Salades met fetakaas en groenten. Videorecept

De pittige zoute smaak van fetakaas wordt ideaal gecombineerd met het zoetige vruchtvlees van watermeloen, wat dit verfrissende gerecht extra pittige tonen geeft. Je hebt nodig: – 300 g watermeloenpulp; – 100 g fetakaas; – 2 takjes munt; - vers gemalen zwarte peper; - olijfolie.

Snijd het vruchtvlees van de watermeloen van de schil, maak het los van de korrels en snij in blokjes, doe in een slakom. Hak de kaas direct in de kom met watermeloen. Schenk er wat olijfolie bij en breng de salade op smaak met peper. Maak de muntblaadjes los van de twijgen, voeg toe aan de salade, meng. Serveer de salade direct voordat het sap van de watermeloen op is.

Je kunt frambozen, ontpitte kersen of stukjes abrikoos vervangen door aardbeien.

Spoel de spinazieblaadjes onder stromend water af en dep ze droog met keukenpapier. Verwijder de steeltjes van de aardbeien en snijd ze in vieren, snijd de kaas in blokjes. Combineer alle ingrediënten in een slakom, breng op smaak met olijfolie en een theelepel aardbeienazijn. Kaasgerechten zijn meestal niet gezouten, omdat de kaas ze zelf de nodige zoutheid geeft.

U kunt uw eigen aardbeienazijn maken door ongeveer 250 g geschilde en in stukjes gesneden aardbeien in een pot van 150 ml appelciderazijn te doen. Laat de azijn 3 weken op kamertemperatuur trekken, af en toe roeren. Zeef en bewaar in een luchtdichte, niet-reagenscontainer. Je kunt op dezelfde manier frambozenazijn maken.

Om de zoutheid van fetakaas en komkommers in evenwicht te brengen, zijn sappige vlezige tomaten, appels en een zoetig pittige dressing ideaal. Neem: – 500 g grote vlezige tomaten; – 200 gram fetakaas; – 3 middelgrote granny smith appels; – 4 middelgrote ingelegde komkommers; – 1 krop rode zoete salade-uien; – een handvol verse muntblaadjes; – 8 eetlepels olijfolie; – 1 citroen; – 1 theelepel vloeibare lichte honing; – 1 theelepel Dijon-mosterd.

Schil de appels, halveer ze, verwijder het klokhuis en snijd ze in dunne plakjes, doe ze in een slakom en besprenkel met sap geperst uit een halve citroen. Schil de ui, spoel, droog en snijd in dunne halve ringen, voeg toe aan de slakom. Snijd de tomaten in grote blokjes en voeg toe aan de salade samen met de in dunne plakjes gesneden komkommers. Hak de fetakaas. Bereid de dressing door het sap dat uit de resterende citroenhelft is geperst, olijfolie, mosterd en honing te mengen. Breng de salade op smaak, bestrooi met muntblaadjes, roer en zet 20-30 minuten in de koelkast. Koel Serveren.

Je kunt fetakaas niet alleen aan een salade toevoegen door kaas te verkruimelen of in blokjes te snijden. Probeer een dikke dressing op basis van kaas te maken die perfect is bij stevige, warme snacks. Je hebt nodig: – 1/2 kopje zachte kaas; – 1 citroen; 1/4 kopje appelciderazijn - 2 eetlepels olijfolie; – 2 eetlepels dikke zure room; – 1 theelepel suiker; – 2 grote teentjes knoflook; – een snufje versgemalen peper; – 1 kilo kleine jonge zetmeelaardappelen; – 100 g pikante dille en peterselie; - zout.

Los 1 theelepel zout op in een diepe pan. Spoel de aardappelen goed af en verwijder voorzichtig het vuil. Je kunt de jonge salade-aardappelen in de schil koken, of je kunt ze schillen door het oppervlak van de aardappelen lichtjes af te schrapen met een scherp groentemes. Kook aardappelen in gezouten water. Kruid ze terwijl de aardappelen koken. Doe zure room, fetakaas en gepelde gehakte knoflook in een blenderkom. Verwijder de schil van de citroen en pers het sap uit, voeg ze toe aan de rest van de ingrediënten, giet de olijfolie erbij, breng op smaak met peper. In de kom van een keukenmachine alle ingrediënten tot een homogene massa pulseren met een klein beetje fetakaas. Als je van gladde sauzen houdt, mix dan langer op gemiddelde snelheid. Giet het water van de afgewerkte aardappelen af ​​en zet de aardappelen, bedek de pot met een deksel, 2-3 minuten op het vuur om de resterende vloeistof te verdampen en de knollen een beetje te drogen. Doe de hete aardappelen in een slakom, giet de dressing erbij en bestrooi met gehakte kruiden. Roer en serveer warm.

Aan deze salade kun je stukjes gerookte rode vis, gekookte kip, gebakken spekjes toevoegen