Ingrediënten Kippenborsten met walnotensaus
een hen | 400.0 (gram) |
okkernoot | 80.0 (gram) |
crème | 200.0 (gram) |
Methode van voorbereiden
Rol de kipfilets door de bloem, doe ze in een hete koekenpan en bak ze goudbruin in plantaardige olie. Maal voor de saus de gepelde walnoten, bak ze in boter tot ze een scherpe nootachtige geur krijgen. Voeg room toe, bij voorkeur 33% vet. Je kunt een bouillonblokje of wat kippenbouillon toevoegen. Laat de hele massa op laag vuur sudderen tot de room dikker wordt. Zet de filet klaar in de oven, leg op een bord en overgiet met de saus.
U kunt uw eigen recept maken, rekening houdend met het verlies van vitamines en mineralen met behulp van de receptencalculator in de applicatie.
Voedingswaarde en chemische samenstelling.
De tabel toont het gehalte aan voedingsstoffen (calorieën, eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines en mineralen) per 100 gram eetbaar deel.
voedingsstof | Hoeveelheid | Norm ** | % van de norm in 100 g | % van de norm in 100 kcal | 100% normaal |
Caloriewaarde | 227.2 kCal | 1684 kCal | 13.5% | 5.9% | 741 g |
Eiwitten | 11.8 g | 76 g | 15.5% | 6.8% | 644 g |
Fats | 15.6 g | 56 g | 27.9% | 12.3% | 359 g |
koolhydraten | 10.6 g | 219 g | 4.8% | 2.1% | 2066 g |
Water | 29.9 g | 2273 g | 1.3% | 0.6% | 7602 g |
As | 0.4 g | ~ | |||
vitaminen | |||||
Vitamine A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 4.9% | 900 g |
Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
Vitamine B1, thiamine | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 2.6% | 1667 g |
Vitamine B2, riboflavine | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.5% | 1800 g |
Vitamine B4, choline | 45.1 mg | 500 mg | 9% | 4% | 1109 g |
Vitamine B5, pantotheenzuur | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 4.4% | 1000 g |
Vitamine B6, pyridoxine | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 6.6% | 667 g |
Vitamine B9, foliumzuur | 16 μg | 400 μg | 4% | 1.8% | 2500 g |
Vitamine B12, cobalamine | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 5.9% | 750 g |
Vitamine C, ascorbinezuur | 0.8 mg | 90 mg | 0.9% | 0.4% | 11250 g |
Vitamine D, calciferol | 0.04 μg | 10 μg | 0.4% | 0.2% | 25000 g |
Vitamine E, alfa-tocoferol, TE | 3.8 mg | 15 mg | 25.3% | 11.1% | 395 g |
Vitamine H, biotine | 5.1 μg | 50 μg | 10.2% | 4.5% | 980 g |
Vitamine PP, NE | 3.6588 mg | 20 mg | 18.3% | 8.1% | 547 g |
niacine | 1.7 mg | ~ | |||
macronutriënten | |||||
Kalium, K | 228.4 mg | 2500 mg | 9.1% | 4% | 1095 g |
Calcium, ca | 55.1 mg | 1000 mg | 5.5% | 2.4% | 1815 g |
Magnesium, mg | 45.3 mg | 400 mg | 11.3% | 5% | 883 g |
Natrium, Na | 63 mg | 1300 mg | 4.8% | 2.1% | 2063 g |
Zwavel, S. | 100.6 mg | 1000 mg | 10.1% | 4.4% | 994 g |
Fosfor, P. | 211.7 mg | 800 mg | 26.5% | 11.7% | 378 g |
Chloor, Cl | 63.5 mg | 2300 mg | 2.8% | 1.2% | 3622 g |
Spoorelementen | |||||
IJzer, Fe | 1.8 mg | 18 mg | 10% | 4.4% | 1000 g |
Jodium, ik | 6.3 μg | 150 μg | 4.2% | 1.8% | 2381 g |
Kobalt, Co | 6.7 μg | 10 μg | 67% | 29.5% | 149 g |
Mangaan, Mn | 0.3009 mg | 2 mg | 15% | 6.6% | 665 g |
Koper, Cu | 122.7 μg | 1000 μg | 12.3% | 5.4% | 815 g |
Molybdeen, Mo. | 1.7 μg | 70 μg | 2.4% | 1.1% | 4118 g |
Selenium, Ifo | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% | 0.1% | 55000 g |
Fluor, F. | 170.4 μg | 4000 μg | 4.3% | 1.9% | 2347 g |
Chroom, Cr | 4.1 μg | 50 μg | 8.2% | 3.6% | 1220 g |
Zink, Zn | 1.4243 mg | 12 mg | 11.9% | 5.2% | 843 g |
De energetische waarde is 227,2 kcal.
