Bereiding:
Was de gezouten champignons, laat het water weglopen, hak ze fijn. ui hakken,
licht bakken in plantaardige olie, afkoelen en mengen met champignons,
voeg wat peper toe.
(Van gekookte droge paddenstoelen wordt kaviaar op precies dezelfde manier bereid.) Voor
voor een pittigere smaak kun je citroensap of azijn toevoegen.
Bon appetit!