Ingrediënten Bladerdeegkaas
| harde kaas | 280.0 (gram) |
| ham gevormd | 280.0 (gram) |
| Gelei voor vlees of vis | 80.0 (gram) |
| kwark room | 360.0 (gram) |
Methode van voorbereiden
Snijd de ham in dunne plakjes, leg een laag wrongelroom in een gelijkmatige laag op de bakplaat, dan weer een laag ham, en dan worden de lagen herhaald. Het oppervlak van de bladerdeegkaas wordt met vleesgelei gegoten en afgekoeld. Voor room wordt kwark ingewreven, gecombineerd met zachte boter, gemengd. Bereide gelatine wordt gegoten met acht keer de hoeveelheid gekoeld gekookt water en laat 1-1,5 uur zwellen, vervolgens wordt de gelatine op laag vuur opgelost, gefilterd en geleidelijk in de wrongeloliemassa gebracht, fijngehakte walnoten, knoflook , zout worden toegevoegd en zorgvuldig gekneed. Bij het verlaten wordt de kaas in porties van 75-100 g gesneden.
U kunt uw eigen recept maken, rekening houdend met het verlies van vitamines en mineralen met behulp van de receptencalculator in de applicatie.
Voedingswaarde en chemische samenstelling.
De tabel toont het gehalte aan voedingsstoffen (calorieën, eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines en mineralen) per 100 gram eetbaar deel.
| voedingsstof | Hoeveelheid | Norm ** | % van de norm in 100 g | % van de norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Caloriewaarde | 196.1 kCal | 1684 kCal | 11.6% | 5.9% | 859 g |
| Eiwitten | 16 g | 76 g | 21.1% | 10.8% | 475 g |
| Fats | 14.2 g | 56 g | 25.4% | 13% | 394 g |
| koolhydraten | 1.1 g | 219 g | 0.5% | 0.3% | 19909 g |
| organische zuren | 0.05 g | ~ | |||
| Alimentaire vezels | 0.02 g | 20 g | 0.1% | 0.1% | 100000 g |
| Water | 30.6 g | 2273 g | 1.3% | 0.7% | 7428 g |
| As | 1 g | ~ | |||
| vitaminen | |||||
| Vitamine A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 5.7% | 900 g |
| Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitamine B1, thiamine | 0.01 mg | 1.5 mg | 0.7% | 0.4% | 15000 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 5.7% | 900 g |
| Vitamine B4, choline | 0.3 mg | 500 mg | 0.1% | 0.1% | 166667 g |
| Vitamine B5, pantotheenzuur | 0.003 mg | 5 mg | 0.1% | 0.1% | 166667 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.04 mg | 2 mg | 2% | 1% | 5000 g |
| Vitamine B9, foliumzuur | 5.7 μg | 400 μg | 1.4% | 0.7% | 7018 g |
| Vitamine B12, cobalamine | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 6.8% | 750 g |
| Vitamine C, ascorbinezuur | 0.9 mg | 90 mg | 1% | 0.5% | 10000 g |
| Vitamine E, alfa-tocoferol, TE | 0.1 mg | 15 mg | 0.7% | 0.4% | 15000 g |
| Vitamine H, biotine | 0.06 μg | 50 μg | 0.1% | 0.1% | 83333 g |
| Vitamine PP, NE | 3.156 mg | 20 mg | 15.8% | 8.1% | 634 g |
| niacine | 0.5 mg | ~ | |||
| macronutriënten | |||||
| Kalium, K | 173.9 mg | 2500 mg | 7% | 3.6% | 1438 g |
| Calcium, ca | 305.3 mg | 1000 mg | 30.5% | 15.6% | 328 g |
| Magnesium, mg | 26.7 mg | 400 mg | 6.7% | 3.4% | 1498 g |
| Natrium, Na | 522.2 mg | 1300 mg | 40.2% | 20.5% | 249 g |
| Zwavel, S. | 1.6 mg | 1000 mg | 0.2% | 0.1% | 62500 g |
| Fosfor, P. | 256 mg | 800 mg | 32% | 16.3% | 313 g |
