Inhoud
Macadamianoot: heilzame eigenschappen. Video
Macadamia-noten bevatten veel calorieën en vet. Dit is niet precies wat je gewend bent te horen over gezond eten, maar toch zijn deze noten echt heel erg gezond, omdat ze een bron zijn van veel heilzame voedingsstoffen, vooral die welke nodig zijn voor een normale cardiovasculaire activiteit.
Geschiedenis van de Australische macadamianoot
De belangrijkste exporteur van macadamianoten is het zonnige Hawaï. Van daaruit gaat 95% van al het fruit in de uitverkoop. Waarom wordt macadamia soms de "Australische noot" genoemd? Feit is dat deze boom daar, voor decoratieve doeleinden, voor het eerst werd gefokt. Verschillende planten die kenmerkend zijn voor het Australische continent werden gekruist door Baron Ferdinand von Müller, directeur van de Royal Botanic Gardens in Australië. Hij noemde de noot naar zijn vriend, scheikundige John McAdam. Dertig jaar later, in 30, werd de macadamia naar Hawaï gebracht, waar het wortel schoot en commercieel succesvol werd.
Volgens botanici is mcdamia geen noot, maar een steenvrucht
Voedingswaarde van macadamianoot
Zoete macadamianoten bevatten naast andere noten een recordaantal calorieën. Het caloriegehalte van 100 gram macadamia is meer dan 700 calorieën. Maar dezelfde dosis bevat ook ongeveer 9 gram voedingsvezels, dat is ongeveer 23% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid die nodig is voor een goede spijsvertering. Deze noten bevatten ook de volgende nuttige stoffen: – mangaan; – thiamine; – magnesium; - koper; – fosfor; - nicotine zuur; - ijzer; – zink; - potassium; – seleen; – vitamine B6; - vitamine E.
Hoewel macadamianoten ongeveer 70 gram vet per portie bevatten, kan dit geen kwaad, omdat het gezonde enkelvoudig onverzadigde vetten zijn die het risico op hartaandoeningen verminderen door het goede cholesterol te verhogen en het slechte cholesterol te verlagen. Studies hebben aangetoond dat door vijf of meer keer per week een kleine portie van deze noten te consumeren, je het risico op coronaire hartziekten met bijna de helft kunt verminderen. De olie afgeleid van macadamianoten bevat zelfs meer enkelvoudig onverzadigde vetten dan de veel aangeprezen bron van olijfolie. Een groot pluspunt voor culinaire specialisten is dat de rooktemperatuur van macadamia-olie ook hoger is dan die van olijfolie - ongeveer 210 ° C. Deze eigenschap maakt macadamia-olie een geweldig alternatief voor veel bakoliën voor frituren.
Omdat macadamianoten glutenvrij zijn, zijn ze een van de meest populaire ingrediënten in een glutenvrij dieet.
Macadamia-noten zijn een uitstekende bron van complete eiwitten, die alle essentiële en enkele aangevulde aminozuren bevatten.
Macadamia bevat belangrijke antioxidanten zoals vitamine E en selenium, evenals andere fytonutriënten. Deze essentiële voedingsstoffen kunnen het lichaam beschermen tegen schade door vrije radicalen, wat leidt tot een aantal ernstige ziekten, waaronder kanker, en algemene veroudering van het lichaam.