Inhoud
Delicious Norway: zeven populaire recepten
De Noorse keuken is een genot voor visliefhebbers. De Scandinavische chef-koks doen tenslotte wonderen met vis. Voor alle anderen is er echter een gerecht naar smaak. Laten we eens kijken wat er rijk is aan de nationale keuken van Noorwegen.
Gevlekte haring
Salades en allerlei Noorse snacks zijn rijk en doen zelden zonder je favoriete haring. Twee kleine haringen worden schoongemaakt en in kleine stukjes gesneden. 1 krop rode ui in halve ringen gesneden. Snijd een paar middelgrote appels en 1 augurk. Combineer alle ingrediënten in een slakom en breng ze op smaak met een saus van 2 el plantaardige olie, 1 el mosterd en 1 tl 3% azijn. Op het einde versieren we het gerecht met plakjes gekookte eieren en kruiden. Trouwens, voor een feestelijk familiediner kun je deze salade serveren in de vorm van taarten.
Brute kaas
Over snacks gesproken, het is onmogelijk om de beroemde Noorse kaasbrunost niet te vergeten. Neem om het te bereiden 1.5 liter verse wrongelwei. Als het oud is, wordt de kaas zuur. Kook het serum tot 500 ml, onder voortdurend roeren met een houten spatel. Voeg 250 ml slagroom, 2 eetlepels boter toe en kook tot het ingedikt is. De massa moet een bruine kleur krijgen. Hoe langer we het wegkwijnen, hoe rijker de kleur zal zijn. Klop de kaasmassa met een blender, vul deze met siliconenvormen en zet in de koelkast. De kaas wordt hard, maar buigzaam. We snijden het in dunne plakjes, leggen het op knapperig brood en verwennen je dierbaren.
Noordelijke zalm
Noorse zalm wordt thuis in welke vorm dan ook gegeten. Wij bieden aan om met gravlax ingelegde gezouten zalm te bereiden. Filet met een gewicht van 1 kg doormidden gesneden, 2 el. ik. cognac en olijfolie. Hak een bosje dille, voeg citroenschil, zwarte peper naar smaak en 2 el. ik. zeezout. Verdeel dit mengsel over twee stukken filet en wikkel in folie. Deze “sandwich” zetten we 12 uur onder de pers in de koelkast. Daarna veranderen we de stukjes vis op plaatsen en marineren we nog eens 12 uur. De afgewerkte zalm wordt gedrenkt in een servet en in plakjes gesneden. Om de foodies extra te verwennen, serveer je de saus met 2 el Dijon-mosterd, 1 tl suiker, 2 el olie en 1 tl wijnazijn.
Boeiende zalm
Een andere vishit is Noorse zalmsoep. We maken een gewone braadstuk van een ui en middelgrote wortelen. Verbrand 4 tomaten met kokend water, verwijder de schil, snijd het vruchtvlees in blokjes en voeg toe aan het gebraad. Kook de groenten 3 minuten, vul ze met 1⅓ l water en giet 4 aardappelen in blokjes. Het mengsel moet 10 minuten koken, waarna u 400 g zalm kunt toevoegen, ook in blokjes gesneden. Voeg vervolgens 500 ml opgewarmde 20% room toe en kook de soep nog 5 minuten. Het blijft om het te bestrooien met gehakte dille en het 20 minuten onder het deksel te laten brouwen. U hoeft uw familie niet aan tafel uit te nodigen - ze zullen worden geleid door een uniek aroma.
De vreugde van de zeeman
Ondanks de grenzeloze liefde van de Scandinaviërs voor Noorse vis, bleven vleesgerechten niet zonder aandacht. Een treffend voorbeeld hiervan is siemansbiff, oftewel vlees bij de marine. Het vlees van rundvlees met een gewicht van 400 g wordt in porties gesneden, afgeklopt, besmeerd met mosterd en aan beide kanten gebakken. Bak 2 uien met halve ringen en 4 aardappelen met blokjes bruin in 90 g reuzel. Rundvlees wordt op de bodem van aarden potten geplaatst en bedekt met groenten. Vergeet niet om elke laag op smaak te brengen met zout en peper. Vul de vulling met 400 ml vleesbouillon, dek de potten af met deksels en laat 30 minuten sudderen. In deze vorm zullen we het vlees op tafel serveren voor het plezier van thuis vleeseters.
Lam in het struikgewas
Schapenvlees wordt vaak gebruikt in Noorse recepten. Een van de specialiteiten is lamsvlees met kool. Hak 500 g vlees grof (als het vlees met bot is, gebruik het dan samen), bak goudbruin in boter, giet ½ kopje water, zout en peper, laat bijna sudderen tot het gaar is. Haal het vlees eruit en laat in dezelfde pan 1 kg grof gesneden kool sudderen. Dan verschuiven we het met lamsvlees in een hittebestendige vorm. Meng het sap in een koekenpan met 40 g bloem, voeg een snufje zout en peper toe. Laat de saus sudderen tot hij dikker wordt en giet hem over het lamsvlees en de kool. Bak het gerecht 20 minuten op een temperatuur van 180 °C. Voor de meest hongerige huishoudens kun je het aanvullen met gekookte aardappelen.
Zoete klitten
De nationale gerechten van Noorwegen zijn niet denkbaar zonder kaneelbroodjes. Meng 50 ml melk, 1 theelepel suiker, 1 theelepel gist, laat ze rijzen. Meng afzonderlijk 600 g bloem, 200 ml melk, 80 g suiker, ei en ½ tl kruidnagel. We introduceren de gist die tot de massa is gekomen, 60 g boter en kneden het deeg. Meng voor de vulling 60 g boter, 3 el suiker en 2 el kaneel. Rol het deeg uit tot een laag, smeer de helft van de vulling in en dek af met de tweede helft. We snijden de laag in reepjes van 3 cm, draaien ze in flagella en maken een soort knobbeltjes. Leg de broodjes op een bakplaat en bak ze 20 minuten op 200 ° C. Maak de traktatie af met bessensap en de kinderen zullen het binnen de kortste keren verslinden.
We hopen dat deze gerechten u en uw dierbaren zullen plezieren, en dat sommige zullen worden toegevoegd aan de verzameling van uw favoriete recepten. Heldere, heerlijke ontdekkingen en eet smakelijk!