Inhoud
Zeebaars uit de oven: hoe bakken? Video
Je hoeft je niet te beperken tot groenten om een heerlijke dieetlunch te maken. Het is beter om zeebaars in de oven te bakken, waarvan het vlees wordt gekenmerkt door een kleine hoeveelheid vet en een hoog kwantitatief gehalte aan voedingsstoffen. En als je het kookt in pittige kruiden, krijg je een echt koninklijk gerecht dat op een feestelijke tafel kan worden gezet.
Baars gebakken met groenten
Ingrediënten: – zeebaars van 0,5 kg; – 2 middelgrote aardappelen; – 1 paprika; – 1 wortel; - ui; – 2 tomaten; - 10 stuks. ontpitte olijven; - 2 eetlepels. eetlepels druivenazijn; – 3 eetl. eetlepels olijfolie; – ½ bosje peterselie; – 1 theelepel gedroogde gember; – zout en zwarte peper naar smaak.
Bereid je zeebaars voor. Maak het schoon, darm het, snijd het hoofd en de vinnen af. Spoel grondig onder stromend water en dep droog op een servet. Wrijf in met een mengsel van zout, grove zwarte peper en gember. Laat het 30 minuten intrekken om de vis in de kruiden te weken.
Bevroren vis ontdooit u het beste bij kamertemperatuur of in koud water. In het laatste geval moet het in een zak worden gedaan
Was en schil groenten. Snijd wortelen, aardappelen en paprika's in kleine blokjes, tomaten in plakjes. Snijd de ui in dunne halve ringen en marineer deze 20 minuten in druivenazijn en zout.
Bestrijk de vuurvaste schaal waarin je de baars gaat bakken met een beetje olijfolie. Leg de vis in het midden en aardappelen, ingelegde uien, wortelen en paprika's langs de randen. Kruid groenten met zout. Leg er plakjes tomaat op en zout het ook. Bestrooi met peterselie en overgiet met 2 el. eetlepels olijfolie. Schenk er een half glas water in. Bak ongeveer 200 minuten op 40°C. Versier de afgewerkte schaal met olijven.
Zeebaars in kruiden en zeezout
Ingrediënten voor porties 2:
– 1 zeebaars; – 1/3 theelepel gember; – ½ citroen; – 2 takjes rozemarijn; - 1 eetl. een lepel plantaardige olie; – 1/5 chilipeper; – zeezout naar smaak.
Schil de vis, darm en snij de kop eraf. Was het en dep droog met keukenpapier. Maak diagonale sneden tot op het bot aan de zijkanten van de vis. Zout de baars van binnen en van buiten. Rasp en 1/3 citroenschil op een fijne rasp, hak de chilipeper fijn. Meng deze ingrediënten met 3 el. eetlepels citroensap en plantaardige olie. Wrijf het mengsel in de zitstok, inclusief de binnenkant van de buik en in de incisies. Leg de takjes rozemarijn erin.
Verwarm de oven voor op 180 ° C. Leg de vis in een vuurvaste schaal, ingevet met een beetje plantaardige olie. Bak gedurende 25 minuten. Bij de afgewerkte baars, scheid de filet van de rand met een scherp mes. Schik op borden, garneer met peterselie en serveer met malse aardappelpuree.