Gekiemde kikkererwten, ook wel kikkererwten genoemd, zijn een voedingsrijk ingrediënt voor soepen, salades en snacks. Het heeft een licht, fris aroma met een licht aardse afdronk. Om kikkererwten te laten ontkiemen, volstaat het om ze 24 uur in water te laten weken en ze vervolgens 3-4 dagen op een zonnig oppervlak te plaatsen. Koolhydraten en vezels Gekiemde kikkererwten zijn een uitstekende bron van koolhydraten en vezels, die beide zorgen voor een langdurig verzadigd gevoel. Een portie bevat ongeveer 24 gram koolhydraten en 3 gram vezels. Vezel (vezel) is buitengewoon gunstig voor de gezondheid van het spijsverteringskanaal, bevordert de gezondheid van het hart en voorkomt constipatie. Eiwitten en vetten Het belangrijkste voordeel van gekiemde schapenvleeserwten is het hoge eiwitgehalte en het lage vetgehalte. Dit maakt het een ideaal vleesalternatief voor vegetariërs en mensen met een gezond dieet. Eén portie levert 10 g eiwit op van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid van 50 g. Een portie bevat 4 gram vet. Vitaminen en mineralen Gekiemde kikkererwten zijn ook rijk aan vitamines en mineralen. Eén portie levert je 105 mg calcium, 115 mg magnesium, 366 mg fosfor, 875 mg kalium, 557 mg foliumzuur en 67 internationale eenheden vitamine A. Door kikkererwten te koken, komen sommige voedingsstoffen uit het water, waardoor de voedingswaarde van het product afneemt. Om de maximale hoeveelheid voedingsstoffen te behouden, wordt aanbevolen om gekiemde kikkererwten rauw of gestoomd te eten. Een portie komt overeen met ongeveer 100 gram.
2022-11-11