Inhoud
Passie in een glas: wijnland-Argentinië
Lichte en stevige Argentijnse keuken met een overvloed aan vleesgerechten, een carnaval van groentevariaties en warme smaakmakers trekt veel toeristen. Een apart item zijn de Argentijnse wijnen, die elk jaar meer en meer fans krijgen.
Mendoza's wijnrijkdom
De Mendoza-vallei wordt beschouwd als het belangrijkste wijngebied van het land, omdat 80% van alle wijn hier wordt geproduceerd. Zijn parel is zonder twijfel de beroemdste wijn van Argentinië - "Malbec". En hoewel dit ras uit Frankrijk komt, rijpt het perfect in de Zuid-Amerikaanse landen. De wijnen onderscheiden zich door pruimen- en kersenaccenten met lichte tinten van chocolade en gedroogd fruit. Het is een perfecte aanvulling op gegrild vlees en oude kazen. Ook wijnen op basis van de rassen “Criola Grande”, “criola chica” en “Ceresa” zijn populair. Ze hebben een rijk fruitboeket met de fijnste tonen van kruiden en zoethout. Deze wijn wordt biologisch gecombineerd met gebakken gevogelte, pasta en champignongerechten. Voor de productie van witte wijnen in Mendoza wordt gekozen voor Europese variëteiten van “chardonnay” en “Sauvignon Blanc”. Verfrissende, licht boterachtige wijn wordt onthouden voor een lange afdronk, waarin je de kruidige nuances kunt raden. Meestal wordt het geserveerd met vis en wit vlees.
De verleidelijke charmes van San Juan
In de onofficiële classificatie van wijnen van Argentinië nemen de dranken uit de regio San Juan een aparte plaats in. Hier worden voornamelijk Italiaanse druivensoorten verbouwd, waaronder “bonarda” constant liefde geniet. Lokale rode wijnen combineren accenten van wilde bessen, delicate romige nuances en een delicate vanille nasmaak. Rood vlees- en wildgerechten, maar ook harde kazen helpen u dit te ontdekken. Van de Franse "shiraz" worden uitstekende wijnen gemaakt. De sappige fruitsmaak gaat soepel over in kruidige tinten en eindigt met een lange aangename afdronk. Deze wijn is in harmonie met pasta, groentehapjes en dikke soepen. Witte wijnen van San Juan van de variëteiten "Chardonnay" en "Chenin Blanc" fascineren met een diepe smaak met kruidige tonen en opwindende tropische echo's. Het beste gastronomische paar voor deze wijn is wit vlees, gevogelte en zeevruchten.
Symphony of Salta Flavours
Salta is de meest vruchtbare provincie in het noorden van het land. Het kenmerk is de "torrontes"-druif, die enkele van de beste wijnen van Argentinië produceert. Hun rijke boeket wordt gedomineerd door tonen van bergkruiden en bloemen met nuances van citrus, perzik en roos. En de smaak wordt herinnerd door het spel van abrikoos, jasmijn en honingtinten. Deze wijn is perfect te combineren met vleespasteitjes, vis en zachte kazen. Witte wijnen op basis van "Sauvignon Blanc" kregen ook hoge beoordelingen van experts. Ze hebben een harmonieuze smaak met interessante fruitaccenten en een pittige afdronk. Het wordt het best benadrukt door pittige vleessnacks en zeevruchten in een pittige saus. Rode wijnen in Salta worden gemaakt van de beroemde “cabernet sauvignon”. Hun expressieve smaak met een zijdeachtige textuur zit vol met fruit- en bessentonen met grillige nuances van nootmuskaat. De keuze aan gerechten is hier klassiek gegrild vlees en wild op de grill.
Een gastronomisch paradijs
De wijnprovincie La Rioja, in het westelijke deel van het land, staat ook bekend om de beste wijnen van Argentinië. Gunstige klimatologische omstandigheden stellen u in staat om hier geselecteerde druiven "tempranillo" te telen, die ooit door de Spanjaarden zijn gebracht. De wijnen ervan onderscheiden zich door een perfect uitgebalanceerde smaak met rijke tonen van kersen, appel en bes. Ze passen goed bij rood vlees, pasta met champignonsaus en harde kazen. Ook rode wijnen uit Malbec in La Rioja zijn niet ongewoon. Hun fluweelzachte smaak wordt gedomineerd door tonen van donker fruit, chocolade en gebrand hout. Het boeket komt het meest tot zijn recht in een duet met karbonades of gegrild lamsvlees. Witte wijnen "Chardonnay" zullen hun kenners verrassen met een delicate smaak met nuances van citrus en kruiden, evenals een ongewoon lichte vanille-nasmaak. Ze kunnen worden geserveerd als visgerechten en zeevruchten, maar ook als fruitdesserts.
Sky-high sprookje van Patagonië
De provincie Patagonië verdient speciale aandacht, omdat er de hoogste bergdruiven ter wereld worden verbouwd, voornamelijk "semillon" en "torrontes". De wijnen hiervan hebben een mooie structuur en een rijk boeket met minerale tonen. Een win - win keuze voor hen is zeevruchten in een romige saus en snacks gemaakt van wit vlees. Droge rode wijnen van Argentinië van hier worden oorspronkelijk verkregen uit rijpe variëteiten van "pinot noir". Ze onderscheiden zich door een veelzijdige smaak, die bessenaccenten, bloemige tonen en nuances van zoethout combineert. Naast deze wijnen kunt u ook huisgemaakt en wild gevogelte bereiden met bessensaus. Verfijnde dranken op basis van de Franse "merlot" - een behoorlijk waardige analoog van Europese wijnen. Ze worden gekenmerkt door een helder boeket met aroma's van sappig fruit en hints van vanille, evenals een lange verfrissende afdronk. Gegrilde gerechten, vooral kalfs- en lamsvlees, passen er perfect bij.
Witte en rode wijnen uit Argentinië behoren terecht tot de top vijf van de wereld. Ze passen perfect in elk feestmenu en zijn een geweldig cadeau voor uw familie en vrienden.
Zie ook:
Reis over de oceaan: ontdek Chileense wijnen
Wijngids voor Spanje
Verken de wijnkaart van Italië
Frankrijk - de wijnschatkamer van de wereld