Als vroeger alleen onze grootmoeders bezig waren met het rollen van blikjes voor de winter, is het nu tijd voor ons om deze opwindende activiteit te proberen. Herfstbouillon komt goed van pas in de winter en op oudejaarsavond heb je mooie potjes op tafel zonder smaakversterkers en bewaarmiddelen. 

Om heerlijke zomerherinneringen te bereiden, heb je een standaardset nodig: kleine schone glazen potjes en deksels (met schroefdraad of metaal met een rubberen afdichting). De laatste versie van de deksels vereist vaardigheid, naast de naadsleutel, heb je veel ander keukengerei nodig, dus we raden je aan om je te concentreren op deksels met schroefdraad. Om de blanco's beter tot hun recht te laten komen, raden we aan om appel- of wijnazijn te gebruiken in plaats van tafelazijn. 

Rode biet 

Hoewel bieten het hele jaar door in Rusland worden verkocht, zien zachte bieten in een pittige marinade er veel smakelijker uit dan gekookt of gebakken. Bovendien kun je heel snel borsjt koken van ingemaakte bieten, want het hoofdingrediënt is al klaar! Bieten marineren: Kook ze, snijd ze in plakjes of vieren en giet ze over de marinade. 

zwarte peper, kruidnagel laurier. 

Kool 

Zuurkool en zuurkool zijn al eeuwenlang een favoriet gerecht in Rus'. Klassieke zuurkool bevat een enorme hoeveelheid vitamine C, B9, evenals aluminium, zink en kalium, mangaan, koper en organische zuren. Bovendien is kool de snelste bereiding van allemaal, deze kan binnen een paar dagen na het koken worden gegeten. 

zwarte peper, laurier. 

pruimen 

Ingelegde zoetzure pruimen zullen je de hele winter verrukken! Nu hoef je alleen nog maar de zoetste en rijpste te vinden. Voordat je gaat koken, moet je de vruchten op verschillende plaatsen doorboren zodat ze niet ontploffen. Voordat je pruimen in potten rolt, kun je er het beste een nachtje marinade over gieten - op deze manier zullen de vruchten weken en de maximale smaak behouden. 

kruidnagel, zwarte peper, laurier, kaneel. 

peren 

Peren in een pittige marinade brengen je meteen naar de zomer! Ondertussen moet je je voorbereiden: kies de meest rijpe en geurige peren, kook ze in een marinade en rol ze in potten. Het is erg lekker, probeer het! 

kaneel, kruidnagel, piment. 

Pompoen 

Deze heldere gezonde groente ziet er prachtig uit in glazen potten en kan zelfs een feestelijke tafel versieren. We bieden aan om de pompoen in dunne reepjes te snijden en te mengen met andere voorgesneden groenten - uien, knoflook en paprika. Gember in combinatie met pompoen voegt kruiden toe en is warm in de kou. 

gember, kaneel, kruidnagel, een mengsel van pepers. 

Grapes 

Een bijzonder gerecht waarmee u uw gasten zeker zult verrassen! Druiven voor het oogsten zijn beter om rijp en ontpit te kiezen. Kruiden worden meestal niet gebruikt om druiven in te maken, dus het is belangrijk dat de druiven vanaf het begin geurig en zoet zijn. Haal de bessen uit de tros, doe ze stevig in een pot en giet er kokende marinade over. Schroef de deksels erop en leg ze op de plank met de rest van de losse stukken! 

niet verplicht. 

Watermelon 

Ingemaakte watermeloen is goed bekend bij de inwoners van het zuiden, waar watermeloenen in het seizoen letterlijk nergens heen kunnen. Wij in de middelste baan zijn gewend aan verse watermeloenen in augustus-september - dus waarom niet experimenteren en een stukje zomer oprollen voor de winter? Snijd de watermeloen in stukjes, verwijder de korst en de botten, doe in een pot, giet de marinade erover en rol op. Klaar! 

krentenblaadjes, zwarte peper.