| Chloor, Cl | 1.5 mg | 2300 mg | 0.1% | 0.1% | 153333 g |
| Spoorelementen | |||||
| Aluminium, Al | 1.3 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 0.7 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 0.2 μg | ~ | |||
| IJzer, Fe | 1.3 mg | 18 mg | 7.2% | 3.7% | 1385 g |
| Jodium, ik | 2.7 μg | 150 μg | 1.8% | 0.9% | 5556 g |
| Kobalt, Co | 0.02 μg | 10 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Lithium, Li | 0.01 μg | ~ | |||
| Mangaan, Mn | 0.0306 mg | 2 mg | 1.5% | 0.8% | 6536 g |
| Koper, Cu | 21.6 μg | 1000 μg | 2.2% | 1.1% | 4630 g |
| Molybdeen, Mo. | 0.07 μg | 70 μg | 0.1% | 0.1% | 100000 g |
| Nikkel, Ni | 0.02 μg | ~ | |||
| Rubidium, geb | 0.8 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 0.2 μg | 4000 μg | 2000000 g | ||
| Chroom, Cr | 0.03 μg | 50 μg | 0.1% | 0.1% | 166667 g |
| Zink, Zn | 1.1956 mg | 12 mg | 10% | 5.1% | 1004 g |
| Verteerbare koolhydraten | |||||
| Zetmeel en dextrine | 0.007 g | ~ | |||
| Mono- en disacchariden (suikers) | 0.03 g | maximaal 100 г |
De energetische waarde is 196,1 kcal.
Bladerdeeg kaas rijk aan vitamines en mineralen zoals: vitamine A - 11,1%, vitamine B2 - 11,1%, vitamine B12 - 13,3%, vitamine PP - 15,8%, calcium - 30,5%, fosfor - 32 %
- Vitamine A is verantwoordelijk voor de normale ontwikkeling, reproductieve functie, de gezondheid van huid en ogen en het handhaven van immuniteit.
- Vitamine B2 neemt deel aan redoxreacties, verbetert de kleurgevoeligheid van de visuele analysator en donkeradaptatie. Onvoldoende inname van vitamine B2 gaat gepaard met een schending van de conditie van de huid, slijmvliezen, verminderd licht en schemering.
- Vitamine B12 speelt een belangrijke rol bij het metabolisme en de omzetting van aminozuren. Foliumzuur en vitamine B12 zijn onderling verwante vitamines en zijn betrokken bij de bloedvorming. Gebrek aan vitamine B12 leidt tot de ontwikkeling van gedeeltelijke of secundaire foliumzuurdeficiëntie, evenals bloedarmoede, leukopenie en trombocytopenie.
- Vitamine PP neemt deel aan redoxreacties van energiemetabolisme. Onvoldoende vitamine-inname gaat gepaard met verstoring van de normale toestand van de huid, het maagdarmkanaal en het zenuwstelsel.
- Calcium is het hoofdbestanddeel van onze botten, werkt als een regulator van het zenuwstelsel, neemt deel aan spiercontractie. Calciumtekort leidt tot demineralisatie van de wervelkolom, bekkenbeenderen en onderste ledematen, verhoogt het risico op osteoporose.
- Fosfor neemt deel aan vele fysiologische processen, waaronder het energiemetabolisme, reguleert het zuur-base-evenwicht, maakt deel uit van fosfolipiden, nucleotiden en nucleïnezuren, is nodig voor de mineralisatie van botten en tanden. Een tekort leidt tot anorexia, bloedarmoede, rachitis.
Caloriegehalte EN CHEMISCHE SAMENSTELLING VAN DE RECEPTEN INGREDIËNTEN Bladerdeegkaas PER 100 g
- 364 kCal
- 279 kCal
- 167 kCal
Tags: Hoe te koken, caloriegehalte 196,1 kcal, chemische samenstelling, voedingswaarde, welke vitamines, mineralen, kookmethode Bladerdeegkaas, recept, calorieën, voedingsstoffen