Bereiding:
Rasp rauwe aardappelen op een fijne rasp, pers uit, laat het sap bezinken en
voorzichtig laten uitlekken. Bevestig het resterende zetmeel aan de onderkant aan de aardappel
massa, zout, mix. Vorm platte cakes van aardappelen, in het midden
die de gehakte paddenstoel doen, de ballen oprollen, in bloem rollen,
bak in r / m tot ze goudbruin zijn, doe in een eendenkom, giet champignons
bouillon en laat 30 minuten in de oven sudderen.
Week voor de vulling de champignons in koud water en kook ze hierin. Afkooksel
laat uitlekken, zeef en spoel en hak de champignons. Champignons en uien fruiten
combineren, zout en peper.
Tovenaars dienen warm geserveerd te worden met verse groenten, zuurkool,
geweekte bosbessen of appels.
Bon appetit!