De levensstijl van vegetariërs, hoewel het de gezondheid bevordert, brengt ook een aantal problemen met zich mee. Een daarvan is voldoende eiwitten en gezonde vetten binnenkrijgen. Noten zijn ook een bron van eiwitten voor vegetariërs en veganisten. De beste middagsnack is een voedzame, glutenvrije pecannoot die je energie geeft en je dagelijkse voeding compleet maakt.
Ongeveer 20 halve pecannoten leveren 5% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid eiwit. Deze kleine portie bevat 27% van de dagelijkse waarde aan onverzadigde vetten, vooral de belangrijke omega-3 vetzuren. Pecannoten zijn rijk aan vitamine A, C, E, K en B. Ze bevatten ook mineralen zoals magnesium, calcium, zink en kalium in overvloed, maar pecannoten bevatten geen natrium.
Zowel omega-3 vetten als vitamines en mineralen zijn erg belangrijk voor het in stand houden van een gezond lichaam. Maar onder alle noten zijn pecannoten de kampioen in het gehalte aan antioxidanten. 90% daarvan zijn bèta-sitosterol, bekend om zijn vermogen om slechte cholesterol te verlagen. Studies hebben aangetoond dat mensen die pecannoten eten aanzienlijke hoeveelheden gamma-tocoferol (een vorm van vitamine E) binnenkrijgen, dat een belangrijke rol speelt bij de bescherming tegen vrije radicalen.
Een laag cholesterolgehalte houdt je hart gezond, maar de gezondheidsvoordelen van pecannoten stoppen daar niet:
- Stabiliseert de bloeddruk
- Help om op gewicht te blijven
- Vermindert ontsteking geassocieerd met artritis en hartaandoeningen
- Vermindert het risico op prostaat- en longkanker
- Behoudt vasculaire elasticiteit
- Zorgt voor een heldere geest en verbetert het geheugen
- Maakt de huid egaal en glad
- Vertraagt de veroudering van het lichaam