Inhoud
De geschiedenis van het verschijnen van ananas in voeding
Brazilië wordt beschouwd als het historische thuisland van ananas. De meeste onderzoekers suggereren dat deze vrucht rond de XNUMXe-XNUMXe eeuw verscheen. De bewoners van het Caribisch gebied maakten er medicijnen en wijn van, en van de bladeren werd stof gemaakt.
Ananas kwam naar Europa dankzij de Portugese reiziger Christoffel Columbus. In 1493 schreef hij dat de ananas eruitzag als een kegel en dat de smaak gewoonweg ongelooflijk was.
In Ons Land verscheen deze vrucht pas in de achttiende eeuw. Onze voorouders zagen het als een groente en maakten er augurken van, stoven het, kookten koolsoep en gebruikten het als bijgerecht. De eerste ananas op het grondgebied van onze staat werd gekweekt onder Catherine II en het kostte als een hele koe! Maar vanwege het barre klimaat schoot deze cultuur eenvoudigweg geen wortel.
Tegenwoordig bevinden de grootste ananasplantages ter wereld zich op de Hawaiiaanse eilanden. De belangrijkste leveranciers van dit tropische fruit zijn Thailand, de Filippijnen, Brazilië, Mexico.
De voordelen van ananas
– Ananas is voor ons al lang geen buitenissige vrucht meer, en nu kun je in supermarkten vers, ingeblikt, gedroogd in de vorm van frites en gekonfijt fruit kopen. Van alle verschillende opties, raad ik nog steeds aan om de voorkeur te geven aan verse ananas, omdat daarin alle voordelen zijn geconcentreerd. Ten eerste is het product caloriearm. In 100 gram fruit zit slechts 52 kcal. Ten tweede bevat het waardevolle vitamines - bijna de hele groep B-vitamines en vitamine C in grote hoeveelheden. Ten derde heeft het een lage glycemische index, dat wil zeggen, het geeft geen scherpe sprongen in de bloedsuikerspiegel en insuline. Dit betekent dat ananas kan worden geconsumeerd door mensen met diabetes en overgewicht zonder de gezondheid te schaden.
En de belangrijkste eigenschap van ananas is het gehalte aan bromelaïne, een enzym dat de eiwitafbraak bevordert. Dit is erg belangrijk voor mensen die last hebben van een laag maagzuur, indigestie. Bromelaïne heeft ook immunostimulerende, ontstekingsremmende eigenschappen. Een paar jaar geleden werden bromelaïnepreparaten actief gepromoot als vetverbranders, vandaar de mythe dat ananas helpt om af te vallen. Helaas zijn magische pillen voor een dunne taille nog niet uitgevonden, en ananas zal alleen bijdragen aan gewichtsverlies met een uitgebalanceerd dieet met een klein calorietekort en voldoende lichaamsbeweging, zegt voedingsdeskundige, endocrinoloog Khismatullina Raushania. Naast een uitstekende smaak bevat ananas veel nuttige vitamines van de groepen A, B, C, PP en macronutriënten (kalium, calcium, mangaan, fosfor, magnesium, natrium, ijzer), die een positief effect hebben op het menselijk welzijn.
Ananas wordt aanbevolen voor mensen met een slechte spijsvertering, omdat het een nuttig enzym bevat - bromelaïne, dat ervoor zorgt dat voedsel beter wordt opgenomen. Naast het afbreken van voedsel heeft dit enzym een ontstekingsremmende werking, helpt het zwellingen te verlichten en voorkomt het de vorming van bloedstolsels.
Deze tropische vrucht is rijk aan vezels, wat de darmmotiliteit verbetert en constipatie helpt verlichten.
Ananas bevat een grote hoeveelheid vitamine C, wat relevant is tijdens seizoensgebonden verkoudheid. En de samenstelling van deze vrucht bevat stoffen die het centrale zenuwstelsel versterken, helpen bij het omgaan met een slecht humeur en het verminderen van pijn in de gewrichten en spieren na intensieve inspanning.
Het eten van ananas reinigt de bloedvaten van slechte cholesterol en vermindert het risico op ziekten van het cardiovasculaire systeem. Er is een mening dat dit product de groei van kankercellen voorkomt en het risico op kanker vermindert.
Artsen raden aan om niet meer dan 200 gram ananas per dag te eten om de gezondheid te behouden en de immuniteit te versterken.
