Inhoud
- De eerste mythe: honing is gezonder dan suiker
- De tweede mythe: in voedingsmiddelen van plantaardige oorsprong bevatten weinig koolhydraten
- De derde mythe: alle zuivelproducten zitten boordevol koolhydraten!
- De vierde mythe: volle granen zijn bedoeld voor diabetici en mensen die een dieet volgen
- De vijfde mythe: "één appel per dag vervangt dokters"
- Het belangrijkste
- Bekijk meer mythes over koolhydraten in de onderstaande video:
Er zijn veel mythes over koolhydraten. Sommigen beschouwen ze als de belangrijkste oorzaak van obesitas, anderen associëren het ten onrechte met suiker.
Hier zijn enkele veelvoorkomende mythen over koolhydraten.
De eerste mythe: honing is gezonder dan suiker
Vanuit voedingsoogpunt zijn alle suikers precies hetzelfde. Bruine suiker, ruwe suiker, rietsuiker en honing zijn niet meer diëtistenproducten te noemen dan gewone geraffineerde suiker.
Door het hoge gehalte aan minerale stoffen en enzymen is de honing echt gezonder dan geraffineerde suiker. Het heeft echter ook last van overtollige suiker calorieën.
Laat je niet misleiden door het feit dat er in 100 g honing 72 kcal minder zit dan in de suikerklontjes. In de honing zit ongeveer 20 procent water, wat betekent dat de suiker erin gewoon wordt afgezwakt.
Vergeet dat niet warmtebehandeling ontkent de gunstige eigenschappen van honing. Honingkoek is bijvoorbeeld het meest voorkomende zoete voedsel.
De tweede mythe: in voedingsmiddelen van plantaardige oorsprong bevatten weinig koolhydraten
Vergeet het bestaan van zo'n waardevolle bron niet van plantaardig eiwit, zoals bonen. In voedingswaarde is het bijna gelijk aan dierlijk eiwit. En soja, wetenschappers hebben onlangs een perfecte samenstelling van een groentevervanger voor vlees erkend.
Samen met eiwitrijk voedsel voorziet voedsel van plantaardige oorsprong het lichaam van waardevolle vezels, die het verzadigingsgevoel permanent behouden en de darmen stimuleren.
De derde mythe: alle zuivelproducten zitten boordevol koolhydraten!
Melk bevat namelijk koolhydraten, de disaccharide lactose, die onder invloed van het enzym lactase wordt omgezet in galactose. Het is zeer licht verteerbaar en komt snel in het bloed.
100 g normale volle melk bevat echter slechts 4.7 g koolhydraten. En het caloriegehalte is niet meer dan 60 kcal per 100 g. Wie bang is voor een teveel aan koolhydraten in de voeding, moet niet bang zijn voor melk.
Melk is trouwens niet alleen nuttig vanwege een tekort aan koolhydraten, maar ook vanwege de aanwezigheid van calcium, dat licht verteerbaar is.
De vierde mythe: volle granen zijn bedoeld voor diabetici en mensen die een dieet volgen
Volkorengranen vormen een belangrijk onderdeel van elk gezond dieet. Vanwege het hoge gehalte aan vezels helpen volkorenproducten om het van ontbijt tot lunch te maken zonder een hapje of een dubieuze taart.
Daarnaast bevatten deze producten b-vitamines, antioxidanten en eiwitten.
Het is niet nodig om de korrelzemelen te kopen op de afdelingen voor diabetische voeding. Let op volkorenbrood, bruine rijst en ontbijtgranen. Als je havermout beu bent, probeer dan modieuze bulgur of couscous.
De vijfde mythe: "één appel per dag vervangt dokters"
Het populaire Engelse spreekwoord "Eén appel per dag houdt de dokter weg" heeft met succes wortel geschoten over de hele wereld.
Helaas is één appel per dag niet genoeg. Voedingsdeskundigen raden aan om minimaal vijf stuks fruit per dag te eten. De totale hoeveelheid voedsel van plantaardige oorsprong mag niet minder zijn dan 500 g.
De voorkeur gaat uit naar gerechten met voedingsmiddelen met een lage glycemische index. Een andere belangrijke aanbeveling is om vermijd overtollig vet: kies gebakken aardappelen in plaats van verdronken in olie in een koekenpan.
Het belangrijkste
Koolhydraten zijn een essentieel onderdeel van een gezond voedingspatroon. Een teveel aan koolhydraten, vooral ten koste van toegevoegde suikers, leidt tot gewichtstoename en de ontwikkeling van gevaarlijke ziekten.
Maar je moet geen volkoren granen, fruit, groenten en peulvruchten in de steek laten. Ze leveren vitamines, eiwitten en vezels en bevatten matige calorieën.
Bekijk meer mythes over koolhydraten in de onderstaande video:
