Ondervoeding van ouderen. Waar moet je aan denken bij het maken van een seniorendieet?

Bewezen inhoud

Ondervoeding blijkt een serieus probleem te zijn, niet alleen in de zogenaamde derdewereldlanden, waar het wordt geassocieerd met de slechte materiële situatie van de samenleving. Het bedreigt mensen die worstelen met chronische ziekten. Helaas ook ouderen, die vaak geplaagd worden door ziektes, slechte mobiliteit en gebrek aan zorg voor de kwaliteit van de geconsumeerde maaltijden.

Het materiaal is tot stand gekomen in samenwerking met Nutramil Complex.

Het risico op ondervoeding neemt toe met de leeftijd, dus goede voeding is erg belangrijk bij ouderen. Heel vaak vinden ouderen het niet erg om regelmatig te eten, zijn porties te laag in energie en arm aan de noodzakelijke voedingsstoffen. Soms kan voedsel voor medisch gebruik voor de dieetbeheersing van ondervoeding helpen, wat een uitgebalanceerd dieet kan bieden of de dagelijkse maaltijden kan aanvullen met de noodzakelijke ingrediënten, inclusief de juiste hoeveelheid eiwit die ouderen nodig hebben.

De oorzaken van ondervoeding bij ouderen

Er kunnen veel oorzaken zijn van ondervoeding bij ouderen: minder lichamelijke activiteit, gebrek aan eetlust, slechte eetgewoonten, waardoor het dieet van een senior rijk kan worden aan enkelvoudige suikers en arm aan andere voedingsstoffen. Bovendien beïnvloedt het verouderingsproces zelf fysiologisch eetstoornissen - er zijn stoornissen in de perceptie van verzadiging, veranderingen in het spijsverteringskanaal die vertraagde maaglediging veroorzaken, veranderingen in de regulatie van dorst en honger, verminderde reuk- en smaakzin. Het risico op ondervoeding neemt dramatisch toe als de senior een chronische ziekte heeft, een ziekenhuisopname nodig heeft of in een verpleeghuis verblijft.

De sociaaleconomische situatie kan ook van invloed zijn op de voedingsstatus van een oudere. Slechte materiële situatie, sociaal isolement, eenzaamheid of een periode van rouw mogen niet zonder invloed zijn.

Gevolgen van ondervoeding bij ouderen

Bij ouderen zijn de gevolgen van ondervoeding zeer ernstig:

1. gewichtsverlies
2. verzwakking van spierkracht en psychomotorische prestaties,
3. verzwakking van de darmperistaltiek, spijsverterings- en absorptiestoornissen, kolonisatie van de dunne darm met bacteriën,
4. vette lever,
5. vermindering van de eiwitsynthese,
6. vermindering van het gewicht van de alvleesklier en de afscheiding van spijsverteringsenzymen,
7. atrofie van de ademhalingsspieren met verslechtering van de ventilatie-efficiëntie,
8. verminderde samentrekking van de hartspier,
9. verhoogd risico op osteoporose,
10. deficiëntie bloedarmoede,
11. slechtere respons op de behandeling, postoperatieve complicaties,
12. langere behandeltijd => hogere behandelkosten,
13. groter risico op complicaties na de procedures,
14. hoger risico op overlijden na een operatie,
15. verhoogde vermoeidheid,
16. stoornissen van het bewustzijn.

Bovendien begint na de leeftijd van 40 het proces van verlies van spiermassa (de zogenaamde sarcopenie) - maar liefst 8% per decennium van het leven. Na 70 jaar stijgt dit percentage - tot 15% per decennium *. Dit proces wordt verergerd door perioden van immobilisatie als gevolg van ziekenhuisopname, operatie of ziekte. Reeds 5 dagen immobilisatie kan het verlies van maximaal 1 kg spiermassa veroorzaken! Korte perioden van immobilisatie als gevolg van ziekte of trauma kunnen klinisch belangrijk zijn**.

Seniorendieet – wat is het onthouden waard?

Bij het samenstellen van een seniorendieet is het de moeite waard om erop te letten dat de maaltijden gezond en rijk aan voedingsstoffen zijn.

Volg deze eenvoudige regels om uw inname van voedingsstoffen te verhogen:

1. frequente maaltijden,
2. waardevolle hapjes,
3. het verbeteren van de smaak van gerechten;
4. levering van favoriete gerechten;
5. eiwit- en calorievoedsel voor medisch gebruik – tussen hoofdmaaltijden (bijv. Nutramil-complex);
6. multivitamine preparaten.

De zogenaamde omgevingsfactoren kunnen ook van invloed zijn op de kwaliteit en kwantiteit van de maaltijden die door ouderen worden geconsumeerd. Zorg indien mogelijk voor gezelschap tijdens de maaltijden. De gerechten moeten op een aantrekkelijke manier worden bereid en gepresenteerd. Het is de moeite waard om te onthouden over fysieke activiteit - het zal helpen om de darmmotiliteit te normaliseren en zal ook een positief effect hebben op het verbeteren van de eetlust. Ook hygiëne en een goede mondgezondheid kunnen een zeer grote invloed hebben op de frequentie en kwaliteit van maaltijden.

