Inhoud
Aardappelpannenkoekjes: Wit-Russische keuken. Video
Heerlijke en aromatische Wit-Russische aardappelpannenkoeken kunnen snel worden bereid voor het avondeten, wanneer er na een werkdag geen energie meer is voor lang koken. Nog een voordeel van dit eenvoudige gerecht: om het in de traditionele versie te bereiden, heb je een minimum aan ingrediënten nodig: aardappelen en een snufje zout. Bovendien kunt u uw menu diversifiëren door verschillende recepten voor aardappelpannenkoeken met verschillende vullingen aan te nemen.
We leren hoe we echte Wit-Russische aardappelpannenkoekjes kunnen koken.
Aardappelpannenkoekjes koken in het Wit-Russisch
(gedetailleerde stap voor stap instructies)
Het uiterlijk en de smaak van aardappelpannenkoeken hangt grotendeels af van de kwaliteit van de aardappelen die voor hen zijn gekozen. Wit-Russische aardappelen verschillen van Russische aardappelen in een grote hoeveelheid zetmeel die erin zit, dus gekookte aardappelpannenkoekjes behouden hun vorm beter. Kies sterke en volwassen knollen met een ruwe schil en een gelige kern. Om dit laatste te bepalen, vraagt u de verkoper om één aardappel te snijden.
Als de aardappelen die worden gebruikt voor het koken van aardappelpannenkoeken onvoldoende zetmeel bevatten, kunt u 2 theelepels aan het deeg toevoegen. aardappelzetmeel.
Aardappelpannenkoekjes zijn lekker met zure room.
Om de getarreerde massa te bereiden, schil je de aardappelknollen en rasp je ze. Afhankelijk van je voorkeur en het recept dat je kiest, kun je een standaard fijne rasp, een fijne rasp of een grove rasp gebruiken.
Knijp na het bereiden van de aardappelmassa het overtollige vocht eruit en meng het vervolgens met samentrekkende ingrediënten zoals aardappelzetmeel, tarwebloem of fijngemalen maïsmeel, waardoor de aardappelpannenkoekjes een gouden tint krijgen.
Als je niet van de groengrijze tint van aardappelpannenkoekjes houdt, kun je er vanaf komen door 1 el toe te voegen. ik. koude kefir of melk. Het voorbereide deeg moet stroperig en dun genoeg zijn.
Aardappelpannenkoekjes kook je het beste in ghee, maar je kunt ook geraffineerde plantaardige olie gebruiken. Giet genoeg olie in een voorverwarmde koekenpan om de helft van de dikte van de aardappelpannenkoekjes te bedekken. Spreid het deeg met een lepel uit in de pan zodat er minimaal 1 cm vrije ruimte tussen de pannenkoeken is.
Bak de aardappelpannenkoekjes aan beide kanten op hoog vuur en draai ze om met een brede spatel. Zorg er tegelijkertijd voor dat u zich niet verbrandt aan spatten hete olie.