Zure room is een van de verwerkte roomproducten – en heeft een minimaal vetgehalte van 20%. Dit cijfer maakt zure room onaanvaardbaar voor de meeste diëten.
Daarom bevatten bijna alle diëten in hun menu niet dit gefermenteerde melkproduct dat nodig is voor het lichaam en dat traditioneel is in sommige caloriearme nationale gerechten (bijvoorbeeld Russische koolsoep - een zeer effectief kooldieet is erop gebaseerd).
Een caloriearm analoog van zure room kan snel worden bereid door een half glas magere kwark en twee eetlepels gefermenteerde gebakken melk te mengen (u kunt iets minder of meer gefermenteerde gebakken melk nemen - we krijgen een dikkere of dunnere zure room).
Zowel gefermenteerde gebakken melk als zure room worden verkregen met dezelfde melkzuurbacteriën - alleen uit verschillende grondstoffen: gefermenteerde gebakken melk - van melk, zure room - van room, daarom smaakt het resulterende mengsel van gefermenteerde gebakken melk en kwark bijna niet te onderscheiden van de smaak van zure room. Maar het vetgehalte van dit mengsel is iets meer dan 1% (meer precies, zoals de originele wrongel).
2020-10-07