Een goede oplossing in de voeding van ouderen zijn gebruiksvriendelijke preparaten die voeding zijn voor medisch gebruik, bijvoorbeeld Nutramil complex®. Dergelijke bereidingen zijn goed uitgebalanceerd, in een handige vorm van korrels, zodat ze kunnen worden bereid als een heerlijke cocktail of worden toegevoegd aan een maaltijd, verrijkend met alle benodigde voedselingrediënten. Dit product is verkrijgbaar in drie smaken: vanille, aardbei en natuurlijk.

Het is ook de moeite waard om aandacht te besteden aan de aanwezigheid van goed verteerbare eiwitten in de voeding, die het verlies van spiermassa gerelateerd aan leeftijd of de periode van immobilisatie helpen voorkomen.

Dieet van ouderen – regels

Het dieet van een bejaarde moet vooral gevarieerd genoeg zijn om het bejaarde lichaam te voorzien van alle noodzakelijke ingrediënten. Vaak zijn de maaltijden van ouderen niet gevarieerd, ze voldoen niet aan de behoefte van het lichaam aan basisingrediënten en vitamines. Ouderen eten niet altijd regelmatig maaltijden, vaak is de hoeveelheid van deze maaltijden gewoon te klein. Ook kunnen de ingenomen medicijnen de voedingsstatus van ouderen verslechteren.

Vaak wordt het nemen van voldoende maaltijden verstoord door gastro-intestinale infecties, bovendien geven ouderen niet om voldoende vochtvoorziening, die een senior minimaal 2 liter per dag zou moeten nemen.

Voedings- en energiewaarden in de voeding van ouderen – hoeveel?

Oudere mensen zijn meestal fysiek niet erg actief. Het metabolisme verandert ook, dus de energiebehoefte verschilt van de gemiddelde volwassene.

Het wordt aanbevolen dat vrouwen ouder dan 65, die een matig actieve levensstijl leiden, ongeveer 1700 kcal / dag consumeren. Bij mannen ligt de energiebehoefte rond de 1950 kcal.

De energievoorziening moet worden aangepast aan de levensstijl. Actieve mensen moeten ervoor zorgen dat ze meer calorieën binnenkrijgen, en aan de andere kant kan een teveel aan energie - door een zittend leven leiden - obesitas, diabetes en hart- en vaatziekten veroorzaken.

De verhoudingen van de ingrediënten zijn belangrijk bij het leveren van energie:

1. 50-60% van de energie moet uit koolhydraten komen. Koolhydraten - moeten meestal complex zijn, afgeleid van groenten, pasta en volkoren brood. Het is ook de moeite waard om het dieet te verrijken met peulvruchten.
2. 25-30% uit vetten, met vooral aandacht voor de bronnen van onverzadigde vetzuren, waardoor de consumptie van dierlijke vetten wordt beperkt. Een goede bron van vet voor een bejaarde is zeevis, lijnolie of olijfolie.
3. 12-15% uit eiwit. Een uitstekende bron van gezonde eiwitten is mager wit vlees, vis, zuivelproducten met een verlaagd vetgehalte, tofu.

Welke vitamines en mineralen?

Een niet-gevarieerd dieet, het eten van een kleine hoeveelheid groenten en fruit kan leiden tot een tekort aan bepaalde vitamines en mineralen. Bovendien worden voedingsstoffen op oudere leeftijd minder goed opgenomen, dus het loont de moeite om op voldoende toevoer te letten.

Bij mensen ouder dan 65 jaar moet vitamine D-suppletie worden onthouden, omdat het niet door huidsynthese aan het lichaam wordt geleverd. Vitamine D samen met calcium in voldoende hoeveelheden (20 mcg vitamine D en 200 mg calcium per dag) helpt het verlies van botmineralen bij vrouwen boven de 50 te verminderen. Een lage botmineraaldichtheid is een risicofactor voor botbreuken veroorzaakt door osteoporose. Eenzelfde hoeveelheid vitamine D helpt de kans op vallen door onder andere spierzwakte te verkleinen. Vallen is een risicofactor voor botbreuken bij vrouwen en mannen vanaf 60 jaar. Vitamine D heeft, ook in kleinere hoeveelheden, een positief effect op de werking van het immuunsysteem.

Ziekten van het spijsverteringsstelsel kunnen ook van invloed zijn op het tekort aan B-vitamines (bijv. B12, B1, B2, B5). Het ontbreken van een aantal van hen kan leiden tot bloedarmoede. Deze vitamines zijn ook nodig voor de goede werking van het centrale zenuwstelsel.

Vitamine A en C met antioxiderende eigenschappen beschermen cellen tegen oxidatieve stress en ondersteunen het immuunsysteem.

Helaas worden ouderen ook blootgesteld aan ijzertekort, vaak veroorzaakt door onvoldoende toevoer van dit mineraal in maaltijden of het nemen van medicijnen die de opname nadelig kunnen beïnvloeden.

Dieet tijdens ziekenhuisopname

Ouderen die het risico lopen spiermassa te verliezen, moeten vooral zorgen voor een goede toevoer van eiwitten tijdens de periodes van ziekenhuisopname, die leiden tot immobiliteit van de patiënt. Ook in postoperatieve perioden versnelt de juiste hoeveelheid eiwit in de voeding de regeneratie van beschadigde weefsels en wondgenezing. Het is de moeite waard om te onthouden dat ondervoede mensen tot 5 keer vaker last hebben van doorligwonden!

Het materiaal is tot stand gekomen in samenwerking met Nutramil Complex.