Ingrediënten Aardappelkaas
| aardappelen | 100.0 (gram) |
| vette kwark 18% | 100.0 (gram) |
| kippen ei | 0.1 (stuk) |
| karwij | 3.0 (gram) |
Methode van voorbereiden
Gekookte geschilde aardappelen worden afgekoeld, door een vleesmolen gehaald, gecombineerd met eidooiers, kwark, zout, karwijzaad en grondig gemengd. De afgewerkte massa wordt op een linnen servet geplaatst en 2 uur onder de pers gelaten. De afgewerkte kaas wordt in porties van 50-75 g gesneden en vrijgegeven. Je kunt zure room apart serveren (20-30 g per portie) of room (100 g per portie).
U kunt uw eigen recept maken, rekening houdend met het verlies van vitamines en mineralen met behulp van de receptencalculator in de applicatie.
Voedingswaarde en chemische samenstelling.
De tabel toont het gehalte aan voedingsstoffen (calorieën, eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines en mineralen) per 100 gram eetbaar deel.
| voedingsstof | Hoeveelheid | Norm ** | % van de norm in 100 g | % van de norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Caloriewaarde | 154.6 kCal | 1684 kCal | 9.2% | 6% | 1089 g |
| Eiwitten | 9.1 g | 76 g | 12% | 7.8% | 835 g |
| Fats | 9.6 g | 56 g | 17.1% | 11.1% | 583 g |
| koolhydraten | 8.5 g | 219 g | 3.9% | 2.5% | 2576 g |
| organische zuren | 0.7 g | ~ | |||
| Alimentaire vezels | 1 g | 20 g | 5% | 3.2% | 2000 g |
| Water | 86.8 g | 2273 g | 3.8% | 2.5% | 2619 g |
| As | 1.3 g | ~ | |||
| vitaminen | |||||
| Vitamine A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 7.2% | 900 g |
| Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitamine B1, thiamine | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 3.9% | 1667 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 7.2% | 900 g |
| Vitamine B4, choline | 30.7 mg | 500 mg | 6.1% | 3.9% | 1629 g |
| Vitamine B5, pantotheenzuur | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 3.9% | 1667 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 6.5% | 1000 g |
| Vitamine B9, foliumzuur | 22 μg | 400 μg | 5.5% | 3.6% | 1818 g |
| Vitamine B12, cobalamine | 0.5 μg | 3 μg | 16.7% | 10.8% | 600 g |
| Vitamine C, ascorbinezuur | 8.4 mg | 90 mg | 9.3% | 6% | 1071 g |
| Vitamine D, calciferol | 0.07 μg | 10 μg | 0.7% | 0.5% | 14286 g |
| Vitamine E, alfa-tocoferol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 1.3% | 5000 g |
| Vitamine H, biotine | 3.2 μg | 50 μg | 6.4% | 4.1% | 1563 g |
| Vitamine PP, NE | 2.3106 mg | 20 mg | 11.6% | 7.5% | 866 g |
| niacine | 0.8 mg | ~ | |||
| macronutriënten | |||||
| Kalium, K | 370.3 mg | 2500 mg | 14.8% | 9.6% | 675 g |
| Calcium, ca | 82.2 mg | 1000 mg | 8.2% | 5.3% | 1217 g |
| Magnesium, mg | 24.8 mg | 400 mg | 6.2% | 4% | 1613 g |
| Natrium, Na | 25.4 mg | 1300 mg | 2% | 1.3% | 5118 g |
| Zwavel, S. | 21.9 mg | 1000 mg | 2.2% | 1.4% | 4566 g |
| Fosfor, P. | 150.8 mg | 800 mg | 18.9% | 12.2% | 531 g |
| Chloor, Cl | 110.4 mg | 2300 mg | 4.8% | 3.1% | 2083 g |
| Spoorelementen | |||||
| Aluminium, Al | 447.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 59.9 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 77.6 μg | ~ | |||
| IJzer, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 3.2% | 2000 g |
| Jodium, ik | 3.2 μg | 150 μg | 2.1% | 1.4% | 4688 g |
| Kobalt, Co | 3.4 μg | 10 μg | 34% | 22% | 294 g |
| Lithium, Li | 40.1 μg | ~ | |||
| Mangaan, Mn | 0.0934 mg | 2 mg | 4.7% | 3% | 2141 g |
| Koper, Cu | 112.2 μg | 1000 μg | 11.2% | 7.2% | 891 g |
| Molybdeen, Mo. | 8.2 μg | 70 μg | 11.7% | 7.6% | 854 g |
| Nikkel, Ni | 2.6 μg | ~ | |||
| Rubidium, geb | 260.3 μg | ~ | |||
| Selenium, Ifo | 14.9 μg | 55 μg | 27.1% | 17.5% | 369 g |
| Fluor, F. | 33.2 μg | 4000 μg | 0.8% | 0.5% | 12048 g |
| Chroom, Cr | 5.3 μg | 50 μg | 10.6% | 6.9% | 943 g |
| Zink, Zn | 0.4166 mg | 12 mg | 3.5% | 2.3% | 2880 g |
| Verteerbare koolhydraten | |||||
| Zetmeel en dextrine | 6.6 g | ~ | |||
| Mono- en disacchariden (suikers) | 2 g | maximaal 100 г | |||
| sterolen | |||||
| cholesterol | 46.9 mg | maximaal 300 mg |
De energetische waarde is 154,6 kcal.
