Porto Ronco is een sterke (28-30% vol.) alcoholische cocktail met een zachte, lichtzoete wijnsmaak en rumtonen in de afdronk. De cocktail wordt meer beschouwd als een mannelijke drank van creatieve bohemen, maar veel vrouwen houden er ook van. Makkelijk thuis te bereiden en je kunt experimenteren met de compositie.
Historische informatie
Erich Maria Remarque (1898-1970), een Duitse schrijver uit de XNUMXe eeuw, een vertegenwoordiger van de "verloren generatie" en een popularisator van alcohol, wordt beschouwd als de auteur van de cocktail. De cocktail wordt genoemd in zijn roman "Three Comrades", waar wordt aangegeven dat portwijn vermengd met Jamaicaanse rum bloedarmoede wangen bloost, verwarmt, verkwikt en ook hoop en vriendelijkheid inspireert.
De cocktail heet “Porto Ronco” ter ere van het gelijknamige Zwitserse dorp Porto Ronco aan de grens met Italië, waar Remarque zijn eigen herenhuis had. Hier bracht de schrijver enkele jaren door, en keerde toen terug in zijn dalende jaren en woonde de laatste 12 jaar in Porto Ronco, waar hij werd begraven.
Cocktailrecept Porto Ronco
Samenstelling en verhoudingen:
- rum - 50 ml;
- portwijn – 50 ml;
- Angostura of sinaasappelbitter – 2-3 ml (optioneel);
- ijs (optioneel)
Het grootste probleem van de Porto Ronco-cocktail is dat Remarque de exacte samenstelling en merknamen niet heeft achtergelaten. We weten alleen dat de rum Jamaicaans moet zijn, maar het is niet duidelijk welke: wit, goud of donker. Ook het type portwijn komt aan de orde: rood of geel, zoet of halfzoet, gerijpt of niet.
Op basis van historisch bewijs is het algemeen aanvaard dat gouden rum en rode zoete port van lichte of medium veroudering moeten worden gebruikt. Als de cocktail te zoet is, kun je een paar druppels Angostura of sinaasappelbitter toevoegen. Sommige barmannen verminderen de hoeveelheid rum tot 30-40 ml om de sterkte te verminderen.
Technologie van voorbereiding
1. Vul het glas met ijs of laat de port en rum goed afkoelen voordat je gaat mixen.
2. Giet rum en port in een glas. Voeg desgewenst een paar druppels Angostura of andere bitters toe.
3. Meng de afgewerkte cocktail en decoreer met een schijfje sinaasappel of sinaasappelschil. Serveer zonder rietje.
