Een eiwitrijk dieet op middelbare leeftijd verhoogt het risico voor leven en gezondheid met 74%, volgens de resultaten van de laatste studie over dit onderwerp, uitgevoerd door wetenschappers van de University of Southern California (VS).
Regelmatige consumptie van calorierijk voedsel - zoals vlees en kaas - verhoogt het risico op overlijden door kanker en andere ziekten aanzienlijk, dus de consumptie van dierlijke eiwitten moet als schadelijk worden beschouwd, zeggen ze. Dit is de eerste studie in de geschiedenis van de geneeskunde die statistisch een direct verband aantoont tussen een dieet met veel dierlijke eiwitten en een significante toename van de mortaliteit door een aantal ernstige ziekten, waaronder kanker en diabetes. In feite spreken de resultaten van deze studie in het voordeel van veganisme en geletterd, "caloriearm" vegetarisme.
Amerikaanse wetenschappers hebben ontdekt dat de consumptie van eiwitrijke dierlijke producten: inclusief verschillende soorten vlees, evenals kaas en melk, niet alleen het risico op overlijden aan kanker met een factor 4 verhoogt, maar ook de kans op andere ernstige ziekten verhoogt door 74%, en meerdere keren verhoogt de mortaliteit door diabetes. Zo'n sensationele wetenschappelijke conclusie publiceerden wetenschappers op 4 maart in het wetenschappelijke tijdschrift Cellular Metabolism.
Als resultaat van een onderzoek dat bijna 20 jaar duurde, ontdekten Amerikaanse artsen dat een matige eiwitinname alleen gerechtvaardigd is vanaf de leeftijd van 65 jaar, terwijl eiwit op middelbare leeftijd strikt moet worden beperkt. De schadelijke effecten van calorierijke voedingsmiddelen op het lichaam zijn daarom ongeveer gelijk aan de schade veroorzaakt door roken.
Terwijl de populaire Paleo- en Atkins-diëten mensen aanmoedigen om veel vlees te eten, is de realiteit dat het eten van vlees slecht is, zeggen Amerikaanse onderzoekers, en zelfs kaas en melk kunnen het beste in beperkte hoeveelheden worden geconsumeerd.
Een van de co-auteurs van de studie, Dr., Professor Gerontologie Walter Longo, zei: "Er is een misvatting dat voeding vanzelfsprekend is - omdat we allemaal iets eten. Maar de vraag is niet hoe je 3 dagen kunt rekken, de vraag is - op wat voor soort voedsel kun je 100 jaar oud worden?
Dit onderzoek is ook uniek omdat het volwassenheid in termen van dieetvoorschriften niet als een enkele periode beschouwde, maar als een aantal afzonderlijke leeftijdsgroepen, die elk hun eigen dieet hebben.
Wetenschappers hebben ontdekt dat eiwit dat op middelbare leeftijd wordt geconsumeerd het niveau van het hormoon IGF-1 – groeihormoon – verhoogt, maar ook bijdraagt aan de ontwikkeling van kanker. Op 65-jarige leeftijd daalt het niveau van dit hormoon echter sterk en is het mogelijk om voedsel met een hoger eiwitgehalte veilig en met gezondheidsvoordelen te eten. In feite zet het bestaande ideeën over hoe mensen van middelbare leeftijd zouden moeten eten en hoe oude mensen zouden moeten eten op zijn kop.
Het belangrijkste voor veganisten en vegetariërs is dat dezelfde studie ook vond dat plantaardige eiwitten (zoals afgeleid van peulvruchten) het risico op ernstige ziekten niet verhogen, in tegenstelling tot dierlijke eiwitten. Ook werd vastgesteld dat de hoeveelheid geconsumeerde koolhydraten en vetten, in tegenstelling tot dierlijke eiwitten, geen negatieve invloed heeft op de gezondheid en de levensverwachting niet verlaagt.
"De meeste Amerikanen eten ongeveer twee keer zoveel eiwitten als ze zouden moeten - en misschien is de beste oplossing voor dit probleem het verminderen van de eiwitinname in het algemeen, en vooral dierlijke eiwitten," zei Dr. Longo. "Maar je hoeft niet naar het andere uiterste te gaan en eiwit helemaal op te geven, dus je kunt snel ondervoeding krijgen."
Hij raadde aan om eiwitten uit plantaardige bronnen te gebruiken, waaronder peulvruchten. In de praktijk bevelen Longo en zijn collega's een eenvoudige rekenformule aan: op gemiddelde leeftijd moet je 0,8 g plantaardig eiwit per kilogram lichaamsgewicht consumeren; voor een gemiddeld persoon is dit ongeveer 40-50 g eiwit (3-4 porties veganistisch eten).
Je kunt er ook anders over denken: als je niet meer dan 10% van je dagelijkse calorieën uit eiwitten haalt, is dit normaal, anders loop je risico op ernstige ziekten. Tegelijkertijd hebben wetenschappers de consumptie van meer dan 20% calorieën uit eiwitten als bijzonder gevaarlijk beoordeeld.
Wetenschappers hebben ook geëxperimenteerd met laboratoriummuizen, waardoor ze voorwaarden ontwikkelden voor het ontstaan van kanker (arme muizen! Ze stierven voor de wetenschap - Vegetarisch). Op basis van de resultaten van een experiment van twee maanden stelden wetenschappers vast dat muizen die een eiwitarm dieet volgden, dat wil zeggen muizen die 10 procent of minder van hun calorieën uit eiwitten kregen, bijna de helft minder kans hadden om kanker te ontwikkelen of 45% kleinere tumoren hadden. dan hun tegenhangers die een gemiddeld en hoog eiwitdieet kregen.
"Bijna allemaal ontwikkelen we kankercellen of pre-kankercellen op een bepaald moment in ons leven," zei Dr. Longo. "De enige vraag is wat er vervolgens met hen gebeurt!" Groeien ze? Een van de belangrijkste bepalende factoren hierbij is de hoeveelheid eiwit die je binnenkrijgt.