Ingrediënten Charlotte met appels
| appels | 500.0 (gram) |
| tarwebrood | 325.0 (gram) |
| melkkoe | 150.0 (gram) |
| kippen ei | 1.3 (stuk) |
| suiker | 100.0 (gram) |
| kaneel | 1.0 (gram) |
| boter | 50.0 (gram) |
| Abrikozensaus | 150.0 (gram) |
De appels, geschild en zaadnesten, worden in kleine blokjes gesneden en bestrooid met suiker. De korstjes worden uit het brood gesneden. Het vruchtvlees wordt in rechthoekige plakjes van 0,5 cm dik gesneden. De restanten van het brood worden in kleine blokjes gesneden en gedroogd. Sneetjes brood worden aan één kant bevochtigd in een mengsel van eieren, melk en suiker, vervolgens worden ze (met de vochtige kant naar beneden) op de bodem en wanden van een ingevette vorm gewikkeld waarin de charlotte moet worden gebakken. Gedroogde sneetjes brood worden gemengd met appels en kaneel, vul het formulier met dit mengsel, bovenop bedekt met sneetjes brood en gebakken in een oven. De afgewerkte charlotte met appels wordt 10 minuten in de vorm bewaard en vervolgens op een schaal of bord gelegd. Op vakantie wordt charlotte overgoten met abrikozensaus (30 g per portie van 170 g) of de saus kan apart geserveerd worden.
Voedingswaarde en chemische samenstelling.
| voedingsstof | Hoeveelheid | Norm ** | % van de norm in 100 g | % van de norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Caloriewaarde | 197.7 kCal | 1684 kCal | 11.7% | 5.9% | 852 g |
| Eiwitten | 3.5 g | 76 g | 4.6% | 2.3% | 2171 g |
| Fats | 5 g | 56 g | 8.9% | 4.5% | 1120 g |
| koolhydraten | 37 g | 219 g | 16.9% | 8.5% | 592 g |
| organische zuren | 0.4 g | ~ | |||
| Alimentaire vezels | 1 g | 20 g | 5% | 2.5% | 2000 g |
| Water | 62 g | 2273 g | 2.7% | 1.4% | 3666 g |
| As | 0.4 g | ~ | |||
| vitaminen | |||||
| Vitamine A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 11.2% | 450 g |
| Retinol | 0.2 mg | ~ | |||
| Vitamine B1, thiamine | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 2.4% | 2143 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.07 mg | 1.8 mg | 3.9% | 2% | 2571 g |
| Vitamine B4, choline | 31.6 mg | 500 mg | 6.3% | 3.2% | 1582 g |
| Vitamine B5, pantotheenzuur | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 3% | 1667 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.08 mg | 2 mg | 4% | 2% | 2500 g |
| Vitamine B9, foliumzuur | 9.6 μg | 400 μg | 2.4% | 1.2% | 4167 g |
| Vitamine B12, cobalamine | 0.08 μg | 3 μg | 2.7% | 1.4% | 3750 g |
| Vitamine C, ascorbinezuur | 3 mg | 90 mg | 3.3% | 1.7% | 3000 g |
| Vitamine D, calciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.5% | 10000 g |
| Vitamine E, alfa-tocoferol, TE | 0.8 mg | 15 mg | 5.3% | 2.7% | 1875 g |
| Vitamine H, biotine | 2.1 μg | 50 μg | 4.2% | 2.1% | 2381 g |
| Vitamine PP, NE | 1.181 mg | 20 mg | 5.9% | 3% | 1693 g |
| niacine | 0.6 mg | ~ | |||
| macronutriënten | |||||
| Kalium, K | 192.5 mg | 2500 mg | 7.7% | 3.9% | 1299 g |
| Calcium, ca | 34.3 mg | 1000 mg | 3.4% | 1.7% | 2915 g |
| Silicium, Si | 1.1 mg | 30 mg | 3.7% | 1.9% | 2727 g |
| Magnesium, mg | 15.7 mg | 400 mg | 3.9% | 2% | 2548 g |
| Natrium, Na | 166.1 mg | 1300 mg | 12.8% | 6.5% | 783 g |
| Zwavel, S. | 32.1 mg | 1000 mg | 3.2% | 1.6% | 3115 g |
| Fosfor, P. | 52.8 mg | 800 mg | 6.6% | 3.3% | 1515 g |
| Chloor, Cl | 259.3 mg | 2300 mg | 11.3% | 5.7% | 887 g |
| Spoorelementen | |||||
| Aluminium, Al | 82.1 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 192.9 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 3.4 μg | ~ | |||
| IJzer, Fe | 1.6 mg | 18 mg | 8.9% | 4.5% | 1125 g |
| Jodium, ik | 3 μg | 150 μg | 2% | 1% | 5000 g |
| Kobalt, Co | 1.7 μg | 10 μg | 17% | 8.6% | 588 g |
| Mangaan, Mn | 0.2739 mg | 2 mg | 13.7% | 6.9% | 730 g |
| Koper, Cu | 99.5 μg | 1000 μg | 10% | 5.1% | 1005 g |
| Molybdeen, Mo. | 7.4 μg | 70 μg | 10.6% | 5.4% | 946 g |
| Nikkel, Ni | 9 μg | ~ | |||
| Lead, Sn | 1.7 μg | ~ | |||
| Rubidium, geb | 21.9 μg | ~ | |||
| Selenium, Ifo | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.3% | 18333 g |
| Strontium, sr. | 53.6 μg | ~ | |||
| Titan, jij | 20.6 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 9.4 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.1% | 42553 g |
| Chroom, Cr | 2.6 μg | 50 μg | 5.2% | 2.6% | 1923 g |
| Zink, Zn | 0.3829 mg | 12 mg | 3.2% | 1.6% | 3134 g |
| Verteerbare koolhydraten | |||||
| Zetmeel en dextrine | 0.3 g | ~ | |||
| Mono- en disacchariden (suikers) | 4.2 g | maximaal 100 г | |||
| sterolen | |||||
| cholesterol | 30.2 mg | maximaal 300 mg |
De energetische waarde is 197,7 kcal.
- Vitamine A is verantwoordelijk voor de normale ontwikkeling, reproductieve functie, de gezondheid van huid en ogen en het handhaven van immuniteit.
- Chloor noodzakelijk voor de vorming en afscheiding van zoutzuur in het lichaam.
- Cobalt maakt deel uit van vitamine B12. Activeert enzymen van vetzuurmetabolisme en foliumzuurmetabolisme.
- Mangaan neemt deel aan de vorming van bot- en bindweefsel, maakt deel uit van de enzymen die betrokken zijn bij het metabolisme van aminozuren, koolhydraten, catecholamines; essentieel voor de synthese van cholesterol en nucleotiden. Onvoldoende consumptie gaat gepaard met een groeivertraging, stoornissen in het voortplantingssysteem, verhoogde kwetsbaarheid van botweefsel, stoornissen van het koolhydraat- en lipidenmetabolisme.
- 47 kCal
- 235 kCal
- 60 kCal
- 157 kCal
- 399 kCal
- 247 kCal
- 661 kCal