Voedsel in al zijn vormen maakt deel uit van de culturele traditie van Barcelona. Een verscheidenheid aan gerechten is hier te vinden, waarbij gebruik wordt gemaakt van de gaven van de zee en het land, met zoete en zoute ingrediënten die vaak in hetzelfde gerecht worden verwerkt.
Als u een bezoek aan Barcelona plant, moet u ten minste een van de visitekaartjesgerechten van Catalonië proberen. Beter nog, plan uw tijdverdrijf zo dat u tijd besteedt aan elk van deze gerechten, ze verdienen het.
- Catalaanse paella
Dit is misschien wel het meest traditionele Spaanse gerecht. Vroeger was paella een boerenvoedsel en tegenwoordig heeft bijna elk restaurant een paellagerecht op het menu staan. Paella wordt gemaakt van rijst. Zeevruchten of kip, varkensvlees, kalfsvlees worden aan rijst toegevoegd. In Catalonië is de meest voorkomende optie met zeevruchten.
- Tapas (spiesjes)
Tapas, ook wel pintxos genoemd, zijn typisch Spaanse snacks en zijn erg populair in Barcelona, vooral bij toeristen. Ze zijn gemaakt van vleeswaren, kazen, vis of zeevruchten en groenten, op sneetjes geroosterd brood
Toeristen en lokale fijnproevers gaan graag van bar naar bar en proberen tapas, waarvan het recept voor elk restaurant anders is. Typisch Spaanse gerechten vind je ook in de eetgelegenheden:
- patatas bravas – blokjes gebakken aardappelen in een saus;
- croquetas - gehaktballen, meestal varkensvlees;
- tortilla de patatas - aardappeltortilla of Spaanse omelet.
- gazpacho
Gazpacho is een van de bekendste gerechten uit de Spaanse en Catalaanse keuken. Dit is een koude soep die vooral in de zomer lekker is om te eten. Gazpacho is erg gezond, omdat het wordt bereid uit rauwe groenten (voornamelijk tomaten), dus alle vitamines blijven behouden.
- Vleeswaren en kazen
Het hoofdingrediënt in de Spaanse keuken is varkensvlees. Er worden een groot aantal uitstekende ham- en worstsoorten van gemaakt.
Probeer in Barcelona de beroemde serranoham en fuet- en longanizaworstjes:
- Fuet is gemaakt van varkensvlees en lijkt op onze jachtworsten, smaakt naar salami;
- Longaniza (longaniza) - ook van varkensvlees en uiterlijk vergelijkbaar met de ringen van Krakau-worst.
De lokale bevolking eet ze meestal als tussendoortje samen met brood, Pan con tomate genoemd in het Spaans of Pan amb tomaquet in het Catalaans dialect.
- Serranoham met brood en tomaten
Dit gerecht is meer een aperitief dan een volledige maaltijd, heerlijk bij bier. Serranoham wordt geserveerd in dunne sneetjes met wit brood, waarop ook nog eens de tomaten in een dun laagje geraspt worden. De naam van deze ham komt van het woord sierra - een bergketen waar het hele jaar door het zouten en drogen van vlees op natuurlijke wijze plaatsvindt
- Catalaanse room
Heerlijk Catalaans dessert, dat erg doet denken aan Franse crème brulee. Gemaakt met melk, eieren, karamel en gekarameliseerde suiker.
- Noga
Turron is een traditioneel Catalaans snoepje gemaakt met amandelen, honing en suiker. Het is een zeer zoete en taaie lekkernij die goed is om mee te nemen als traditioneel souvenir.
Er zijn verschillende varianten van Turron, de mildere versie is gemaakt met toevoeging van olijfolie. In plaats van amandelen kun je ook hazelnoten toevoegen. Veel snoepwinkels bieden kleine stukjes Turron aan voordat ze worden gekocht.