloriewaarde | 97.5 kCal | 1684 kCal | 5.8% | 5.9% | 1727 g |
| Eiwitten | 11.2 g | 76 g | 14.7% | 15.1% | 679 g |
| Fats | 2.8 g | 56 g | 5% | 5.1% | 2000 g |
| koolhydraten | 7.3 g | 219 g | 3.3% | 3.4% | 3000 g |
| organische zuren | 72.3 g | ~ | |||
| Alimentaire vezels | 2.4 g | 20 g | 12% | 12.3% | 833 g |
| Water | 69.5 g | 2273 g | 3.1% | 3.2% | 3271 g |
| As | 1.5 g | ~ | |||
| vitaminen | |||||
| Vitamine A, RE | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 1.1% | 9000 g |
| Retinol | 0.01 mg | ~ | |||
| Vitamine B1, thiamine | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 6.2% | 1667 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 5.1% | 2000 g |
| Vitamine B5, pantotheenzuur | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 2.1% | 5000 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 15.4% | 667 g |
| Vitamine B9, foliumzuur | 4.8 μg | 400 μg | 1.2% | 1.2% | 8333 g |
| Vitamine B12, cobalamine | 0.8 μg | 3 μg | 26.7% | 27.4% | 375 g |
| Vitamine C, ascorbinezuur | 2.5 mg | 90 mg | 2.8% | 2.9% | 3600 g |
| Vitamine E, alfa-tocoferol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 1.3% | 7500 g |
| Vitamine PP, NE | 3.5592 mg | 20 mg | 17.8% | 18.3% | 562 g |
| niacine | 1.7 mg | ~ | |||
| macronutriënten | |||||
| Kalium, K | 197.7 mg | 2500 mg | 7.9% | 8.1% | 1265 g |
| Calcium, ca | 74.8 mg | 1000 mg | 7.5% | 7.7% | 1337 g |
| Magnesium, mg | 18.6 mg | 400 mg | 4.7% | 4.8% | 2151 g |
| Natrium, Na | 35.8 mg | 1300 mg | 2.8% | 2.9% | 3631 g |
| Zwavel, S. | 89.1 mg | 1000 mg | 8.9% | 9.1% | 1122 g |
| Fosfor, P. | 133.3 mg | 800 mg | 16.7% | 17.1% | 600 g |
| Chloor, Cl | 1149 mg | 2300 mg | 50% | 51.3% | 200 g |
| Spoorelementen | |||||
| IJzer, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 5.1% | 2000 g |
| Jodium, ik | 26.3 μg | 150 μg | 17.5% | 17.9% | 570 g |
| Kobalt, Co | 19.5 μg | 10 μg | 195% | 200% | 51 g |
| Mangaan, Mn | 0.3026 mg | 2 mg | 15.1% | 15.5% | 661 g |
| Koper, Cu | 103.3 μg | 1000 μg | 10.3% | 10.6% | 968 g |
| Molybdeen, Mo. | 4 μg | 70 μg | 5.7% | 5.8% | 1750 g |
| Nikkel, Ni | 3.3 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 11.9 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.3% | 33613 g |
| Chroom, Cr | 26.2 μg | 50 μg | 52.4% | 53.7% | 191 g |
| Zink, Zn | 1.2888 mg | 12 mg | 10.7% | 11% | 931 g |
| Verteerbare koolhydraten | |||||
| Zetmeel en dextrine | 6.4 g | ~ | |||
| Mono- en disacchariden (suikers) | 1 g | maximaal 100 г | |||
| sterolen | |||||
| cholesterol | 27.6 mg | maximaal 300 mg |
De energetische waarde is 97,5 kcal.
Vis gebakken met spek rijk aan vitamines en mineralen zoals: vitamine B6 - 15%, vitamine B12 - 26,7%, vitamine PP - 17,8%, fosfor - 16,7%, chloor - 50%, jodium - 17,5%, kobalt - 195%, mangaan - 15,1%, chroom - 52,4%
- Vitamine B6 neemt deel aan het behoud van de immuunrespons, remming en excitatieprocessen in het centrale zenuwstelsel, aan de omzetting van aminozuren, aan het metabolisme van tryptofaan, lipiden en nucleïnezuren, draagt bij aan de normale vorming van erytrocyten, handhaving van het normale niveau van homocysteïne in het bloed. Onvoldoende inname van vitamine B6 gaat gepaard met een afname van de eetlust, een schending van de conditie van de huid, de ontwikkeling van homocysteïnemie, bloedarmoede.
- Vitamine B12 speelt een belangrijke rol bij het metabolisme en de omzetting van aminozuren. Foliumzuur en vitamine B12 zijn onderling verwante vitamines en zijn betrokken bij de bloedvorming. Gebrek aan vitamine B12 leidt tot de ontwikkeling van gedeeltelijke of secundaire foliumzuurdeficiëntie, evenals bloedarmoede, leukopenie en trombocytopenie.
- Vitamine PP neemt deel aan redoxreacties van energiemetabolisme. Onvoldoende vitamine-inname gaat gepaard met verstoring van de normale toestand van de huid, het maagdarmkanaal en het zenuwstelsel.
- Fosfor neemt deel aan vele fysiologische processen, waaronder het energiemetabolisme, reguleert het zuur-base-evenwicht, maakt deel uit van fosfolipiden, nucleotiden en nucleïnezuren, is nodig voor de mineralisatie van botten en tanden. Een tekort leidt tot anorexia, bloedarmoede, rachitis.
- Chloor noodzakelijk voor de vorming en afscheiding van zoutzuur in het lichaam.
- Jodium neemt deel aan de werking van de schildklier en zorgt voor de vorming van hormonen (thyroxine en trijoodthyronine). Het is noodzakelijk voor de groei en differentiatie van cellen van alle weefsels van het menselijk lichaam, mitochondriale ademhaling, regulering van transmembraannatrium en hormoontransport. Onvoldoende inname leidt tot endemische struma met hypothyreoïdie en een vertraging van het metabolisme, arteriële hypotensie, groeiachterstand en mentale ontwikkeling bij kinderen.
- Cobalt maakt deel uit van vitamine B12. Activeert enzymen van vetzuurmetabolisme en foliumzuurmetabolisme.
- Mangaan neemt deel aan de vorming van bot- en bindweefsel, maakt deel uit van de enzymen die betrokken zijn bij het metabolisme van aminozuren, koolhydraten, catecholamines; essentieel voor de synthese van cholesterol en nucleotiden. Onvoldoende consumptie gaat gepaard met een groeivertraging, stoornissen in het voortplantingssysteem, verhoogde kwetsbaarheid van botweefsel, stoornissen van het koolhydraat- en lipidenmetabolisme.
- Chrome neemt deel aan de regulering van de bloedglucosespiegels, waardoor het effect van insuline wordt versterkt. Een tekort leidt tot verminderde glucosetolerantie.
Caloriegehalte EN CHEMISCHE SAMENSTELLING VAN DE RECEPTEN INGREDIËNTEN Vis, gebakken met spek PER 100 g
- 0 kCal
- 255 kCal
- 112 kCal
- 149 kCal
- 313 kCal
Tags: Hoe te koken, caloriegehalte 97,5 kcal, chemische samenstelling, voedingswaarde, welke vitamines, mineralen, kookmethode Vis gebakken met spek, recept, calorieën, voedingsstoffen