Inhoud
Om te proeven in zoete of hartige versie, levert meloen vitamines en mineralen terwijl het weinig calorieën bevat. Een verfrissende musthave voor het hele gezin!
De verschillende magische associaties van meloen
In salade met stukjes feta, rauwe ham of Graubünden vlees.
Op spiesjes voor een licht aperitief wordt het op toppen geplaatst met cherrytomaatjes, mozzarellabolletjes …
In bevroren soep. Meng het vruchtvlees met kruiden (basilicum, tijm, munt, etc.). Het wordt zeer gekoeld geserveerd met een scheutje olijfolie, zout en peper. Je kunt geitenkaas toevoegen.
Enkele minuten gebakken, het begeleidt subtiel witte vis of vlees (eend…).
Sorbet. Om een sorbet te maken zonder ijsmachine, meng je de meloenpuree met een siroop (gemaakt van suiker en water). Laat enkele uren opstijven in de vriezer.
De gezondheidsvoordelen van meloen
Superrijk aan bètacaroteen (vitamine A), een krachtige antioxidant die een gezonde glans geeft en ook helpt de huid voor te bereiden op het bruinen. Meloen bevat vitamine B9 (folaat) en kalium, een diuretische bondgenoot om het detox-effect te versterken.
Professionele tips voor het koken van meloen
Hoe kies je je meloen?
Het heeft de voorkeur zwaar, met een stevige bast en zonder vlekken. Het moet ook een aangename geur afgeven, zonder te geurig te zijn.
Hoe weet je of de meloen rijp is?
Om te weten of het goed is om te eten, kijk maar naar de steel: als het loslaat, staat de meloen bovenaan!
Hoe meloen bewaren?
Het is het beste om het op een koele, donkere plaats te bewaren, maar je kunt het ook een paar dagen in de koelkast bewaren. Zodat de geur niet te overweldigend is, stoppen we het in een luchtdichte zak. Maar als het klaar is, kun je het het beste meteen opeten.
De truc voor een originele presentatie
Eenmaal, de meloen gehalveerd, detailleren we het vruchtvlees met een Parijse lepel
kleine knikkers maken. Daarna gebruiken we de meloen als presenteerschaal en voegen daar frambozen en muntblaadjes aan toe.
Vitamine smoothies
"Met kinderen vinden we het heerlijk om smoothies uit te vinden door meloen te mengen met aardbeien, bananen, appels of mango's. Soms wordt er ook munt of basilicum aan toegevoegd. Heerlijke smoothies voor een afternoon tea. »Aurélie, moeder van Gabriel, 6 jaar, en Lola, 3 jaar.