Samenstelling en caloriegehalte van ananas
| Calorische inhoud voor 100 gram | 52 kcal |
| Eiwitten | 0,3 g |
| Fats | 0,1 g |
| koolhydraten | 11,8 g |
Schade van ananas
Vanwege het hoge gehalte aan fruitzuren is ananas extreem gecontra-indiceerd voor mensen met gastritis, hoge zuurgraad en maagzweren. Het is raadzaam voor zwangere vrouwen om ananas uit hun dieet te verwijderen, omdat de vruchten ervan tot een miskraam kunnen leiden.
Bij het gebruik van ananas is het raadzaam de aanbevolen hoeveelheid niet te overschrijden, omdat dit irritatie van het mondslijmvlies kan veroorzaken en tot zweren kan leiden.
Je mag geen ananas eten als je aanleg hebt voor allergieën. Kinderen jonger dan 6 jaar worden niet aanbevolen om ze te gebruiken.
Toepassing in de geneeskunde
Ananas bevat een grote hoeveelheid vitamine C. Het is genoeg voor een persoon om 200 gram ananas te eten om de dagelijkse inname van ascorbinezuur op te slaan. B-vitamines (B1, B2, B6) helpen het metabolisme te normaliseren, de darmfunctie te verbeteren en ook de opname van eiwitten, vetten en koolhydraten te bevorderen. Vitamine A is een uitstekende antioxidant die vrije radicalen uit het lichaam verwijdert.
Ananassap heeft een positief effect op het menselijk geheugen. Het wordt aanbevolen voor actieve mentale stress. Regelmatige consumptie van sap in de voeding reinigt de bloedvaten en voorkomt beroertes en hartaanvallen.
In Zuid-Amerika wordt ananas gebruikt om verkoudheid, darminfecties, aambeien en koorts te behandelen.
Koken applicatie
Ananas is erg populair in de keuken, vooral in Azië en Zuid-Amerika. Van deze vrucht worden desserts bereid, het vruchtvlees wordt toegevoegd aan salades, gestoofd, ingeblikt, vers geperste sappen en smoothies gemaakt, en natuurlijk worden ze gebruikt voor mooie en ongewone porties. Deze vrucht past goed bij gevogelte, vlees, rijst, groenten, fruit en zeevruchten.
Kipfiletsalade met ananas
Deze lichte en smakelijke salade is een geweldige dineroptie. De zoetheid van ananas, gecombineerd met knoflook en borst, geeft je een onvergetelijke smaak.
| Ananas (vers) | 200 g |
| parmezaan | 70 g |
| Knoflook | 2 tandjes |
| Mayonaise (zelfgemaakt) | 2 eetlepel |
| Zout, zwarte peper | proeven |
Kook de kipfilet, koel af en snijd in kleine blokjes. Snijd de ananas in dezelfde kubus als de vogel. Rasp de kaas op een fijne rasp. In een sauskom mayonaise, knoflook, zout en peper mengen. Goed mengen. Doe alle ingrediënten in een slakom en breng op smaak met saus. Garneer bij het serveren met een takje peterselie.
Dien uw signature dish-recept per e-mail in. [Email protected]. Healthy Food Near Me publiceert de meest interessante en ongewone ideeën
Ananas smoothie
Veel voedingsdeskundigen raden aan om smoothies in je dieet op te nemen, omdat ze rijk zijn aan voedingsstoffen en natuurlijk vezels. Deze cocktail zal je opladen met energie en een goed humeur.
| verse ananas | 200 g |
| Banana | 1 pc |
| Spinazie | 30 g |
| Water | 300 ml. |
Snijd het fruit in blokjes en doe ze in de blenderkom. Voeg spinazie en water toe. Meng goed tot een gladde massa.
Ananas kiezen en bewaren?
Ananas is een erg lekker en gezond product, maar om het lichaam er beter van te laten worden, is het erg belangrijk om het op de juiste manier te kiezen en te bewaren.
Let bij het kopen van fruit op de geur. Het moet licht, matig zoet zijn en op armlengte worden gehoord. De schil van de ananas moet heel, stevig en zonder deuken zijn. Wanneer erop wordt gedrukt, moet het elastisch zijn, maar niet hard. De bladeren moeten dik en groen zijn en de onderkant van de ananas moet droog en vrij van schimmel zijn.
Een hele ananas kun je het beste op kamertemperatuur bewaren, anders verliest hij zijn rijke smaak in de koelkast. Als het product al gesneden is, is de houdbaarheid maximaal 3 dagen. Het fruit moet in huishoudfolie worden gewikkeld en in de koelkast worden bewaard. Houd dit fruit uit de buurt van ander voedsel, omdat het de neiging heeft om geuren op te nemen.