Aardappelkaas rijk aan vitamines en mineralen zoals: vitamine A - 11,1%, vitamine B2 - 11,1%, vitamine B12 - 16,7%, vitamine PP - 11,6%, kalium - 14,8%, fosfor - 18,9 , 34, 11,2%, kobalt - 11,7%, koper - 27,1%, molybdeen - XNUMX%, selenium - XNUMX%
- Vitamine A is verantwoordelijk voor de normale ontwikkeling, reproductieve functie, de gezondheid van huid en ogen en het handhaven van immuniteit.
- Vitamine B2 neemt deel aan redoxreacties, verbetert de kleurgevoeligheid van de visuele analysator en donkeradaptatie. Onvoldoende inname van vitamine B2 gaat gepaard met een schending van de conditie van de huid, slijmvliezen, verminderd licht en schemering.
- Vitamine B12 speelt een belangrijke rol bij het metabolisme en de omzetting van aminozuren. Foliumzuur en vitamine B12 zijn onderling verwante vitamines en zijn betrokken bij de bloedvorming. Gebrek aan vitamine B12 leidt tot de ontwikkeling van gedeeltelijke of secundaire foliumzuurdeficiëntie, evenals bloedarmoede, leukopenie en trombocytopenie.
- Vitamine PP neemt deel aan redoxreacties van energiemetabolisme. Onvoldoende vitamine-inname gaat gepaard met verstoring van de normale toestand van de huid, het maagdarmkanaal en het zenuwstelsel.
- kalium is het belangrijkste intracellulaire ion dat deelneemt aan de regulering van de water-, zuur- en elektrolytenbalans, deelneemt aan de processen van zenuwimpulsen, drukregeling.
- Fosfor neemt deel aan vele fysiologische processen, waaronder het energiemetabolisme, reguleert het zuur-base-evenwicht, maakt deel uit van fosfolipiden, nucleotiden en nucleïnezuren, is nodig voor de mineralisatie van botten en tanden. Een tekort leidt tot anorexia, bloedarmoede, rachitis.
- Cobalt maakt deel uit van vitamine B12. Activeert enzymen van vetzuurmetabolisme en foliumzuurmetabolisme.
- Koper is een onderdeel van enzymen met redox-activiteit en betrokken bij het ijzermetabolisme, stimuleert de opname van eiwitten en koolhydraten. Neemt deel aan de processen om de weefsels van het menselijk lichaam van zuurstof te voorzien. Het tekort komt tot uiting in stoornissen in de vorming van het cardiovasculaire systeem en skelet, de ontwikkeling van bindweefseldysplasie.
- Molybdeen is een cofactor van vele enzymen die zorgen voor het metabolisme van zwavelhoudende aminozuren, purines en pyrimidines.
- Selenium - een essentieel element van het antioxidant-afweersysteem van het menselijk lichaam, heeft een immunomodulerend effect, neemt deel aan de regulering van de werking van schildklierhormonen. Een tekort leidt tot de ziekte van Kashin-Beck (osteoartritis met meerdere misvormingen van de gewrichten, wervelkolom en ledematen), de ziekte van Keshan (endemische myocardiopathie), erfelijke trombastenie.
Caloriegehalte EN CHEMISCHE SAMENSTELLING VAN DE RECEPTEN INGREDIËNTEN Aardappelkaas PER 100 g
- 77 kCal
- 236 kCal
- 157 kCal
- 333 kCal
Tags: Hoe te koken, caloriegehalte 154,6 kcal, chemische samenstelling, voedingswaarde, welke vitamines, mineralen, kookmethode Aardappelkaas, recept, calorieën, voedingsstoffen