Oester Oester (Pleurotus ostreatus)
- Divisie: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Onderverdeling: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klasse: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Subklasse: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Bestelling: Agaricales (Agaric of Lamellar)
- Familie: Pleurotaceae (Voshenkovye)
- Geslacht: Pleurotus (oesterzwam)
- Type: Pleurotus ostreatus (oesterzwam)
- Oesterzwam
Oester oester or oesterzwam zijn het meest gekweekte lid van het geslacht van oesterzwammen. Het is uitermate geschikt voor de teelt vanwege zijn pretentieloosheid voor klimatologische omstandigheden en vasthoudend mycelium geschikt voor opslag.
Oester oester hoed: Rond-excentrisch, trechtervormig, oorvormig, meestal met opstaande randen, mat, glad, kan elke tint aannemen in het bereik van licht as tot donkergrijs (er zijn lichte, gelige en "metalen" opties). Doorsnede 5-15 cm (maximaal 25). Meerdere hoeden vormen vaak een waaiervormige, gelaagde structuur. Het vlees is wit, dicht en wordt met de jaren vrij hard. De geur is zwak, aangenaam.
Oester oester schijfjes: Aflopend langs de stengel (in de regel bereiken ze de basis van de stengel niet), schaars, breed, wit als ze jong zijn, dan grijsachtig of geelachtig.
Sporen poeder: Wit.
Stam van oesterzwam: Lateraal, excentriek, kort (soms bijna onmerkbaar), gebogen, tot 3 cm lang, licht, behaard aan de basis. Oudere oesterzwammen zijn erg taai.
Spread: Oesterzwam groeit op dood hout en op verzwakte bomen en geeft de voorkeur aan bladverliezende soorten. Massavruchting wordt in de regel opgemerkt in september-oktober, hoewel deze onder gunstige omstandigheden in mei kan verschijnen. De oesterzwam bestrijdt moedig vorst en laat bijna alle eetbare paddenstoelen achter, behalve de winterpaddenstoel (Flammulina velutipes). Het "nesting"-principe van de vorming van vruchtlichamen garandeert eigenlijk hoge opbrengsten.
Vergelijkbare soorten: Oesterzwammen kunnen in principe verward worden met oesterzwammen (Pleurotus cornucopiae), waarvan het verschilt in een sterkere constitutie, een donkerdere kleur van de hoed (behalve bij lichte soorten), een korte steel en platen die de zijne niet bereiken. baseren. Van de witachtige oesterzwam (Pleurotus pulmonarius) onderscheidt de oesterzwam zich ook door een donkere kleur en een meer solide structuur van het vruchtlichaam; van eiken-oesterzwam (P. dryinus) – de afwezigheid van een eigen sprei. Onervaren natuuronderzoekers kunnen oesterzwammen ook verwarren met de zogenaamde herfstoesterzwam (Panellus sirotinus), maar deze interessante schimmel heeft een speciale gelatineuze laag onder de huid van de dop die het vruchtlichaam beschermt tegen onderkoeling.
Eetbaarheid: Paddestoel eetbaar en heerlijk zelfs als ze jong zijn.. Kunstmatig gekweekt (wie gaat naar de winkel, zag hij). Rijpe oesterzwammen worden taai en smaakloos.
Video over paddenstoel Oesterzwam:
