De Slavische en Ierse keuken lijken erg op elkaar. Beide zijn gebaseerd op groenten, brood en vlees. En zelfs sommige traditionele Oudslavische gerechten worden bereid volgens recepten die vergelijkbaar zijn met Ierse.
Over de hele wereld wordt aangenomen dat Ierland een land is van pubs met een verscheidenheid aan bier. Er wordt ook geluisterd naar specifieke Ierse koffie- en aardappelgerechten. Waarschijnlijk omdat dit allemaal visitekaartjes zijn van het Smaragdgroene Eiland voor toeristen, en de originele Ierse keuken veel breder en gevarieerder is.
In de oudheid vormden haver, gerst, wortelen, bieten, rapen en selderij de basis van voedsel op dit land. Voor desserts en snacks gebruikten ze noten, bessen en alle kruiden die het land van het moderne Ierland zijn mensen rijkelijk heeft geschonken.
- Iers en brood
De tafel was ongetwijfeld voedzaam gemaakt door brood, waar een speciale houding tegenover stond. Iers brood wordt voornamelijk bereid met verschillende zuurdesems, die in dit land als beter worden beschouwd dan gist. En meel in Ierland is specifiek - zacht en plakkerig. Er worden vaak verschillende soorten meel aan brood toegevoegd - havermout, gerst en ook aardappelen. Het beroemde Ierse dessert Goody wordt bereid van het afgewerkte brood - sneetjes brood worden gekookt in melk met suiker en kruiden.
- Iers en vlees
Vlees in Ierland was niet altijd beschikbaar voor de armen - op hun tafels waren alleen slachtafval, bloed en af en toe vlees van pluimvee, vaker wild dat met hun eigen handen werd gevangen. Vlees- en visgerechten stonden vanwege hun onbereikbaarheid hoog in het vaandel en op basis daarvan werden de lekkerste gerechten bereid. Bijvoorbeeld bloedworst (bloedworst), waaraan haver, gerst en het bloed van eventuele dieren werd toegevoegd.
Er is zelfs een controversieel feit dat de Ieren, om snel te kunnen eten, een koe bloedden en deze met melk dronken. Het bloedkruid was niet per se bereid - het werd ook rauw gegeten. Tegenwoordig maakt bloedworst deel uit van het traditionele Ierse ontbijt, zij het volgens verbeterde recepten met ongebruikelijke ingrediënten - kazen, specerijen en kruiden.
Hun staarten, oren, knoppen en restjes bereidden interessante gerechten. Dus tot nu toe maakt de Ierse snack "Crubins" bezoekende toeristen gek. En het is bereid van varkenspoten - moeilijk, lang, maar de moeite waard!
Vandaag de dag is er in Ierland geen gebrek aan vlees, en integendeel zelfs, overmatige consumptie van rood vlees is een zaak van nationaal belang geworden. Zelfs de Ieren hebben een zeer stevig en calorierijk ontbijt: pudding, vette toast, spek, roerei, champignons, bonen, aardappelbrood. Dit alles heeft natuurlijk gevolgen voor de gezondheid van de natie.
- Iers en vis
Ook vis krijgt, net als vlees, meer aandacht in Ierland. Restaurants en thuiskeukens serveren ook krabben, garnalen, kreeften, oesters en zelfs zeewier. Een van Ierlands beroemde gerechten is de Dublin Lawyer. Het is gemaakt van kreeftenvlees met room en alcohol.
Ierland is een land van festivals, maar niet alleen van bierfestivals, maar ook van het eten van bepaalde producten. Een van die spraakmakende festivals zijn de oesterfestivals, waar ontelbaar veel oesters worden gegeten.
Rode algen zijn populair in Ierland, die door hun samenstelling zeer nuttig zijn voor het menselijk lichaam. Dulce zeewier wordt in de zon gedroogd, vervolgens fijngemalen en als smaakmaker toegevoegd aan warme gerechten. De tweede optie voor het eten van algen zijn chips met kaas, die als tussendoortje worden gegeten of worden toegevoegd aan deeg- en vleesgerechten.
- Iers en aardappelen
Natuurlijk zijn de aardappeletende verhalen in Ierland gebaseerd op echte feiten. Aardappelen verschenen in dit land in de 16e eeuw en werden de basis voor de voeding van boeren en hun vee. De Ieren waren zo gewend aan dit voedzame product dat de mislukking van de aardappeloogst bijna hongersnood veroorzaakte in het hele land, terwijl andere etenswaren beschikbaar waren.
Een van de beroemde aardappelgerechten in Ierland is boxy. Dit zijn brood of pannenkoeken gemaakt van geraspte aardappelen of aardappelpuree, bloem, olie en water. Het gerecht wordt gekookt, gebakken of gebakken en smaakt ondanks zijn eenvoud erg delicaat.
Van aardappelpuree bereiden de Ieren vaak champ - luchtige aardappelpuree opgeklopt met melk, boter en groene uien, of kolcannon - aardappelpuree met kool.
Aardappelen zijn de meest voorkomende afhaallunch voor op kantoor. Bijvoorbeeld gekookte, gebakken en gebakken aardappelen in één bord. Of fish and chips - gebakken vis en patat. Rijke Ieren kunnen zich een gerecht met de naam koddle veroorloven, een stoofpot met groenten, spek en worst.
Het beroemdste gerecht van Ierland, stoofpot, wordt ook gemaakt met aardappelen. Het recept voor stoofpot varieert afhankelijk van de smaak van de huisvrouwen die het bereiden, en vaak bevat het restjes vlees, groenten en ingeblikt voedsel die in de koelkast liggen.
- Iers en desserts
Traditionele Ierse desserts zijn ongebruikelijk voor onze toeristen. Meestal worden ze bereid met zure bessen - aalbessen, bosbessen of kruisbessen, zure appels of rabarber. De desserts in dit land zijn erg zwaar door de grote hoeveelheid boter en botercrèmes.
Jelly is gemaakt van rood Iers mos. Om dit te doen, wordt mos gekookt in melk, worden suiker en kruiden toegevoegd en vervolgens gegeleerd. Het blijkt de meest delicate panacotta te zijn.
Het was in Ierland dat het beroemde recept voor een malse, maar tegelijkertijd brute cake werd geboren, waarvan het deeg wordt gekneed met donker bier.
- Iers en drankjes
Traditionele Ierse dranken zijn gebaseerd op oude recepten. Het is een honingdrank die lijkt op wijn. Het wordt bereid door honing te fermenteren tot een sterkte van 8-18% en kan droog, zoet, halfzoet en zelfs mousserend zijn.
Een andere Ierse drank is whisky, single malt of single grain. Dit is een uniek ras dat wordt bereid op basis van groene gerst en mout.
Het symbool van Ierland is Guinness-bier. Volgens de legende zou het juiste ‘Guinness’ zo donker moeten zijn dat alleen licht dat wordt weerkaatst door een echte diamant erdoorheen kan dringen. Op basis van hun favoriete bier bereiden de Ieren veel cocktails, die ze mengen met champagne cider, wodka, port en melk.
Irish coffee onderscheidt zich door zijn kracht en is een mix van whisky en zwarte koffie. Ik voeg er bruine suiker en room aan toe.
Op basis van whisky en koffie wordt ook de bekende Ierse likeur bereid met toevoeging van fijne room en ijs. Het is gebruikelijk om pittige lokale kruiden en honing toe te voegen aan likeuren - deze recepten uit Ierland zijn over de hele wereld bekend.
In Noord-Ierland wordt 's werelds sterkste drank bereid: potin (Ierse maneschijn). Het is gemaakt van aardappelen, suiker en gist en is in de rest van Ierland verboden.