Geheimen van koken
Voor hardwerkende huisvrouwen is niet alleen de smaak en verzadiging van voedsel belangrijk, maar ook het uiterlijk: niet voor niets zeggen ze dat eetlust hoort bij eten. Deze regel is vooral belangrijk bij het voeden van jonge kinderen, omdat ze veel meer bereid zijn om felgele kruimelige pap te eten dan plakkerige graanpuree. Om te leren hoe u kruimelige gierstpap kunt bereiden, moet u het advies van ervaren koks raadplegen.
Ondanks het feit dat moderne granen van de fabrikant komen die al voorverpakt en verpakt zijn in hygiënische omstandigheden, moet gierst toch grondig worden gespoeld voor het koken. Eerst in koud water om stof en resten van de graanschil af te wassen. Schone gierstgrutten moeten worden overgoten met kokend water: op deze manier zullen de in het graan aanwezige plantaardige oliën oplossen en zullen de korrels niet aan elkaar plakken tijdens het koken.
Een kruimelige pap wordt verkregen wanneer graan wordt gekookt in een beetje water (nooit melk). Voor gierst volstaat het om water te gieten bij de berekening van twee volumes graan.
Als je niet bang bent om wat extra aan te komen, voeg dan een beetje boter toe aan de gierst tijdens het koken. Dus de pap zal kruimelig blijken te zijn en de smaak zal zacht en rijk zijn.
Gierstpap met pompoen en gedroogde abrikozen
Was gedroogde abrikozen en snijd ze in kleine plakjes. Als het gedroogde fruit te hard is, laat het dan een beetje in water weken. Snijd de pompoen in blokjes.
Spoel de gierst eerst in koud en daarna in heet water. Plaats het graan in een kookpot bovenop de gedroogde abrikozen en pompoen. Vul het voer met water. Er moet twee keer zoveel vloeistof zijn als het voedsel in de pan. Wees niet bang om de pap met water te bederven: gedroogde abrikozen en pompoen zullen overtollig vocht opnemen.
Bedek de pan met een deksel en zet op laag vuur. Kook de pap tot het water volledig kookt zonder te roeren. Giet melk (in een verhouding van 1: 1 met de hoeveelheid graan), een beetje boter en honing naar smaak in een steelpan. Het wordt niet aanbevolen om dergelijke pap te zoeten met suiker.
Breng de pap aan de kook en zet het vuur uit. Laat de pap met gesloten deksel 10-15 minuten trekken in een pan en serveer.