Eiken oesterzwam (Pleurotus dryinus)
- Divisie: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Onderverdeling: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klasse: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Subklasse: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Bestelling: Agaricales (Agaric of Lamellar)
- Familie: Pleurotaceae (Voshenkovye)
- Geslacht: Pleurotus (oesterzwam)
- Type: Pleurotus dryinus (eiken oesterzwam)
Hoed:
De hoed van de oesterzwam heeft een halfronde of elliptische vorm, soms tongvormig. Het brede deel van de schimmel wordt gedurende de gehele levenscyclus van de schimmel meestal 5-10 cm opgetrokken. De kleur is grijsachtig wit, licht bruinachtig, nogal variabel. Het enigszins ruwe oppervlak van de oesterzwamhoed is bedekt met donkere kleine schubben. Het vlees van de dop is elastisch, dik en licht, heeft een aangename paddestoelgeur.
Records:
Wit, vaak aangezet, diep in de stengel aflopend, lichter van kleur dan de stengel. Met de leeftijd kunnen de borden een vuilgele kleur krijgen. De borden met jonge oesterzwammen zijn bedekt met een witte laag lichtgrijs of wit. Op basis hiervan wordt eiken oesterzwam bepaald.
Sporen poeder:
Wit.
Been:
Dik (1-3 cm dik, 2-5 cm lang), licht taps toelopend aan de basis, kort en excentriek. Heeft de kleur van de dop of iets lichter. Het vlees van de poot is wit met een gele tint, vezelig en hard aan de basis.
Ondanks de naam draagt eiken oesterzwam vrucht op de resten van verschillende bomen, en niet alleen op eiken. De vruchtvorming van eiken oesterzwam vindt plaats in juli-september, waardoor het dichter bij longoesterzwam komt.
Eiken oesterzwam onderscheidt zich door een karakteristieke eigen sprei. Dit wetende, is het onmogelijk om eiken oesterzwammen te verwarren met long of oester.
Eiken oesterzwam wordt in buitenlandse literatuur beschouwd als een oneetbare paddenstoel, terwijl in sommige bronnen de voedingswaarde ervan positief wordt opgemerkt. Maar de relatief lage prevalentie van de schimmel stelt ons niet in staat om deze vraag nauwkeurig te beantwoorden.