Aardappelbewaring

Bewaarcondities voor aardappelen

Hoe goed aardappelen in de winter worden bewaard, hangt niet alleen af ​​van het ras en de bewaaromstandigheden, maar ook van de oogst.

De oogstaardappelen voor opslag beginnen na 25 augustus. Beter bij warm, droog weer (1) bij een luchttemperatuur van 15 – 20 ° C. En het is belangrijk om de oogst niet uit te stellen - als de bodemtemperatuur lager is dan 7 ° C, zullen de knollen een deel van de voedingsstoffen verliezen en zullen slechter opgeslagen. De herfsthitte is ook nadelig voor het gewas: de aardappelen zullen nieuwe scheuten en baby's gaan geven, waardoor ze zelf een deel van de voedingsstoffen verliezen.

Aardappelen kun je beter afgraven met een hooivork – je kunt de knollen met een schop afsnijden, wat vaak gebeurt, maar je kunt ze niet bewaren (2) – ze zullen rotten.

De knollen moeten direct worden gesorteerd. Alleen gezonde knollen blijven over voor opslag. Ziek en gewond – voor voedsel in de nabije toekomst.

Als de aardappel bedekt is met vochtige grond, kan hij niet meteen worden geschild - de schil wordt beschadigd en de knollen zullen dan rotten. Daarom moeten ze eerst worden gedroogd, en niet in de zon, zoals zomerbewoners vaak doen, maar in de schaduw. En niet langer dan 2 uur – anders worden ze groen: ze vormen de giftige stof solanine.

Gedroogde knollen worden zorgvuldig van de grond ontdaan en in een koele, droge, donkere kamer gegoten, bijvoorbeeld in een schuur of badhuis. Daar moeten ze ongeveer 2 weken liggen - gedurende deze tijd zullen de knollen eindelijk uitdrogen en volledig rijpen.

Na het drogen in de schuur kunnen de aardappelen veilig de kelder in.

Bewaartemperatuur aardappel

De gemiddelde optimale bewaartemperatuur voor aardappelen is 2-3 °C. Het kan echter verschillen voor verschillende variëteiten.

Variëteiten Berlichingen, Borodyansky roze, Priekulsky vroeg, Falensky worden bijvoorbeeld het best bewaard bij een temperatuur van 1,5 - 2 ° C. Verandering, Ogonyok, Temp, Loshitsky, Domodedovsky - 2 - 3 ° . Lorkh, Stolovy 19, Gatchinsky, Lyubimets, Petrovsky – 3 – 4 ° С.

Als bij strenge vorst de temperatuur in de kelder plotseling onder de toegestane waarden begint te dalen, moeten de aardappelen worden afgedekt met stro, schaafsel, jute of matten.

Bij welke luchtvochtigheid moeten aardappelen worden bewaard?

De optimale luchtvochtigheid voor het bewaren van aardappelknollen is 92 – 95%.

Bij hogere luchtvochtigheid is de bovenste knollenlaag meestal bedekt met condensaat. En na een tijdje beginnen de aardappelen te rotten.

Ventilatie helpt bij het wegwerken van een hoge luchtvochtigheid in de kelder. Als het onmogelijk is om de kelder te ventileren, moeten er dozen met ongebluste kalk, zout of houtskool in worden geplaatst - deze vulstoffen nemen het vocht goed op. De inhoud van de dozen moet periodiek worden gewijzigd.

Een andere optie om aardappelen tegen overmatig vocht te beschermen, is om er in 2-3 lagen bieten op te gieten - het vocht zal op de wortelgewassen neerslaan en de knollen blijven droog. Tegelijkertijd zal vocht de bieten niet beschadigen - het is resistent tegen ziekten.

Manieren om aardappelen in de kelder te bewaren

Er zijn verschillende mogelijkheden om aardappelen in de kelder te bewaren.

Bulk in het vat

Dit is de gemakkelijkste optie - alle knollen worden eenvoudig in het vat gegoten. Maar er zijn hier nuances:

• de onderkant van de bodem van het vat mag niet doof zijn - er zijn kleine openingen nodig tussen de planken voor luchtcirculatie;
• giet de knollen voorzichtig om de schil niet te beschadigen;
• de knollenlaag mag niet meer dan 2 m zijn.

Voordelen van de methode. Minimale arbeids- en financiële kosten.

Min de weg. Met deze manier van bewaren is de kans groot dat de knollen van tevoren zullen verslechteren: zodra er een in de hoop gaat rotten, zal de ziekte zich naar alle naburige aardappelen verspreiden. En als u het niet op tijd volgt, kunt u zonder voorraden zitten.

In de dozen

In deze versie worden de aardappelen in aparte lattenbakken (hout of polyethyleen) gegoten. De dozen zijn zo gestapeld dat er een tussenruimte van 6 – 8 cm is (3) voor een vrije luchtcirculatie.

Voordelen van de methode. Met deze manier om aardappelen in de kelder te bewaren, kun je meer verpakken - de dozen kunnen in elke hoeveelheid op elkaar worden gestapeld, zelfs tot aan het plafond.

Daarnaast is het makkelijker om schade aan aardappelen in dozen op te sporen. Maar ook als je het niet bijhoudt, is de kans dat je zonder voorraden komt te zitten minimaal. Zelfs als alle aardappelen in een van de kisten rotten, blijven ze in andere gezond, omdat de knollen elkaar niet raken.

Min de weg. Dozen kosten geld – dit zijn extra financiële kosten. En het sorteren van de knollen in individuele dozen kost meer tijd. Maar de schapenvacht is de kaars waard.

Manieren om aardappelen in een appartement te bewaren

De beste plaats om aardappelen in het appartement te bewaren, is de koelkast. Maar je kunt natuurlijk niet het hele gewas uit de tuin daar neerzetten.

Een paar maanden kunnen aardappelen in zakken op het balkon worden bewaard - in september en oktober is het daar koel, de knollen zijn redelijk comfortabel. Als er vorst is gepland, kunnen de tassen worden omwikkeld met oude dingen - dekens, jassen, truien, enz. Of koop hiervoor afdekmateriaal, bijvoorbeeld Spunbond-60 - ze moeten de tassen in 2 - 3 lagen wikkelen, dit is ruim voldoende.

Op een beglaasd balkon, als de ramen goed gesloten zijn, kunnen de aardappelen in zakken de hele november liggen.

Vanaf het ongeglazuurde balkon met het begin van koud weer, moeten de aardappelen naar het appartement worden overgebracht - nog anderhalve maand kan het zonder problemen op een donkere, koele plaats liggen: in de bijkeuken, bij de voor- of balkondeur, in de kast onder de gootsteen in de keuken.

Als de aardappelen tijdens het bewaren thuis beginnen te ontkiemen (en dit gebeurt vaak), voeg dan een paar takjes gedroogde munt toe aan de zak - dit vertraagt ​​het verschijnen van spruiten.

Populaire vragen en antwoorden

We hadden het over het bewaren van aardappelen met agronoom-fokker Svetlana Mikhailova.

Bronnen van

1. Zharkov IV Tips voor de tuinman // St. Petersburg: Uitgeverij “AVK – Timoshka, 2002 – 192 p.
2. Yakubovskaya LD, Yakubovsky VN, Rozhkova LN ABC van een zomerresident // Minsk, OOO "Orakul", OOO Lazurak, IPKA "Publiciteit", 1994 – 415 p.
3. Shuin KA, Zakraevskaya NK, Ippolitova N.Ya. Tuin van lente tot herfst // Minsk, Uradzhay, 1990 – 256 p.