Kipfilet Met Walnootsaus rijk aan vitamines en mineralen zoals: vitamine A – 11,1%, vitamine B6 – 15%, vitamine B12 – 13,3%, vitamine E – 25,3%, vitamine PP – 18,3%, magnesium – 11,3, 26,5, 67%, fosfor - 15%, kobalt - 12,3%, mangaan - 11,9%, koper - XNUMX%, zink - XNUMX%
- Vitamine A is verantwoordelijk voor de normale ontwikkeling, reproductieve functie, de gezondheid van huid en ogen en het handhaven van immuniteit.
- Vitamine B6 neemt deel aan het behoud van de immuunrespons, remming en excitatieprocessen in het centrale zenuwstelsel, aan de omzetting van aminozuren, aan het metabolisme van tryptofaan, lipiden en nucleïnezuren, draagt bij aan de normale vorming van erytrocyten, handhaving van het normale niveau van homocysteïne in het bloed. Onvoldoende inname van vitamine B6 gaat gepaard met een afname van de eetlust, een schending van de conditie van de huid, de ontwikkeling van homocysteïnemie, bloedarmoede.
- Vitamine B12 speelt een belangrijke rol bij het metabolisme en de omzetting van aminozuren. Foliumzuur en vitamine B12 zijn onderling verwante vitamines en zijn betrokken bij de bloedvorming. Gebrek aan vitamine B12 leidt tot de ontwikkeling van gedeeltelijke of secundaire foliumzuurdeficiëntie, evenals bloedarmoede, leukopenie en trombocytopenie.
- Vitamine E bezit antioxiderende eigenschappen, is noodzakelijk voor het functioneren van de geslachtsklieren, hartspier, is een universele stabilisator van celmembranen. Bij een tekort aan vitamine E worden hemolyse van erytrocyten en neurologische aandoeningen waargenomen.
- Vitamine PP neemt deel aan redoxreacties van energiemetabolisme. Onvoldoende vitamine-inname gaat gepaard met verstoring van de normale toestand van de huid, het maagdarmkanaal en het zenuwstelsel.
- Magnesium neemt deel aan het energiemetabolisme, synthese van eiwitten, nucleïnezuren, heeft een stabiliserend effect op membranen, is noodzakelijk om de homeostase van calcium, kalium en natrium te behouden. Magnesiumgebrek leidt tot hypomagnesiëmie, een verhoogd risico op het ontwikkelen van hypertensie, hartaandoeningen.
- Fosfor neemt deel aan vele fysiologische processen, waaronder het energiemetabolisme, reguleert het zuur-base-evenwicht, maakt deel uit van fosfolipiden, nucleotiden en nucleïnezuren, is nodig voor de mineralisatie van botten en tanden. Een tekort leidt tot anorexia, bloedarmoede, rachitis.
- Cobalt maakt deel uit van vitamine B12. Activeert enzymen van vetzuurmetabolisme en foliumzuurmetabolisme.
- Mangaan neemt deel aan de vorming van bot- en bindweefsel, maakt deel uit van de enzymen die betrokken zijn bij het metabolisme van aminozuren, koolhydraten, catecholamines; essentieel voor de synthese van cholesterol en nucleotiden. Onvoldoende consumptie gaat gepaard met een groeivertraging, stoornissen in het voortplantingssysteem, verhoogde kwetsbaarheid van botweefsel, stoornissen van het koolhydraat- en lipidenmetabolisme.
- Koper is een onderdeel van enzymen met redox-activiteit en betrokken bij het ijzermetabolisme, stimuleert de opname van eiwitten en koolhydraten. Neemt deel aan de processen om de weefsels van het menselijk lichaam van zuurstof te voorzien. Het tekort komt tot uiting in stoornissen in de vorming van het cardiovasculaire systeem en skelet, de ontwikkeling van bindweefseldysplasie.
- zink maakt deel uit van meer dan 300 enzymen, neemt deel aan de processen van synthese en afbraak van koolhydraten, eiwitten, vetten, nucleïnezuren en aan de regulatie van de expressie van een aantal genen. Onvoldoende consumptie leidt tot bloedarmoede, secundaire immunodeficiëntie, levercirrose, seksuele disfunctie en foetale misvormingen. Recente studies hebben aangetoond dat hoge doses zink de koperabsorptie kunnen verstoren en daardoor bijdragen aan de ontwikkeling van bloedarmoede.
Calorie-inhoud EN CHEMISCHE SAMENSTELLING VAN DE RECEPTEN INGREDINTEN Kippenborst met Walnootsaus PER 100 g
- 238 kCal
- 656 kCal
- 119 kCal
Tags: Hoe te koken, caloriegehalte 227,2 kcal, chemische samenstelling, voedingswaarde, welke vitamines, mineralen, kookmethode Kipfilet met walnotensaus, recept, calorieën, voedingsstoffen