Het voedsel dat we elke dag eten, kan riskant zijn, vooral als je besluit om over te schakelen naar een nieuw dieet zonder het eerst te weten.
Hoe riskant kan eten zijn, vraag je je af. Welnu, als je bedenkt hoe een gebrek aan voedingsstoffen een heleboel bijwerkingen kan veroorzaken, van gewichtstoename tot verminderde mentale functie en andere, is het antwoord "zeer riskant". Als je net als veel Amerikanen bent, is je nieuwe "trend" misschien om vleesvrij te worden.
De gezondheidsvoordelen van een gezond en uitgebalanceerd vegetarisch (veganistisch) dieet zijn onmiskenbaar. Talrijke onderzoeken hebben aangetoond dat een goed gepland, voedzaam, plantaardig dieet wordt geassocieerd met een lagere incidentie van obesitas, hartaandoeningen, diabetes en beroertes, evenals een langere levensduur.
De sleutelzin hier is "een goed gepland, voedzaam, plantaardig dieet." Mensen associëren een vegetarisch of veganistisch dieet automatisch met gezondheid, maar in feite is het elimineren van vlees uit het dieet geen garantie voor een goede gezondheid. In feite is een zieke vegetariër net zo eenvoudig als een zieke vleeseter. Het echte voordeel komt wanneer vlees en/of zuivelproducten worden vervangen door meer fruit, groenten, peulvruchten, soja en voedzame voedingsmiddelen.
Mogelijk krijgt u voedingsinformatie van een onbetrouwbare bron.
Als je besluit vegetariër te worden na het lezen van een tijdschriftartikel over je favoriete beroemdheid die vegetarisme aanprijst, moet je meer lezen. Hoewel ze er slank en gezond uitzien, betekent dit niet dat ze alle noodzakelijke stoffen krijgen die nodig zijn voor het normaal functioneren van het lichaam. Vitaminetekorten komen vaak voor bij slecht geplande vegetarische diëten, vooral vitamine B12-tekort. Een recente studie toonde aan dat B12-tekort veel voorkomt onder vegetariërs. Langdurig vitaminetekort kan leiden tot blijvende zenuwbeschadiging. Een dergelijk tekort vermijden is heel eenvoudig: zoek een betrouwbare informatiebron of raadpleeg een therapeut of voedingsdeskundige.
Ben je verslaafd aan tussendoortjes?
Ik kom vaak veganistische "drugs" tegen - degenen die vlees hebben opgegeven en de leegte vullen met chips, pretzels en koekjes omdat ze niet weten wat ze anders moeten eten. Het probleem is dat snacks geen voedingswaarde hebben. Het is gewoon nutteloze brandstof die wordt opgeslagen in vet (omdat je het niet kunt eten) en het risico op hartaandoeningen verhoogt. Als je een snacker bent, probeer dan de juschips over te slaan en kies voor meer voedzame voedingsmiddelen zoals wortelen, pindakaas, popcorn, volkoren crackers of amandelen met rozijnen.
Uw dieet is hetzelfde
Stel je voor: je wordt elke ochtend wakker en trekt dezelfde kleren aan. Hoewel je kleding er op een feestje geweldig uitziet, zijn ze niet geschikt voor een sollicitatiegesprek. Kortom: één pak kan niet aan alle persoonlijke en professionele behoeften voldoen. Je krijgt waarschijnlijk waar ik op doel: in dit scenario is je pak je dieet. Als je de hele tijd hetzelfde eet, heb je een tekort aan veel belangrijke vitamines, mineralen en gezonde vetten, waardoor je een tekort aan voedingsstoffen riskeert of terugvalt op vlees.
Variatie in het dieet is de sleutel als het gaat om gezondheid. Focus op voldoende eiwitten (noten, zaden, peulvruchten, tofu), calcium (donkere en groene groenten, boerenkool, broccoli), ijzer (droge bonen en linzen, sojabonen), vitamine B12 (ontbijtgranen met smaak, sojamelk, vette vis) , vitamine D (middagzon en supplementen), en eet over het algemeen meer fruit en groenten.
Je leeft in een eiwitbubbel
Als het om eiwitten gaat, zijn er twee vooroordelen. Een daarvan is dat je alleen "echte" eiwitten uit biefstuk en kip kunt halen, en de tweede is dat je veel eiwitten nodig hebt om gezond te zijn. Als je in een eiwitbubbel leeft, sta ik op het punt hem te laten barsten. Hoewel je dieet geen eiwitten meer bevat die brullen en kakelen, is eiwit uit bronnen die helemaal geen geluid maakten ook prima.
Goede bronnen van plantaardige eiwitten zijn linzen, hele sojabonen, pindakaas, quinoa, zwarte en rode bonen, kikkererwten en erwten. Verder heb je veel minder nodig dan je denkt. De meeste mensen hebben ongeveer 0,8 g per 1 kg gewicht nodig.
U kunt dit in een paar eenvoudige stappen berekenen:
- Deel het gewicht in ponden door 2,2 om het gewicht in kilogram te krijgen
- Vermenigvuldig het resulterende getal met 0,8-1
- Als je bijvoorbeeld 125 kilo weegt, heb je ongeveer 45-57 gram eiwit per dag nodig.
Je denkt dat je immuun bent voor door voedsel overgedragen ziekten?
Terwijl velen om gezondheidsredenen overstappen op een vegetarisch dieet, gaan anderen dit pad in nadat ze te veel nachten naast het toilet hebben doorgebracht. Helaas zal een plantaardig dieet je niet volledig beschermen tegen schadelijke bacteriën in je eten. Uit een CDC-rapport blijkt zelfs dat planten net zoveel door voedsel overgedragen ziekten veroorzaken als vlees. Hoewel uitbraken van door voedsel overgedragen ziekten bijna elke week voorkomen, halen alleen de meest voorkomende het nieuws.
Bijvoorbeeld een uitbraak van listeriose als gevolg van meloen, waarbij 33 doden vielen en bijna 150 mensen ziek werden in 2011. Waar het op neerkomt, is dat voedselveiligheid voorop moet staan voor iedereen (vooral kinderen en mensen met een verzwakt immuunsysteem) die zich wil concentreren op "schoon" eten.
Planten zijn geweldig, maar ze krijgen niet altijd de aandacht die ze verdienen. Door deze fouten te vermijden en planten bovenaan je dieet te zetten, kun je jaren aan je leven toevoegen en, nog belangrijker, leven aan je jaren!