Herfstoesterzwam (Panellus serotinus)
- Divisie: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Onderverdeling: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klasse: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Subklasse: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Bestelling: Agaricales (Agaric of Lamellar)
- Familie: Mycenaceae (Mycenaceae)
- Geslacht: Panellus
- Type: Panellus serotinus (Herfst oesterzwam)
- Oesterzwam laat
- Oesterzwam Els
- Panellus laat
- Varkenswilg
Hoed:
De herfst-oesterzwamhoed is vlezig, lobvormig, 4-5 cm groot. Aanvankelijk is de dop aan de randen licht gebogen, later zijn de randen recht en dun, soms ongelijk. Zwak slijmerig, fijn behaard, glanzend bij nat weer. De kleur van de dop is donker, hij kan verschillende tinten aannemen, maar vaker is hij groenbruin of grijsbruin, soms met licht geelachtig groene vlekken of grijs met een zweem van paars.
Records:
Aanhangend, frequent, licht dalend. De rand van de platen is recht. In het begin zijn de platen wit, maar met de leeftijd krijgen ze een vuile grijsbruine tint.
Sporen poeder:
Wit.
Been:
Het been is kort, cilindrisch, gebogen, lateraal, fijn geschubd, dicht, licht behaard. Lengte 2-3 cm, soms geheel afwezig.
Pulp:
De pulp is vlezig, dicht, bij nat weer waterig, geelachtig of licht, brokkelig. Met de leeftijd wordt het vlees rubberachtig en taai. Heeft geen geur.
Vruchtvorming:
Herfstoesterzwam draagt vruchten van september tot december, tot de sneeuw en de vorst. Voor vruchtvorming is een dooi met een temperatuur van ongeveer 5 graden Celsius voldoende voor hem.
Spread:
Herfstoesterzwam groeit op stronken en houtresten van verschillende hardhoutsoorten, bij voorkeur esdoorn, esp, iep, linde, berken en populier; zelden aangetroffen op coniferen. Paddestoelen groeien, in groepen groeien ze meestal samen met poten, boven elkaar, en vormen iets dat lijkt op een dak.
Eetbaarheid:
Oesterzwam herfst, voorwaardelijk eetbare paddenstoel. Het kan worden gegeten na 15 minuten of langer voorkoken. De bouillon moet worden afgetapt. Je kunt de paddenstoel alleen op jonge leeftijd eten, later wordt hij erg taai met een glibberige dikke schil. Ook verliest de paddenstoel licht zijn smaak na vorst, maar blijft hij redelijk eetbaar.
Video over paddenstoel Oesterzwam herfst:
