Inhoud
Bij sommige paddenstoelen is de vorm van het vruchtlichaam absoluut rond. Het lijkt alsof er tennisballen op het gras liggen. Heldere vertegenwoordigers van ronde paddenstoelen zijn loodgrijze pluisjes, zomertruffels en vele soorten regenjassen (veld-, gigantische, gewone valse regenjas). Het vruchtlichaam van ronde paddenstoelen is meestal wit; op jonge leeftijd zijn sommige eetbaar.
Champignon porkhovka met een ronde grijze dop
Loodgrijs poeder (Bovista plumbea).
Familie: Puffballen (Lycoperdaceae).
Seizoen: juni – september.
Groei: alleen en in groepen.
Beschrijving:
Het vruchtlichaam is bolvormig, wit, vaak vuil.
Aan de bovenkant opent zich een klein gaatje met een rafelige rand, waardoor de sporen zich verspreiden.
Het vlees is eerst wit, daarna grijsachtig, geurloos.
Wanneer rijp, wordt de hoed van een ronde paddestoel (vruchtlichaam) grijs, mat, met een dichte schil.
De paddenstoel is al op jonge leeftijd eetbaar.
Ecologie en distributie:
Deze paddenstoel met ronde grijze hoed groeit op arme zandgrond, in lichte bossen, langs bermen, op open plekken en weilanden.
Zomer en herfst grote paddenstoelen met ronde vruchtlichamen
Veld puffball (Vascellum pratense).
Familie: Puffballen (Lycoperdaceae).
Seizoen: zomer herfst.
Groei: in kleine groepen, zelden alleen.
Beschrijving:
Het vruchtlichaam van deze grote schimmel is rond, meestal met een afgeplatte top. Een transversaal septum scheidt het sporendragende bolvormige deel van het beenvormige deel. Jonge vruchtlichamen zijn wit en worden dan geleidelijk lichtbruin.
Het vruchtvlees van het sporendragende deel is eerst dicht, wit, wordt dan zacht, olijfgroen.
De basis is iets versmald.
De paddenstoel is eetbaar als hij jong is, terwijl het vlees wit is. Als het gebakken is, smaakt het naar vlees.
Ecologie en distributie:
Groeit op aarde en humus in velden, weiden en open plekken.
Gewone regenjas (Scleroderma citrinum).
Familie: Valse regendruppels (Sclerodermataceae).
Seizoen: juli – half september.
Groei: alleen en in groepen.
Beschrijving:
De schaal is hard, wrattig, okertinten, wordt rood op de contactplaatsen.
Vruchtlichaam knolachtig of bolvormig afgeplat
Soms is er een wortelstok.
Het vlees is licht, zeer dicht, witachtig, soms met een pittige geur, wordt snel donker naar paarszwart met de leeftijd. Het vruchtvlees van het onderste deel blijft altijd wit.
Deze herfstpaddestoel is oneetbaar en kan in grote hoeveelheden maagdarmklachten veroorzaken.
Ecologie en distributie:
Hij groeit in lichte loofbossen, in jonge aanplant, in zeldzame kruiden, op kale zand- en kleigrond, langs bermen, op open plekken.
Reuze puffball (Calvatia gigantea).
Familie: Champignons (Agaricaceae).
Seizoen: mei – oktober.
Groei: alleen en in groepen.
Beschrijving:
Het vruchtlichaam is bolvormig, eerst wit, wordt geel en wordt bruin tijdens het rijpen. De schaal van een rijpe paddenstoel barst en valt eraf.
Naarmate het rijpt, wordt het vruchtvlees geel en wordt het geleidelijk olijfbruin.
Het vruchtvlees van de jonge paddenstoel is wit.
Deze zomer grote ronde eekhoorntjesbrood is eetbaar op jonge leeftijd, wanneer het vlees elastisch, dicht en wit is. De beste kookmethode is om in olie te snijden, te brood en te bakken.
Ecologie en distributie:
Het groeit langs de randen van loof- en gemengde bossen, in velden, weiden, steppen, tuinen en parken, weilanden. Komt zelden voor.
Zomertruffel (Tuber aestivum).
Familie: Truffels (Tuberaceae).
Seizoen: zomer – het begin van de herfst.
Groei: vruchtlichamen bevinden zich onder de grond, komen meestal voor op ondiepe diepten, oude paddenstoelen verschijnen soms boven het oppervlak
Beschrijving:
Het vruchtlichaam is knolachtig of rond.
Het oppervlak is bruinzwart tot blauwzwart, bedekt met zwarte piramidale wratten.
Het vruchtvlees is aanvankelijk erg dicht, bij oudere paddenstoelen is het losser, de kleur verandert van witachtig naar bruingeel met de leeftijd. De smaak van de pulp is nootachtig, zoetig, een sterke aangename geur wordt vergeleken met de geur van algen. Lichte strepen in het vruchtvlees vormen een marmerpatroon.
Deze eetbare knol- of ronde paddenstoel wordt als een delicatesse beschouwd, maar wordt minder gewaardeerd dan andere echte truffels.
Ecologie en distributie:
Het groeit in gemengde en loofbossen op kalkrijke bodems, meestal onder de wortels van eik, beuk, haagbeuk, berk. Zeer zeldzaam in naaldbossen. Geelachtige vliegen zwermen bij zonsondergang over de truffelteeltgebieden. Verdeeld in Centraal-Europa, in ons land is het te vinden aan de kust van de Zwarte Zee van de Kaukasus.
Detectie: speciaal getrainde honden worden gebruikt om naar truffels te zoeken.
Aantal keer bekeken:
Rode truffel (Tuber rufum) gebruikelijk in Europa en Noord-Amerika; gevonden in Siberië.
Wintertruffel (knol brumale) verspreid in Frankrijk en Zwitserland.
Zwarte truffel (Tuber melanosporum) – de meest waardevolle truffel. Meestal te vinden in Frankrijk.
Witte truffel (Tuber magnatum) komt het meest voor in Noord-Italië en aangrenzende regio's van Frankrijk.