Er is geen vaccin om te beschermen tegen voedselvergiftiging veroorzaakt door: salmonellose. Dit zijn dus hygiënemaatregelen dat besmetting door voedsel en dierlijke uitwerpselen zal voorkomen. Van producent tot consument, iedereen is betrokken.

Mensen met een zwakkere gezondheid moeten ervoor zorgen dat ze het hygiëneadvies opvolgen. Health Canada heeft ook handleidingen voor hen gemaakt. Zie het gedeelte Interessante sites hieronder voor meer informatie.

Hand hygiëne

• Was uw handen regelmatig.
• Was bij het bereiden van een maaltijd uw handen voordat u overschakelt van rauw naar gekookt voedsel.

Klik om te vergroten (PDF)

Ministerie van Volksgezondheid en Sociale Diensten van Quebec⁶

Voor voedsel

• Alle voedingsmiddelen van dierlijke oorsprong kunnen salmonella overbrengen. Vermijd eten rauw de eieren (en producten die het bevatten), gevogelte en vlees;
• Made koken deze voedingsmiddelen totdat ze de interne temperatuur aanbevolen (raadpleeg de tabel met kooktemperaturen van de Canadian Food Inspection Agency, in de sectie Interessante locaties);
• . voorbereiding voedsel :
• Gebruiksvoorwerpen die worden gebruikt voor het bereiden van ongekookt voedsel, moeten ook grondig worden gewassen voordat ze voor ander voedsel worden gebruikt;
• Oppervlakken en aanrechtbladen moeten goed worden schoongemaakt: het ideaal is om vlees op een apart oppervlak te bereiden;
• Ongekookt vlees mag niet in contact komen met gekookt of kant-en-klaar voedsel.
• Le koelkast zou een moeten hebben temperatuur- van 4,4 ° C (40 ° F) of minder, en de vriezer, -17.8 ° C (0 ° F) of minder;
• We moeten altijd de groenten en fruit koel af met stromend water voordat je ze eet;
• Le Melk en zuivelproducten ongepasteuriseerde (zoals rauwmelkse kazen) kunnen ook salmonella overbrengen. Het is raadzaam om ze te vermijden als u risico loopt (zwangere vrouwen, jonge kinderen, zieke of oudere mensen).

Opmerkingen

• Het is toegestaan ​​om rauwe melk te gebruiken voor de kaasproductie met inachtneming van de gezondheidsnormen, omdat de rauwe melk zijn natuurlijke flora behoudt en het mogelijk maakt om een ​​verscheidenheid aan hoogwaardige producten te vervaardigen;
• Sinds 1991 is de verkoop van rauwe melk in Canada streng verboden door de Food and Drug Regulations.
• Idealiter zou men geen voedsel voor anderen moeten bereiden als men salmonellose heeft, totdat de diarree is verdwenen;
• Regelmatig wassen van herbruikbare zakken gebruikt om voedsel te vervoeren.

Voor huisdieren

• Handen moeten altijd worden gewassen na het verwisselen van de kattenbak van een dier of in contact zijn geweest met zijn ontlasting, ook al is hij gezond (wees extra voorzichtig met vogels en reptielen);
• Je kunt er beter geen vogel of reptiel van kopen kind. Mensen met een zwakke immuunafweer als gevolg van ziekte moeten er ook van afzien;
• Op de boerderij of de familie dierentuin : was onmiddellijk de handen van kinderen als ze dieren hebben aangeraakt (vooral vogels en reptielen);
• Mensen met een reptiel moet de gepaste voorzorgsmaatregelen volgen:
• Was de handen na het hanteren van reptielen of hun kooien;
• Laat reptielen niet vrij in huis rondlopen;
• Houd reptielen uit de keuken of andere voedselbereidingsruimte.

Andere tips:

• Heb geen reptielen in huis als er jonge kinderen zijn;
• Elimineer reptielen als u een baby verwacht;
• Houd geen reptielen in een kindercentrum.